Cómo cocinar las patatas fritas adecuadas en el hogar

Hablando de cómo cocinar en condiciones de patatas fritas caseras así, se debe prestar atención a la clase usada cultivo de raíces y la técnica de asado.

Las variedades con alto contenido de almidón se adaptan mejor porque los tubérculos son más densos y tienen la menor cantidad de humedad. variedades más suaves más fácil de cortar, pero durante la preparación de la humedad contenida dentro de la pulpa comienza a evaporarse de forma activa, y que afectará negativamente al resultado final.

Una vez que narezhete patatas, debe colocar inmediatamente en agua fría con una cucharada de jugo de limón. raíces picadas cambian de color no para mejor, si están expuestos al oxígeno durante demasiado tiempo – incluso si están en el agua. Sin embargo, un poco de ácido en el agua ayuda a mantener las patatas bonito y brillante.

Pensando cómo cocinar en casa papas fritas, representa el comienzo de los tubérculos para limpiar y eliminar todos ellos "ojos". Entonces, es deseable cortar en tiras de un espesor de aproximadamente 5 mm. Estas tiras deben ser de aproximadamente 3 cm de longitud. Ponerlos en agua fría, como se indicó anteriormente. Cuando todas las patatas a cortar, lavar con agua fría hasta que el agua aún no está claro. La idea es para lavar el exceso de almidón de la superficie.

Añadir otra cucharada de jugo de limón, y luego unas cuantas tazas de agua con hielo para enfriar completamente. Ponga en el refrigerador por unos 30 minutos. Es necesario enfriar las patatas para preservar al máximo su apariencia atractiva. Este efecto de la temperatura ayuda a proteger el producto de color marrón durante la cocción.

Continuando para llevar a cabo nuestras instrucciones sobre cómo cocinar en casa patatas fritas, aceite de podoberite derecha. sin olor refinado grado son la mejor opción para la preparación del plato.

A continuación, se debe prestar atención al proceso de cocción en sí. Con el fin de obtener sabrosas patatas fritas, es deseable para freír dos veces: una vez a una temperatura inferior, de modo que el interior estaba completamente cocido, y después a una temperatura más alta, para proporcionar un color dorado y crujiente.

Puede utilizar una freidora casera o simplemente para calentar el aceite en una sartén con bordes elevados y luego usar un termómetro para alimentos para controlar su temperatura.

Continuando a seguir el consejo de cómo cocinar en casa patatas fritas, y eliminar del agua helada y se seca con una toalla de cocina limpia. La adición de producto húmedo en aceite caliente puede provocar un impacto no es muy favorable.

Calentar el aceite a fuego medio hasta 180 grados. Freír las patatas en ella durante seis a ocho minutos, o hasta que adquiera la consistencia de un color dorado suave y ligero.

Eliminarlo de aceite con una espumadera y Transferencia a toallas de papel. Se puede poner en la nevera durante un tiempo, o mantener a temperatura ambiente durante 15 minutos. No se olvide de apagar la freidora o sartén por el fuego en este momento.

Por lo tanto, ya casi al final sabe cómo cocinar las patatas en casa. En conclusión, calentar el aceite hasta 200 grados. Ponerlo en las papas y cocine por otros dos o tres minutos o hasta que alcance un color marrón dorado y no será crujiente. Poner en toallas de papel secas, se sazona con sal y servir inmediatamente sobre la mesa.