Oyster: los beneficios y daños. Cómo preparar las setas de ostra en escabeche

Seta de ostra – producto sano, delicioso y barato. Ellos son hervidos, fritos, en escabeche, al horno, y así sucesivamente. Prestar atención a este artículo, que recoge una gran variedad de opciones para la preparación de estos hongos. Tal vez alguna receta se llenará su libro de cocina. Pero en primer lugar, averiguar lo que son útiles y peligroso.

Oyster: los beneficios y daños

Los hongos se componen de 90% de agua. Recoger producto útil y mineral (manganeso, selenio, hierro, fósforo, sodio, magnesio). La composición de la ostra incluyen las vitaminas B, E, C, D y PP. peso en seco del producto contiene 20% de proteína, incluyendo aminoácidos esenciales – leucina, valina, lisina, y así sucesivamente.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. En los hongos que contienen 74%, 20% de ellos – es glucosa, trehalosa, fructosa, sacarosa, que se absorbe fácilmente por el cuerpo. Se encontró un número de alcoholes de azúcar tales como arabitol, manitol, sorbitol. Las setas contienen un polisacárido – glucógeno, mediante el cual ostra equiparar a los productos cárnicos. Los hidratos de carbono todavía afectan la palatabilidad del producto durante su procesamiento, tal como marinar.

Hay un muy bajo contenido de grasa – 2,8% en peso seco. Se compone de ácidos grasos insaturados, que proporcionan el metabolismo normal y están implicados en la construcción de las membranas celulares. Contiene una gran cantidad de fibra, que tiene efectos beneficiosos sobre el aparato digestivo.

Este conjunto completo de nutrientes y minerales satisface plenamente las necesidades del cuerpo humano. Este producto tiene una baja en calorías. Contar hasta 43 calorías de la fruta de la ostra.

Riesgos y beneficios de este producto bastante bien entendidas por los científicos. El hongo es valiosa por sus cualidades medicinales. En función de ello producir fármacos útiles y utilizarlos para la prevención y tratamiento de diversas enfermedades. La estructura del cuerpo fructífero incluye un antibiótico. Posee propiedades antibacterianas. Uso de ostras tiene que preparar extractos alcohólicos, que se utilizan para la prevención de la hipertensión, la aterosclerosis. Este producto tiene propiedades absorbentes también se caracterizan por una baja toxicidad. El uso moderado de los hongos en los alimentos lleva a reducir los niveles de colesterol.

Debido al bajo contenido calórico, los enteros de sustancias minerales, menor contenido de grasa, estos hongos se refiere como productos dietéticos.

La composición hongo incluye quitina. Prácticamente no es absorbida por el cuerpo. Por lo tanto, un requisito previo en la preparación – calor setas tratamiento de ostras. Los daños causados por ellos será entonces igual a cero. No es recomendable utilizar para las personas que han observado la enfermedad renal, y no es la enfermedad cardiovascular, así como los niños menores de doce años. Pesadez en el estómago, flatulencia y diarrea puede causar ostra.

Riesgos y beneficios de estos hongos diferir significativamente de otros hongos, ya que este producto tiene una alta concentración de polisacáridos, en comparación con otros miembros del reino de hongos.

Cómo elegir y cocinar

En primer lugar prestar atención a la frescura del producto. Si hay un olor acre, las setas se echan a perder. Los sombreros no deben tener grietas o manchas amarillentas. Asegúrese de tener los frutos de las piernas debe ser corto. Ellos contienen pocos nutrientes, tienen un sabor áspero. Es un producto versátil y de mantenimiento bajos. Se puede cocinar una gran variedad de platos. Después de todo, este es un gran hallazgo para el cocinero principiante o cocinero de un restaurante. Por lo tanto, se procede a la cocción.

sopa de hongos

Para preparar la sopa con setas de cardo, se necesita:

– patata (un kilogramo);

– las cebollas;

– harina (una cucharadita ..);

– laurel (dos);

– verdes (BEAM);

– sal (al gusto);

– zanahorias (una pieza);

– fideos (150 gramos);

– mantequilla (cinco cucharadas.);

– especias;

– ostra (libra);

– El aceite vegetal (tres cucharadas.);

– agua (tres litros).

