"Madame Clicquot" (champán): Historia, tipos, fotos

Madame Clicquot – Champagne y una mujer. Esta es quizás la mejor combinación de gas y la sofisticación, inventado en la historia de la humanidad. "Madame Clicquot" (champán) ya se ha convertido en un nombre familiar. Era una bebida exquisita, en el que un embriagador aroma ligero y hecho de las mejores uvas cosechadas en la región de Champagne. El mejor elogio que se puede hacer una niña o una mujer – es para ofrecerle un vaso de "Madame Clicquot".

Champagne: Historia

La creación de esta bebida está estrechamente entrelazada con la historia de la casa vino Veuve Clicquot, y su sabor y propiedades se refleja a menudo en las obras conocidas de Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, y así sucesivamente. D. Esto no es sorprendente, ya que los clásicos de la literatura universal pueden prirovnyat a los clásicos la cultura del vino.

Todo comenzó en los días en que la bisabuela de la dama de negocio actual bailaba en los bailes y se desmaya con gracia. Al comienzo de la Nicole Ponsardin del siglo XIX a los 27 años tomó el desarrollo de la empresa familiar y se convirtió en la primera mujer en el mundo de los negocios, que era capaz de tener éxito por su cuenta. Y la razón de que Madame Clicquot decidió dar ese paso, muy triste – que murió en 1805, su marido, que era el hijo del dueño de la destilería Clicquot. Por lo tanto, Nicole Clicquot se convirtió en una viuda.

La mejora de las habilidades del vino

La primera cosa que una joven ama de casa decidió mejorar la calidad de los vinos espumosos. En ese momento, Madame Clicquot champagne era turbia debido al hecho de que se componía de levadura. Esta mujer era diferente una mente brillante. Quizás es por esta razón que se le ocurrió una gran idea. ¿Qué pasa si la tienda de botella boca abajo? A continuación, el sedimento de levadura se acumulará en el tapón, y luego enfriándola con el corcho volará hacia fuera. En este caso, el vino será completamente transparente.

Esta tecnología se denomina remuage, y que fue inventado exclusivamente a Madame Clicquot, el champán es hoy conocido en todo el mundo, y los métodos que se utilizan en la preparación de bebidas, se han convertido en clásicos de la industria del vino.

Como Clicquot recolección de la uva?

La tecnología remuage – no todo es de lo que era capaz de una mujer legendaria. Se entiende que la materia prima juega un papel importante, por lo que comenzó a expandir su plantación y cultivar las mejores uvas. Para las plantaciones de dátiles Veuve Clicquot se clasifican como "Grand Cru" y "Premier Cru", lo que indica la excelente calidad de las uvas. Para crear la bebida se utiliza una tercera parte de la materia de uva que estaba ocurriendo en el territorio de la Champagne. Todo lo demás se suministra desde las regiones vecinas. Weinhaus Madame Clicquot para la elaboración de vinos espumosos se utiliza tradicionalmente este tipo de variedades de uva como Pino Nuar y Chardonnay. En algunos casos, la adición de Pino Mene.

champán tecnología de cocción destilería de Madame Clicquot

Uvas sólo comienzan a recoger cuando se logró la relación óptima de ácido y dulzura en las bayas. Combinación de vinos cosecha de otoño era por lo general en diciembre o enero. El proceso completo se lleva a cabo bajo la estricta guía y supervisión de maestros destilerías profesionales, teniendo en cuenta la formulación clásica Casa Clicquot.

Luego viene el proceso de envejecimiento y el cribado ya conocido. Sólo entonces, en la última etapa, hecho champán dozazh. En este momento de vino espumoso sin azúcar. De acuerdo con la formulación se añade en ella un licor de dosificación, en función del número de los cuales está determinado por un tipo adicional de bebida. Al final de la poesía producción – debe degüelle botellas de proceso de conectar, bridas de instalación de alambre. Después de todas las botellas se envían a la bodega durante unos meses más.

"Madame Clicquot" – Champagne en ruso

ciudadanos rusos fueron capaces de apreciar el sabor del legendario vino espumoso. En 1805, casi una cuarta parte de los 10 mil botellas fue precisamente en Rusia. Varios años más tarde, todo el mundo puede apreciar la calidad superior y la sofisticación del nuevo champán Veuve Clicquot Vintage – vino espumoso con un sabor agrio, que se debe al alto contenido de Pino Nuar.

Desde ese momento, desde el representante personal de la Casa Clicquot había una oficina especial en San Petersburgo, y constantemente llevaba un vino espumoso en las mesas de los gobernantes rusos. Los príncipes no quieren saber cualquier otra bebida – solamente "Klikovskoe" exigió.

merecida popularidad

Champagne Clicquot conquistado rápidamente el conjunto de Europa. Incluso Filipp Kliko enviado el primer lote a Rusia en 1790, y más tarde directamente a la señora ella trabajó estrechamente con estos y muchos otros estados. Por ejemplo, en 1825 sólo 252 452 botellas de vino espumoso fue llevado a Rusia. Mientras tanto, toda Europa estaba cubierta por el fuego de la guerra, Madame Clicquot ha desarrollado la entrega a otros países, donde esta bebida era más apropiado. El fin de las hostilidades fue otro triunfo para el legendario champán. Real y cortes imperiales fueron literalmente conquistado la creación de las destilerías francesas.

