Fouette (salchicha): palatabilidad, especialmente la cocina, comentarios

Usted va a visitar España, pero no sabe qué llevar de este increíble país? Ir por el lado de los imanes de nevera tradicionales y otros recuerdos e ir de inmediato a la tienda de salchichas. Lo mejor que puede ser traído de España – un recuerdo gastronómico, a saber Fouette. Salchichas, que prácticamente no tiene igual, delgada, seca y muy sabroso, sería un gran regalo para familiares y amigos, y dejar una gran impresión del viaje.

Español Fouette salchichas: descripción y palatabilidad

La cuna histórica de salchichas se tiró – Cataluña. Traducido del español el nombre "Fouette" se traduce a "pegarse" que es totalmente apariencia consistente durante el funcionamiento. Este embutido español es muy largo y delgado, no más de 3 cm de diámetro, de menos de forma ideal y cubiertas con una capa sólida de molde blanco. En el corte se sacudió la salchicha tiene un color rosa brillante con piezas de tamaño medio de tocino y toques de pimienta negro.

Sabor que se puede sentir cuando se corta la salchicha, muy agradable, típica de carne seca, pero con notas especiadas de hongos, que da el molde. En la fabricación no se aplica ácido, acelera la maduración. El sabor del producto – un suave, natural y armonioso – una especie de punto de referencia para otros tipos de salchichas. Indicador de la calidad del producto es el mismo molde, que debe estar seco y no resbaladizo y mojado. Este embutido para comprar no vale la pena.

Características de cocina

La salchicha en España se puede encontrar en todas las tiendas, por lo que es popular. Preparar Fouette salchichas de carne de cerdo picada con mucha pimienta negro. Picada apretada en el intestino delgado y se frota con sal. Después de eso, la salchicha se cuelga para secar y maduración en un área bien ventilada con poca humedad para formar un molde, lo que da al producto un sabor seta distintivo. El tiempo de secado – de 1 a 2 meses, dependiendo de la cantidad de producto fresco a obtener.

Cómo llevar a la mesa

El gusto y experiencia de probar la salchicha depende en gran medida de la presentación correcta. En España, uno de los aperitivos más populares para el vino es sólo Fouette. Salchicha a menudo se sirve como aperitivo antes de los platos principales para el almuerzo o la cena. Sería un verdadero uso Fouette barbarie para sándwiches. Este snack – refinado, con un sabor delicado específico y carne seca aroma característico.

espesor rebanar fouette depende del grado de frescura de la salchicha. Dependiendo de este producto puede ser o bien demasiado blando o sólido, con un alto grado de contracción. Las salchichas sólidos y secos se cortan muy finas, sólo 1 mm de espesor. Soft Fouette no narezhesh. El espesor óptimo para este tipo de salchichas – 5 mm. Vale la pena señalar que incluso en restaurantes caros pieles de salchichas españolas de no limpia.

¿Puedo cocinar Fouette en casa?

Salchicha sabrosa con podredumbre noble se puede cocinar en casa. Por supuesto, para repetir el sabor original es poco probable, pero sin embargo resulta que es también bastante una opción decente.

Fouette – salchicha de cerdo, el cual incluye solamente de cerdo y tocino, y no hay otros tipos de carne. En casa, se prepara mediante la siguiente receta:

1. cuello magra de cerdo (300 g) y la grasa (200 g) se cortó en cubos de 5 mm.
2. cultura partir Bactoferm T-SPX activa en agua caliente (38 ° C) durante 7 minutos y después se añadió a carne triturada.
3. La dextrosa picada añadido, ajo en polvo, pimienta negro (3 g), paprika (4 g), sal de nitrito (2,5 g) y cloruro de sodio (28 g). Las proporciones se deben observar con claridad, por lo que se recomienda la precisión de utilizar las balanzas de cocina.
4. Picada buenas manos amasa y rellenos en cáscara preparada.
5. Además salchicha se fermenta durante 3 días a 20 °, después de lo cual el molde se cubre con una capa. Para ello, el molde de la cultura M VC-4 Bactoferm.
6. Después de la fermentación, la salchicha está sujeta a secado final en el estado de suspensión a una temperatura de 12-16 ° y la humedad 80% durante dos meses.

Salchichas "Extra" fouetté (Fuet Casademont Extra): opiniones de clientes

En cuanto a las presentes salchichas española fouetté, revisa el cliente aquí, sin duda, son extremadamente positivo. Al principio su sabor específico puede parecer inusual, pero si un pedazo de salchicha un poco de retención en la boca, la vista cambia drásticamente. Fouette – es muy delicioso y delicadeza gourmet que producen incluso en Rusia bajo la marca CASADEMONT. Jerked salchicha de los productores nacionales, también es muy sabroso, hecho de la tecnología española, aunque inferior al original.

En comparación con muchos tipos de salchichas, que se presentan en el mercado ruso, "Fouette adicional" de CASADEMONT tiene una composición natural. En la fabricación de salchichas, los siguientes ingredientes: carne de cerdo, manteca de cerdo, sal, lactosa, dextrosa, pimienta negro, antioxidante, colorante de alimentos natural, ajo, cultivos iniciadores, cultivo de moho, nitrato de conservantes de potasio y nitrito de sodio. Los compradores rusos de este tipo salchicha y no confundidos por el precio de 230 rublos por 150 gramos.