Salsa Cantata: receta y recomendaciones

Todos los expertos culinarios del mundo coinciden en que casi cualquier segundo plato hace una salsa especial, sabrosa y memorable. Inventaron una gran variedad: carne, pescado, ave. Hay picante, dulce y amargo – para cada gusto y preferencia. Pero si te encanta el picante, sin duda debe probar la salsa de taht. Su receta pertenece a los caucásicos. La salsa se prepara tanto en Georgia como en Ossetia. Hay varias variantes de ella, y cada amante piensa que ella es la correcta. Así que si usted está inclinado a la creatividad culinaria, elija cualquier tsakhton – la receta para cocinar se convertirá en básico, y lo complementará a su gusto y obtener una salsa única que puede convertirse en su tarjeta de visita.

Por separado, notamos que la "escolta" caucásica a la carne se hace tradicionalmente aguda. Sin embargo, hay algunas versiones de Tachton, que se puede llamar más picante. Y si su estómago no toma una aguda, usted puede parar en una opción más suave. Y una cosa más: según las reglas, para llenar la salsa con tsakhton la receta requiere matzoni, katikom, en el caso extremo – yogur. Pero el sabor amargo no es todo para el gusto, por lo que en las recetas en lugar de estos líquidos indicado crema agria.

Base primaria

Todos los productos son tomados por una mirilla: la salsa debe coincidir con sus ideas sobre el gusto. Los pimientos picantes se cortan lo más pequeño posible. Si te gustan las salsas muy calientes, deja las semillas. Sólo para que no caigan sobre el diente, frotarlos en un mortero. El ajo es pelado y presionado a través de la prensa. Los verdes se toman más, en el original debe ser de cilantro, pero si para usted su olor es demasiado pronunciado, tomar perejil. El paquete se corta, todos los espacios en blanco se unen y se vierte con crema agria. La receta tsakhton preparada recomienda condimentar con uzho-suneli y sal, revolver bien y dejar durante un cuarto de hora en el calor para saturar con aromas.

Algunas personas manejan sólo especias secas y crema agria, llamando al cactón de salsa. En nuestra opinión, esto no es muy correcto: en la salsa debe necesariamente estar presente al menos verdes.

Coughton en georgiano

La principal diferencia con la variante ostea es la presencia en la salsa de nueces. En algunas versiones, incluso la pimienta amarga está ausente, por lo que tal cathon se adapte tanto a la úlcera péptica. Las nueces y el ajo se toman en proporciones iguales, verduras picante – en cantidades dobles. Todo esto se pasa a través de la licuadora a la homogeneidad y se diluye con crema agria a la consistencia deseada. De las especias a tsakhton la receta aconseja poner comino, sal y cilantro, pero no prohíben dar sabor a la salsa y otros adecuados, en su opinión, condimentos. Si no moler pimienta caliente en la masa, puede agregar un poco de nitidez al suelo. Esto será más armoniosamente rojo.

Otra versión

No todo el mundo le gusta a violín con pimienta amarga fresca – las manos después de que se quema durante mucho tiempo, también hay irritaciones, si la piel es tierna. Sin embargo, esto no es una excusa para renunciar a la idea de la preparación de Tsakhton. La receta a continuación le ayudará a evitar problemas y comer salsa de raza caucásica. Ir al mercado y comprar pimienta salada "de las abuelas". Justo antes de dar dinero, pruebe los productos (si se permite): a veces estos pimientos tienen un golpe maloliente, y no lo necesitamos.

Los pimientos marinados son picados, o pasados a través de un molino de carne / mezclador / procesador de alimentos. Si te gustan las salsas muy afiladas, no se puede siquiera fregar las semillas, sólo cortar las colas. Aquí un montón de verduras frescas se desmoronan (o tiza), la crema agria es verter en – y en 15 minutos se puede regar la carne con tsakhton. O simplemente manchar el pan.

Algodón: receta para el invierno

Si te gusta la salsa, puedes prepararla para tiempos fríos. Hay dos opciones: escoger los pimientos, o hacer una base fresca, que se llama tsivzy-tsakhton o chivdzosa. Para ella, las vainas jóvenes de la pimienta muy caliente se toman, una que es roja en su forma madura. Usted debe encontrarlos verdes, preferiblemente con las hojas. Los tallos no son necesarios aquí. Los pimientos con hojas se blanquean no más de un minuto. Luego se aprietan bien hasta que el agua deja de gotear, se ponen en una cacerola, donde se vierte agua fría fresca. Los pimientos cocinan durante unos cinco minutos, se enjuagan otra vez, se exprimen (esta vez no muy cuidadosamente) y se salan. La pieza de trabajo se dobla muy bien en un frasco con una tapa roscada y se coloca en el refrigerador. En el momento adecuado tsivzi-tsakhton se llena de crema agria, que se desmenuza con verduras y condimentos se mezclan.

Últimas actualizaciones

La salsa lista, que ya está con agregó crema agria, es necesario comer de inmediato. El máximo es al día siguiente. Si se almacena más tiempo, se vuelve menos sabroso y fragante. Por cierto, todavía es muy sabroso para empapar la carne. El shish kebab después de este marinado resulta especialmente suave y fragante. Sólo para criar tsakhton para un adobo es mejor que un bronceado o yogur – entonces la carne estará lista para cocinar más rápido. Comuníquese con las tradiciones culinarias caucásicas – los gourmets recomiendan!