proceso de preparación

El primero que puso una olla de agua sobre el fuego. Y mientras que empiece a hervir, preparar los vegetales. Las cebollas limpias de la cáscara. De lavado. picar finamente. Patatas y zanahorias Lavar la suciedad. Peel. Rallar las zanahorias.
Cortar las patatas en cubos. Fry aceite de zanahoria vegetal junto con cebollas. lavado Oyster, cortar el tallo y cortar en trozos pequeños sombreros. Calentar una sartén y derretir en mantequilla. A continuación, añadir la harina. Mezclar bien. A continuación, enviarlo a las setas sartén. Asado, revolviendo constantemente. A medida que el agua comienza a hervir en una cacerola, añadir las patatas cortadas en rodajas. Cinco minutos después, enviar la masa fúngica. Cocinar durante quince minutos. Reduce el fuego. Sazonar con sal al gusto. A continuación, añadir las cebollas y zanahorias. Y los próximos fideos. Al final de la cocción añadir las hierbas picadas, el especias, hoja de laurel. Y siete minutos después, apagar la sopa. Tapar y dejar reposar durante quince minutos. A continuación, servir inmediatamente, espolvoreado con hierbas frescas.

setas marinadas

Para cocinarlos, se necesita:

– ostra (un kilogramo);

– agua (dos vasos);

– 30 por ciento de vinagre (70 mililitros);

– Pimienta Negro (diez guisantes);

– la hoja de laurel (tres piezas);

– una cebolla;

– sal (una cucharada);

– especias.

El proceso de marinado

Lavar las setas fondo en agua fría. Poner en una toalla de cocina de secado. Cortar las tapas. Verter en la sartén el agua y poner en el fuego, como forúnculos, añadir los champiñones. Cocine a fuego lento durante diez minutos. A continuación, verter el agua. Verter en una cacerola pequeña dos tazas de agua, añadir la cebolla picada, sal, especias. Poner en el fuego. Al final de la cocción, añadir el vinagre. Luego, en el adobo, añadir los champiñones y cocine a fuego lento durante tres minutos. Cuando la ostra tiempo estaba ya frascos esterilizados. Vierta el adobo. Cierre la tapa. Mantener frío.

setas marinadas se pueden añadir a las ensaladas, pasteles, sopas, así como su uso como un aperitivo independiente. Mantener las mejores setas en los contenedores de esmalte, vidrio o plástico.

Setas con patatas y crema agria y salsa de queso

Para preparar, se necesitan los siguientes ingredientes:

– crema (50 gramos);

– queso de Rusia (50 gramos);

– El ajo (una cabeza);

– hierbas provenzales;

– Oyster (500 gramos);

– aceite vegetal;

– sal;

– pimienta;

– una cebolla;

– agua (dos litros).

proceso de preparación

Lavar, pelar y cortar las patatas en cubos. Poner en una olla y cubrir con agua. Cuando empiece a hervir. Hervir hasta la mitad. Mientras tanto, cortar los champiñones (se puede conservar en vinagre). Fry en aceite vegetal. A continuación, añadir el ajo picado y la cebolla, pimienta, hierbas provenzales y sal. Cuando las setas freír, añadir a las patatas. Cocinar durante otros diez minutos. Después de un tiempo, añadir la nata agria. Revuelva y cocine por otros cinco minutos y añadir el queso. Tapar y dejar que cerveza. setas y patatas en salsa blanca listo!

Setas con patatas fritas

Para preparar lo necesario:

– Oyster (300 gramos);

– una cebolla;

– aceite vegetal;

– Patatas (ocho piezas);

– la pimienta de Jamaica;

– sal.

Lavar los champiñones. Cortar las piernas. Pelar la cebolla, cortada en cubos. Calentar una sartén, añadir el aceite y luego las cebollas a fuego medio. Añadir los champiñones. Cocer durante diez minutos. Al final añadir sal y pimienta. Poner las setas en un tazón. Wash, pelar patatas. Cortar en cubos finos. Freír en una sartén. Browns patatas, sal ella. A continuación, añadir las setas de cardo. Mezclar bien. Añadir sal si es necesario. Freír durante otros cinco minutos. El plato está listo! Buen provecho!

Recomendamos que utilice al menos una receta y cocinar un plato maravilloso de las setas de ostra. Beneficios y los daños que simplemente no es comparable. Y mucho más. En lugar de correr al mercado y comprar las setas de ostra. El beneficio es evidente, tanto desde un punto de vista dietético, y de la cocción.