Madame Clicquot vivió hasta 80 años. Sus descendientes se dejaron el legado más importante – no sólo directamente a la propia destilería, sino también las más antiguas tradiciones y recetas clásicas que hacen que el mundo sabe lo que es un champán legendario "Madame Clicquot".

Características bebida gaseosa

"Madame Clicquot" – champán con etiqueta amarilla clásico – es el tipo más famoso de vino espumoso de la legendaria Cámara de Clicquot. La combinación armoniosa de variedades de uva como Pino Nuar (65%) y Chardonnay (aproximadamente 35%) y se obtuvo un gusto refinado y noble, que es reconocido por el conjunto de Francia. vino espumoso Veuve Clicquot Brut diferente característico color dorado, sabor especial infundido pequeñas burbujas. El sabor de esta bebida deliciosa – una combinación única de sabores de frutas brillantes y notas especiadas de la uva.

Para la fabricación del champán foto "Madame Clicquot", que permite al lector identificar las características de los fabricantes, ha adquirido el gusto más refinado, que se mantiene en las bodegas durante unos cinco años.

El vino espumoso más antiguo

En un viejo armario se encontró Castillo Torosey (Escocia) botella de vino espumoso de Veuve Cliquot, que fue sellado en 1893. Hoy en día es la copia más antigua del vino espumoso francés.

Rareza se encontró el actual propietario de un castillo escocés. Era incapaz de forma independiente abierta bufé – sólo sólo con el cerrajero se encuentra la antigua bodega de los ex propietario – polainas Arbuthnot banquero. Además de la botella distintivo con una etiqueta amarilla, unos pocos casos de bebidas exclusivos se encontró en un armario. Por lo tanto, un decantador especial se ha encontrado todavía está allí para vino de Oporto, una botella de whisky y clarete, y en la esquina – un vino espumoso francés, cuya edad ha pasado desde hace 100 años. Ahora se mantiene en la sede de Veuve Clicquot en el Reims francés.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" – champán, que merece una atención especial. Insuperable sabor "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" es el resultado de siglos de edad, obras de los maestros de las destilerías francesas. vino espumoso brillante con ricos sabores de frutas y aroma sin igual será una verdadera decoración de la mesa de fiesta. Champagne difiere sabor a frambuesa pronunciada, grosellas y fresas, que se mezcla con las notas características de higo, almendra y bergamota. Para crear este tipo de vino espumoso a partir de uvas de la más alta calidad – por lo general un Pino Nuar y Chardonnay. El color rosa característico se consigue jugo exprimido lenta de la uva.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" no dejará indiferente a cualquier conocedor de finas bebidas. Su característico color rosa y una perfecta combinación de tonos frutales se sumergirá en la atmósfera de Francia soleado y sus extensos viñedos.

Karim Rashid ha sido especialmente creado para esta cuna original de champán, lo que pone de manifiesto la muy propia botella delicada tonalidad rosa, lo que hace que sea aún más el romanticismo y la sensualidad.

Tipos y champán

"Madame Clicquot" – colector de champán. Hay varios tipos o especies es más conveniente para nadie. Clasificación de vino espumoso depende de las variedades de uva y el envejecimiento. Sin embargo, existen los siguientes tipos (champán) "Madame Clicquot":

• "No es de época." Es una extractos anuales de vino espumoso, el vino se mejora mediante la adición de una mejor calidad. Este champán se mantiene durante tres años.
• "Clásico". Es más mejorado vino espumoso, que se produce a través de una mezcla única de las mejores variedades de vinos franceses. Esta bebida se envejece en las bodegas durante al menos seis años.
• "Rose" es una delicada combinación de vinos tintos y blancos. Se caracteriza por un gusto refinado y el color característico.

Champagne "Madame Clicquot" – no es un placer barato. Esto se debe a varias razones. En primer lugar, para crear una bebida exclusiva es necesario recoger una verdadera alta calidad de materias primas y las uvas necesarias crecen en un área limitada. En segundo lugar, las pruebas regulares del producto conduce a su pérdida significativa. Y en tercer lugar, costoso almacenamiento de los vinos espumosos y de pago de catadores, que son seleccionados en el vino realmente de alta calidad.

Pero el resultado es una cosecha "Madame Clicquot" – el sabor del champán que justifica fácilmente su costo. Una botella de champagne – es un gran regalo que es plenamente capaz de expresar los sentimientos más delicados y bellos. Un vaso de esta bebida – una oportunidad única para sumergirse en la atmósfera misma de Francia y sentir aristocracia que están disponibles son los mejores vinos y el mejor tiempo en el mundo.