Bouillabaisse: Receta platos inusuales

Marsella oreja (que es otro nombre bouillabaisse), cuya receta es bastante complejo y específico – plato simbólico de la cocina Provenza. Cocinar no es tan fácil, pero decidir sobre la hazaña gastronómica, que, sin duda tocar cerca de las tradiciones de la cocina francesa.

Sopa de pescado sopa: Receta y características de preparación de ingredientes para los platos

Entre los rasgos característicos que distinguen a este alimento entre otros pohlebok peces puede ser llamado pre-asar las verduras y la preparación de pescados y mariscos, que se incluyen en su composición. Usted necesitará un puñado de mejillones frescos en los depósitos y la mayor cantidad de camarones. bujabes muy sabroso (receta que implica ingredientes diferentes) con las vieiras, pero puede hacer sin este componente caro. Para el pescado, la sopa es tradicionalmente una parte de ella incluye varios tipos: grandes y pequeños. Si cocinar sopa de pescado, la receta de los cuales aún no se ha adaptado, tomar una gran trucha y lubina pequeña. En el futuro, para evaluar el sabor, usted será capaz de sustituirlos por otros productos del mar. Una característica importante que tiene bullabesa: la receta de esta sopa requiere mucho cuidado de corte y procesamiento de pescado. Fue con ella, y vamos a empezar. El objetivo – la limpieza más a fondo de los filetes de los huesos. Poner el cadáver a su vientre, hacer una incisión en él (justo detrás de la aleta de enmalle). Entonces, metiendo el cuchillo en la incisión, separar la cabeza. A lo largo de la cresta que hacer incisiones. Cortar la cola. Es más conveniente si se utiliza un cuchillo afilado y grandes. instrumento romo se rasgará los filetes de fibras y hacer que la apariencia antiestética. Retire las dos piezas de filete, suavemente pelar la piel. Sin embargo, no involucrarse en la separación excesiva de la cresta, si va a ser la carne – se digiere posteriormente en el caldo. Mantener sólo el filete integridad. Si usted tiene miedo de que pueda seguir siendo pequeños huesos, comprobar su disponibilidad con pinzas. cabeza de pescado también es necesario para manejar: branquias corte, consiguen los globos oculares. Si usted ha congelado camarones, que han descongelado. Fresh se pone en el caldo, separando la cabeza y la envuelta (pero no disponer de estas partes – que son un componente importante del caldo).

Verduras para sopa

Verter en una cacerola con una gruesa inferior 2-3 cucharadas. l. aceite de oliva. Picar media cabeza de ajo y colocar en aceite. También añadir el perejil picado. Cuando estén dorados estos ingredientes, añadir 3 piezas. tallos triturados de apio, y 250 g de la raíz, y 2 piezas. zanahoria rallada joven. Extinción de los vehículos mencionados brevemente, se vierte la botella de vino blanco seco sartén y 50 ml Sambuca. Con lo que el líquido a hervir, sumergir el despojos, dejado de cortar el pescado y camarones (shell, cabeza, etc.). El caldo debe ser elaborada a partir de dos horas. Asegúrese de que no hierva seca. De acuerdo con añadir agua si es necesario.

Terminar de cocinar sopa de pescado con sabor

fotos de la receta nos convencen de que esta sopa es muy pintoresco. Su apariencia atractiva se logra mediante la adición de verduras y trozos de pescado. caldo listos necesidad de drenar y luego añadir el tarro de tomates en su jugo, el pescado en rodajas, los camarones y vieiras, así como la guindilla al gusto. Después de 15 minutos se apagan. Servir la sopa después de las infusiones.