Cómo derretir el chocolate en el hogar: Consejos profesionales

Algunas cosas en la cocina parecen tan elemental un cocinero experimentado, que no les prestan mucha atención. Por ejemplo, es poco probable en la receta se describirá en detalle, cómo derretir el chocolate en casa. Sin embargo, las amas de casa sin experiencia a menudo palillos o enrolladas en grumos. Pero aquí, como en cualquier otro caso, sólo necesita algunas habilidades y luego todos deben salir.

Pero antes de aprender cómo derretir el chocolate en su casa, usted necesita aprender cómo elegir la correcta. Para este propósito, adecuado no sólo el chocolate, pero sólo con un contenido de cacao de al menos el 50%. Además, en su composición debe ser sin grasas vegetales. Esto puede conducir al hecho de que la masa es simplemente redujo durante la fusión. Para los propósitos de confitería no se usa nunca el chocolate poroso. Pero se puede utilizar leche o blanco para la decoración.

Muchas personas creen que se necesita una gran cantidad de tiempo. Pero como para fundir la barra de chocolate es realmente posible durante 5-7 minutos, es con una larga estancia en el plato justo quemaduras. El hecho de que el "derecho" de chocolate por calentamiento conserva su forma. Y para entender que está listo, es necesario para evitar la espátula. Otra muy importante preparar el chocolate para este procedimiento. Se debe romper o con un cuchillo convertido en fichas. Cuanto menores son las piezas son, más fácil y más rápido será capaz de derretir el chocolate.

Ahora que sabes todas las reglas, se puede iniciar el procedimiento en sí. experimentados chefs ofrecen varias maneras de cómo derretir el chocolate en casa. Uno de ellos – un baño de agua. Para ello se necesitan 2 macetas de diferentes tamaños, para que puedan insertarse en los demás, y que no toquen la parte inferior. En el que más, verter el agua y se puso en el segundo roto en pedazos de chocolate. Recoger baño de agua y se agita para derretir el chocolate durante 5-7 minutos. Es muy importante para asegurarse de que no entre agua en la bandeja superior. Por cierto, si se hace correctamente, es de 20 minutos totalmente endurece, y se puede volver a fundir.

Otra forma popular – es utilizar el microondas. Roto en pedazos de chocolate se combinan en un recipiente y poner en 2 minutos en el microondas a potencia mínima. bodega ya no puede, en ningún caso, ya que la masa puede sobrecalentarse. Pero como para derretir el chocolate con leche (o blanco) puede estar a una temperatura más baja, este método no es adecuado para ellos. Y pasteleros tal variante se utilizan sólo mediante la adición de una masa de chocolate en la masa. Para la fabricación de joyas solamente se funde el chocolate en un baño de agua.

A veces hay consejos sobre cómo puede derretir el chocolate directamente sobre la placa, sin embargo, no tener suficiente experiencia, es mejor no hacerlo. Para los principiantes confiteros tal método es adecuado sólo si es necesario cocinar con crema o mantequilla. En primer lugar, es necesario que se calienta hasta ebullición y luego movimientos rápidos agitar piezas de chocolate. Retire la sartén del fuego. glaseado de chocolate o ganache está listo.

Ahora que ya sabe cómo derretir el chocolate en casa, y tienes que decorar cualquier pastel de las formas más difíciles o hacer el postre. Además de todos estos métodos son perfectamente adecuados para la preparación de fondue.