Enlatado de setas. Recetas y consejos

Canning de setas es una parte integral de la cocción. Su cosecha permite deleitarse con deliciosos manjares en cualquier época del año. Cómo mantener a los dones de la naturaleza, y abastecerse de ellos para el futuro? Lo pienso muchas amas de casa. champiñones marinados y la sal de diferentes maneras. Nosotros le contamos algunas de las recetas que son seguros para decorar su mesa.

Enlatado de setas para comenzar con su entrenamiento. Para ello, puede utilizar cualquiera de las especies comestibles. Seleccionar sólo es bueno (no gusanos) y copias preferiblemente no mayores. También es posible utilizar varios tipos de hongos o sólo uno.

Inicio verduras de enlatado y setas – es un proceso sencillo, que está bajo el poder de cualquier propietario. He aquí una receta que es adecuado para prácticamente cualquier tipo. Está diseñado para un kilogramo de champiñones cocidos.

Antes del inicio de la preparación que necesitan para ser ir con cuidado a través y especie. Si son grandes, luego se corta en pedazos, y si es pequeño, entonces el conjunto de la salmuera. A continuación, calentar los champiñones en un poco de agua con sal. Como aparece un resultado de la fusión de la espuma, que debe ser eliminado. El tiempo de cocción es de no menos de una hora. Al final del agua de drenaje y dar a drenar el exceso de fluido. A continuación, lavar las setas en agua fría.

Por separado que tenga que hacer el adobo. Tomar 450 ml de agua y añadir en 10-15 gramos de azúcar y sal, 100 ml de vinagre, alrededor de 3 gramos de ácido cítrico, clavo, canela y pimienta al gusto. Hacer un adobo omiten las setas. Tienen que hervir durante 5-7 minutos. Luego distribuirlos en frascos de vidrio. Capacidad debe primero preparar. Debe ser estéril. Cierre los frascos con tapas y después de enfriamiento completo enviar en un lugar fresco.

Esta es una receta universal. Tiempo de conservas de setas deben hacerse teniendo en cuenta sus características específicas. Algunas especies son adecuadas para el decapado, mientras que otros – para el decapado y la preservación. Las setas son buenas salado. Para ello, tomamos un cubo de setas, enjuagado y limpiado de la suciedad y el follaje atascado. Luego hay que remojo durante dos días. Asegúrese de cambiar el agua todos los días. A continuación, extender los champiñones en un recipiente, mejor madera. Cada capa espolvorear con sal y desplazar la cebolla blanca picadas. Esta cantidad de setas necesitará una media taza de sal. Para acentuar el sabor se puede añadir un poco de eneldo y ajo. Desde arriba, es necesario ejercer presión y asegurarse de que no apareció molde. Si esto sucede, eliminar la capa superior dañada de setas.

Es considerado como el más nutritivo hongo blanco. Marinar porcini comienza de la misma manera con su selección. Tome las copias jóvenes y vírgenes. Las grandes setas cortadas en pedazos y la pequeña reserva intacta. La receta está diseñado para un kilogramo de hongos blancos. Los ponemos en una cacerola y verter en un vaso de agua. Ponemos el recipiente en el fuego y damos el líquido a hervir. Luego hervir durante 15 minutos. Las setas tienen que remover constantemente para evitar quemado. Después de que fusionar el líquido en otro recipiente. 4 añade las hojas de laurel, unos granos de pimienta perfumada tres dientes, cebolla y sal cabeza cucharada. Cuando el agua hierve, se vierte en 60 ml de vinagre y la hoja de laurel sacar. Hervir durante 10 minutos. Luego distribuya el producto acabado en los frascos preparados. El tanque debe ser lavado limpio y pasteurizada. Los bancos están llenos y tapados. setas tienda es mejor no más de un año en el refrigerador.

Canning le permite guardar la cosecha de setas, para disfrutar del sabor de la delicadeza del producto durante todo el invierno. Si ha reunido una rica cosecha de la selva estos dones, y luego seguir adelante y continuar con el reciclaje y la recolección. Utilizar las recetas sugeridas, añadiendo sus propios ingredientes y especias.