platos nacionales turcos: nombre, foto

cocina nacional de Turquía es muy versátil y original. Su formación influenciada por el hecho de que en este país vivió turcos, armenios, persas, griegos, asirios y muchas otras naciones, cada una de las cuales ha dejado una marca única en la historia culinaria del estado. En la lista de los platos nacionales de Turquía incluir tales delicias populares como el arroz, kebabs y baklava. Sus recetas que encontrará en el artículo de hoy.

matices principales

Turcos indígenas se tornan cada comida en una especie de ritual. Todas las comidas se sirven en secuencia. Cada comida comienza con aperitivos, entre los que se incluyen relleno de verduras, aceitunas y una variedad de encurtidos. Después de ellos en la mesa hay sopas, pescado o carne y postre.

Cocinar a menudo utilizan verduras. Especialmente populares son la berenjena. Ellos son alimentados en encurtidas relleno, al horno, al vapor, al vapor o al horno. Además, la población local ama los tomates. Tomates generosamente añadir no sólo la guarnición, sino también en una variedad de salsas.

En Turquía apreciar la carne. Se utiliza en cualquier forma, pero más a menudo se cocina a la parrilla o freír en una sartén. Un lugar especial en la cocina nacional de este estado toma la leche. En función de ello hacer grandes quesos, postres deliciosos y yogur increíblemente útil.

Huevos en Turquía

Este es un plato interesante que recuerda vagamente a la tortilla tradicional. Se caracteriza por un sabor inusual y es ideal para un desayuno familiar. Antes de preparar uno de los muchos platos nacionales turcos para comprobar de antemano si hay todo lo que necesita en su cocina. En este caso, se necesita:

• 8 huevos.
• 100 gramos de mantequilla.
• 100 mililitros de caldo.
• 150 gramos de hígado de pollo.
• Un par de tomates.
• Sal y especias.

Lavadas y hígados de pollo obsushennuyu fritos en mantequilla. Una vez que se adquiere un color dorado, su verter caldo, pre-mezclada con los tomates picados. También añadir el huevo con sal batida. tortilla Future horneado en un horno a una temperatura estándar. Antes de servir, espolvorear el plato terminado puede ser salsa de tomate.

sopa de lentejas

Este es uno de los platos nacionales más populares de Turquía. Preparándola desde unos simples ingredientes de presupuesto que se venden en cualquier supermercado. Para consentir a mi familia en una sopa tal, que el suministro de todo lo necesario. En este momento, se necesita:

• 3 litros de agua potable.
• Un par de cucharadas de pasta de tomate.
• 1,5 tazas de lentejas rojas.
• Una cucharada de harina y de tierra pimentón.
• Sal, especias aromáticas y aceite vegetal.

Las lentejas se lavaron con agua fría y se envían a la placa. Una vez que el líquido empiece a hervir, desde la superficie de la espuma que aparece limpia y dejar cocer a fuego mínimo.

En una cacerola aparte verter un poco de aceite vegetal, el calor y se fríe la harina de trigo. Después de unos minutos se añade la pasta de tomate, un poco de agua, la albahaca y el orégano. Todos mezclar bien y dejar en el plato. Después de un par de minutos para reponiendo a un poco más de agua, y el envío de la zazharku lo que resulta en una sartén con lentejas. Todos estos añadir un poco de sal, sazonada con menta y casi eliminado inmediatamente de la placa de cocción. sopa Ready se muele a través de un tamiz y se vierte en cuencos. En cada porción de exprimir un poco de limón.

baklava

Este postre es muy popular no sólo entre los locales, sino también entre muchos turistas. Al igual que con todas las recetas de platos nacionales turcos, esta opción implica la existencia de un conjunto específico de componentes. Por lo tanto, antes de proceder con la prueba, comprobar si tiene a mano:

• 250 gramos de mantequilla.
• huevo de gallina.
• 300 gramos de azúcar en polvo.
• Una libra de harina.
• 200 mililitros de leche.
• La canela, la sal y las nueces.
• Un vaso de agua y azúcar.
• Una cucharada de miel.

Al igual que muchos otros platos nacional turco, que se puede ver la foto en la publicación de hoy, baklava es preparado de la manera más sencilla tecnología. En un recipiente, lleno de harina de trigo tamizada, alternativamente agregue una pizca de sal, la mantequilla derretida y se calienta la leche. Todo se amasa bien para obtener suficientemente empinada, pero al mismo tiempo la masa elástica. La masa acabada se coloca en una bolsa de plástico y se deja durante media hora.

