El secado setas: las formas principales

setas de secado dependerán de su variedad, región, lugar de recolección, transporte y capacidades técnicas. Cada uno tiene sus propios residuos y el método utilizado durante años. Veamos con más detalle sobre cómo el secado de setas en casa. Esta cosecha será un largo y bien mantenido.

El secado al sol las setas

Se recomienda un día o dos antes del procedimiento para lavar los especímenes fuertes, secas y cortadas en placas delgadas para tener un poco podvyali. En este caso, conservarán su color natural. Además, en un día caluroso es necesario difundir las setas se secan en un bandejas no metálicas con una capa delgada. También puede utilizar un tablero seco o papel grueso. El procedimiento debe llevarse a cabo en un lugar bien ventilado. la materia prima es cocinada adecuadamente dobladas, mal – se desmorona y se rompe.

El secado setas en el horno

artículos lavados deben ser ampliados en una rejilla fina hecha especialmente a las piezas no toque. A continuación, la temperatura se encuentra dentro de 45 ° C a podvyali ligeramente hongos. Por otra parte, es necesario para proporcionar la circulación de aire constante, abriendo la puerta un poco. Después de la superficie comienza a secarse, y ya no se adhieran casos, se recomienda elevar la temperatura a 80 ° C.

El secado setas en un horno de microondas

copias en rodajas peladas y extendieron sobre una placa. Además, en el horno de microondas se recomienda ajustar la capacidad mínima – de hasta 180 W, y el tiempo – veinte minutos. Es necesario abrir la puerta y ventilar durante cinco a diez minutos. Este tiempo es necesario con el fin de evaporar rápidamente el exceso de humedad. Entonces, la operación tendrá que ser repetido dos o tres veces. El resultado es un producto terminado que puede ser enviado a almacenamiento.

setas secado Smorchkova

Smorchkova relativo a la forma condicionalmente comestible, se secó exclusivamente en aire. Para ello, necesitan ser ensartadas en un hilo, se puso una muy sueltos bolsas de gasa, edad media de nylon y colgar en un lugar seco y ventilado durante cinco o seis meses. Durante este período, los champiñones se purificarán de toxinas. El producto semiacabado resultante está lista para el uso en los alimentos.

Setas de secado "en ruso"

Antes del procedimiento, es necesario preparar el horno. Vamos a tener que barrer y limpiarlo de la ceniza, para eliminar los platos con agua o alimento.

Copias deben prepararse para el procedimiento. Para ello, las setas se deben lavar, se secó y chuleta de trozos grandes. A continuación, que necesitan para ampliar el sombrero sobre un enrejado especial, y el segundo puesto en el horno. Después de que el horno de temperatura debe bajar a 70 ° C. A temperaturas más altas champiñones al vapor, fritos, y fuertemente Pidgir'ya vuelta a negro; a un menor que se seca lentamente y pueden comenzar a dar vuelta amargo y echar a perder.

Es importante que durante el proceso de secado continuó eliminación de la humedad que se evapora de los hongos. Para este colgajo se coloca sobre dos ladrillos, proporcionando así fresco parte inferior de entrada de aire. La parte superior no es necesario apoyarse firmemente contra, por lo que no cubre la frente del horno. Esto permitirá que todo el tiempo elimina el aire húmedo.

Chimenea en el inicio del procedimiento abierto en la puerta 0,75. Así como las setas se secarán, es necesario retraer gradualmente. Al final del proceso se cierra herméticamente.

Hay que tener en cuenta lo siguiente. Las setas se seca de manera desigual, por lo que se recomienda para eliminar el secado de una manera oportuna para que no se quemaron. El resto también es necesaria para que "caminar". El hecho de que las copias nedosushennye irán a moho.

En conclusión consideremos brevemente cómo almacenar los hongos secos. Se recomienda utilizar un sacos resistentes al agua o latas de vidrio o de metal sellados.