¿Cuál es el wasabi – Definición

La cocina japonesa ha sido durante mucho tiempo para muchos se ha convertido en casi todos los días. Algunas personas no pueden imaginar un día sin al menos una comida en el estilo del país del sol naciente Sin embargo, incluso si no eres un fan de esta cocina, pero como caliente y picante, es probable que haya encontrado con los condimentos japoneses y saber qué wasabi.

Nuestra comprensión de los condimentos

Al igual que muchos conceptos exóticos, hay muchos conceptos erróneos. De alguna manera, la pregunta "¿cuál es el wasabi" aceptado respuesta: rábano verde japonés. Tal vez lo que afecta a nuestro sentido del humor, tal vez, la gente sinceramente equivocado. De todos modos, auténtica planta de la que es la salsa muy caliente, desde el punto de vista de la botánica pertenece a la familia de las coles. Al mismo tiempo en el hogar se utiliza tan ampliamente como lo hemos hecho de mostaza, y tiene un color verde muy venenoso. Una característica distintiva de la planta es el hecho de que crece exclusivamente en Japón.

De dónde viene el wasabi real? Los intentos de cultivar

El locus del código fuente es la principal desventaja de condimento. Las preferencias de plantas clima muy intrincado: La temperatura no debe caer por debajo de 10, y más de 17 grados centígrados. En este caso, la tierra se supone que es extremadamente húmedo, pero no a causa de la precipitación normal (como una opción – riego), y gracias a los manantiales de montaña. Resultados: La especia es tan caro, que es ampliamente utilizado en su forma natural sólo pueden estar en su casa.

Saber qué wasabi y cómo esta planta no está disponible, los amantes de la cocina japonesa realizado intentos para crecer en un invernadero repiten. Observando cuidadosamente la temperatura y con amor el cuidado de las plantas, que logran muy buenos resultados – y esto condimento es considerablemente más barato. Sin embargo Rodnikovoye con los productores de alimentos de agua caliente, los jardineros no puede proporcionar de forma natural. Esta es probablemente la razón por los conocedores, que saben exactamente lo wasabi, argumentan que la planta cultivada no es plenamente compatible con el sabor original.

Lo que se ofrece en los restaurantes?

Lo que se une al sushi y rollos de restaurantes japoneses, bares y cafeterías en Rusia – un ligero parecido de este condimento. Está hecha de una composición que incluye polvo de wasabi (wasabi es-daikon) y colorante verde tóxico. En los casos en que un sabor relajado, añade a la mezcla, curiosamente, mostaza. Condimento así obtenido es muy cerca del wasabi, pero para la persona que no lo probamos en el original.

¿Qué puede hacer usted mismo?

Al darse cuenta de lo que wasabi no es difícil concluir que este condimento se puede hacer en casa. Especialmente agradable es la solución para aquellos que ya se han adaptado en su cocina para cocinar sushi, y los encontró más sabrosos que los que se sirven en un restaurante japonés cercano. Tan agradable que wasabi receta no es complicada, y la única posible dificultad – comprarlo en polvo. Y la calidad! Deseablemente, la adición de raíz triturada de dicha planta, harina de maíz y mostaza seca que no era demasiado gran número de ingredientes adicionales.

Utensilios de cocina destinado a la cocción de la salsa debe ser pequeña y preferentemente transparente – así seguirá de cerca la densidad de una masa agitada. Verter en un recipiente de wasabi en polvo debe ser un poco – un gran número todavía no dan de comer a la vez. Agua (limpio, sin gas, es mejor hervida) añadió gota a gota, y la mezcla se agita constantemente. Típicamente, el polvo ratio: agua es 2: 3, pero si wasabi húmedo, el líquido se necesitan menos. Cuando la consistencia de condimento se parecerá a una arcilla de plástico blando, el agua es suficiente. Exagere – condimento demasiado líquida tendrá que añadir el polvo, wasabi izquierda "para más adelante", y estaba delicioso recién preparado.