Mientras tanto, se puede hacer otros productos. Nueces trituradas utilizando un triturador de carne y se combinan con la canela y el azúcar. La presente masa se divide en doce bolas aproximadamente iguales. Cada uno de ellos se rueda en capa fina, cepillo con mantequilla, espolvorear con relleno de la tuerca y roscón, metiendo bordes interior. La propagación de la pieza resultante sobre una bandeja para hornear. Su superficie está manchada con la yema. Los productos horneados a doscientos grados alrededor de un cuarto de hora. A continuación, la temperatura se bajó a 160 ⁰ C. Pahlava mantequilla promazyvayut y regresó al horno. Cincuenta minutos de su turno en una olla profunda, vierta el jarabe que consiste en agua, azúcar y miel, y se deja durante seis horas.

pilaf

Este es uno de los platos nacionales turcos más sencilla y abundante. Prepararlo con ingredientes baratos y fácilmente disponibles. Para crearlo, se necesita:

• 700 gramos de pollo.
• 1,5 tazas de arroz de grano largo.
• cucharadas par de piñones.
• Una libra de tomates.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• bulbo de la cebolla.
• Un puñado de perejil, albahaca y arándanos secos.
• Sal y especias.

En la cacerola tolstodonnuyu, que ya se ha extendido la mantequilla y pollo lavado obsushennuyu. Una vez que se dore, añadir a ella la mitad de los anillos de cebolla y continuar para freír. Después de unos minutos para enviar los piñones y tomates rallados a través de un tamiz. Casi inmediatamente, el pan puso a los arándanos lavados, verdes picadas y arroz. Todo esto se llena con agua, cubrir con una tapa y cocinar hasta que se absorbe completamente el líquido. Antes de servir, decorar con risotto de albahaca.

brocheta

Esta es una de las muchas delicias culinarias, que es famoso por la cocina Turquía. platos nacionales del país son conocidos más allá de sus fronteras. Por lo tanto, para tratar de kebab, no es necesario ir a Turquía. Cocinar, y que pueda en su propia cocina. Para ello se necesita:

• Un kilo de cordero magro.
• 100 gramos de pimientos.
• 200 g de grasa de oveja.
• 25 gramos de harina.
• 75 g de ajo.
• 100 gramos de perejil.
• 150 g de tomate.
• 0,25 kg de cebolla.

Harina empapada en un pequeño volumen de agua caliente y drenado. Cordero, pimienta y grasa kurdjuchnyj muelen en una picadora de carne, y envían en el refrigerador. Una hora después, añadir un poco de sal picada, sazonada con especias y con cuidado ensartadas en pinchos. kebab frito en brasas, no se olvide de activar periódicamente. Se sirve con salsa de tomates picados, la cebolla, el ajo y el perejil.

El café turco

Esta bebida tonificante fragante deja un regusto agradable. Se prepara en varias recetas diferentes (con fotos de platos nacionales turcos se pueden encontrar en el curso de la lectura de este artículo). Para cocinar un verdadero café fuerte, se necesita:

• Un par de cucharaditas de azúcar.
• café molido.
• Una cucharadita de canela y vainilla.
• vaina de cardamomo.
• Clavel.
• 200 mililitros de agua.

Las ollas de café molido derramado precalentado. A esto se vertió en agua fría y se coloca en una placa de vaso. La bebida se mantiene a un mínimo de calor durante media hora, no permitiendo que hierva. En el proceso de cocción en ollas añadir azúcar, especias y condimentos. café listo se vierte en los moldes y se sirve a la mesa.

Revani

Este delicioso postre también se dirige al plato nacional turco. Es un pastel dulce empapado con jarabe de limón. Para hacerlo, se necesita:

• 3 huevos.
• Un vaso de harina, sémola y azúcar.
• 200 mililitros de aceite vegetal y yogur.
• Una bolsa de polvo de hornear.

Para cocinar el jarabe, preparar con antelación:

• 3 tazas de agua.
• El jugo de medio limón.
• 3 tazas de azúcar.

Los huevos están conectados con el yogur y el azúcar, y luego batida, añadiendo gradualmente sémola, harina, la levadura en polvo y aceite vegetal. La masa terminada se vertió en un molde con lados altos y se envía en el horno. Postre cocido al horno a ciento cincuenta grados, no menos de cuarenta minutos. El pastel enfriado se corta en porciones y se vierte el jarabe caliente que consiste en agua, azúcar y zumo de limón.

Berenjenas en Estambul

Este aperitivos salados también se refiere a los platos nacionales de la cocina turca. Prepararlo tan simple que se hará sin problemas, incluso un cocinero novato. El correo se compone de:

• 3 berenjena grande.
• La cabeza promedio de cebolla.
• 3 tomates frescos.
• La zanahoria media.
• 150 gramos de apio.
• pimientos dulces.
• diente de ajo.
• Un manojo de perejil.
• Pellizcar tomillo seco suelo.
• Sal, especias y aceite vegetal.

Berenjena se cortó longitudinalmente y se empapó en agua salada fría. Media hora más tarde se lavaron, obsushivayut y fritos en el lado interno de aceite vegetal. Brown se separa la pulpa de las pieles y tierra.

Pelado zanahorias y apio, hervir hasta media, y cortada en cubos pequeños. Pepper al horno en el horno, separado de la cáscara y las semillas, y aplastado. Todo esto se combina en un solo barco, solo. También agregue las cebollas fritas, tomates picados, sal, hierbas aromáticas y ajo picado. La masa resultante se extiende en una berenjena barco y se cuece a temperatura estándar.