Cómo cocinar las lentejas, para obtener y sabrosa y saludable

Fiel compañero de la humanidad desde tiempo inmemorial, lenteja útil y sabroso (familia de las leguminosas) es, junto con los cultivos de cereales, alimentos básicos, a los que el cuerpo humano está adaptado a un nivel genético. Los platos de lentejas consumidos incluso los habitantes del antiguo Egipto, Grecia y Babilonia, con los representantes de las diferentes clases de lentejas fue desigual en valor. Para los pobres que sirve como la base de su dieta diaria, y para las clases ricas eran un manjar, uno de los favoritos por sus propiedades medicinales. Los habitantes de la antigua Rusia son también muy evaluaron los beneficios y el valor nutricional de lentejas, un momento en que incluso se utiliza en la cocción.

La primera característica única de lentejas es que es el medio ambiente, con independencia del grado de contaminación. El segundo – una parte de la lenteja de proteína vegetal, no es inferior a la animal, sin tener la característica de componentes de grasa proteínas de carne. A diferencia de otras legumbres, lentejas antes de cocinar, no es necesario remojar, por lo que cada vez que hay una oportunidad no sólo para diversificar el menú, sino también mejorar su salud. Después de todo, en lentejas contiene nutrientes tales como hierro, potasio y ácido fólico, y está especialmente recomendado para su uso en las enfermedades del sistema cardiovascular, así como problemas con los riñones y el tracto gastrointestinal. Lentejas útil durante el embarazo, ya que ayuda al correcto desarrollo del feto.

Lentejas es de color rojo, marrón y verde (sin madurar). Es importante saber exactamente cómo cocinar diferentes tipos de lentejas, que no se convierte en desorden poco apetecible. Hervido lentejas, con pre-remojo durante 2-3 horas, 30-40 minutos. Si las lentejas se cocinan una vez, a continuación, tomará alrededor de una hora – media. Ligeramente más largo elaborada lentejas verdes, pero para preparar las variedades tintas tendrán que pasar más de media hora.

Lentejas cocinado una variedad de platos – sopas, cereales, pasteles, tartas, ensaladas. Aquí están algunas recetas simples que muestran cómo cocinar lentejas y simplemente deliciosa.

Receta №1 – sopa de lentejas.

Para esta receta se necesita: un vaso de lentejas; cebolla: zanahoria pequeña; la mitad de la raíz de apio pequeña; dos tomates; pimientos dulces; aceite vegetal; albahaca seca; mejorana; 2-3 dientes de ajo; sal; perejil fresco.

Lentejas, enjuague bien y poner a hervir. Las zanahorias y apio Grate, pimientos cortados en tiras y se fríen todos juntos en aceite vegetal. Añadir la cebolla y freír finamente picada durante unos minutos. Cuando las lentejas es casi suave, lo puso verduras fritas, sal, diluir, si es necesario, con agua hirviendo hasta que la consistencia de la sopa y cocinar hasta que esté hecho. Al final de la cocción, añadir los tomates pelados y cortados en cubitos, ajo picado, especias y cocinar durante otros 5 minutos. Esta sopa es buena espolvorear con perejil y servir con pan de centeno tostado.

Receta №2 – lentejas con arroz.

Para esta receta se necesita: un vaso de lentejas; ½ taza de arroz; 3-4 cucharadas de mantequilla; suelo aguda pimienta roja; sal; perejil fresco. A todos los ingredientes de los platos fueron preparados al mismo tiempo, ya que es necesario tomar las lentejas rojas, o antes de lentejas de cocina, variedades marrón y verde, en remojo durante 2-3 horas.

lentejas, cocidos previamente formados en dos tazas de agua. Por separado, arroz hervido y desmenuzable enfriar a temperatura ambiente. Verter el arroz en las lentejas caliente, mezclar suavemente, añadir el pimentón y la sal. Rociar con la mantequilla derretida y espolvorear con perejil picado. Para este plato se debe servir una ensalada de verduras frescas.

Y, por último, algunos consejos útiles:

1. Antes de cocinar las lentejas deben enjuagarse bien para retirarlo de posibles residuos.

2. Para la sal lentejas mejor al final de la cocción, entonces estará listo y será más suave.

3. Lo mejor es poner las lentejas en agua hirviendo, lo que es menos hervor.

4. Asegúrese de comprobar de vez en cuando la disposición de lentejas, ya que el tiempo de cocción exacto para establecer duro para ella.

Ahora que ya sabe cómo cocinar lentejas, usted tiene la oportunidad de soñar con valentía, inventar nuevos platos de su menú.