Receta para croissants – clásica francesa u original en ruso

Desde un punto de vista técnico, los llamados productos de panadería fabricados croissants en una pequeña, masa de levadura escamosa forma de media luna. Esta pastelería es uno de los productos tradicionales de la cocina francesa, el elemento más importante de la verdadera clásico desayuno francés, que se encuentra, además, una respuesta tibia en el alma, no sólo los residentes de Francia, pero también muchos extranjeros. Para los fanáticos de esta maravillosa delicadeza y somos ciudadanos rusos – no sólo usamos activamente la receta clásica para croissants, sino también inventamos regularmente nuevo, el ajuste de la receta de acuerdo con sus preferencias y gustos. El bicarbonato de este plato entre los chefs profesionales es un verdadero arte, el exceso en ella las sutilezas y trucos. En Francia, esta involucrada sólo los expertos reconocidos en su campo, que se les enseña cómo cocinar cruasanes correctamente durante muchos años.

Receta para especialidades francesas tradicionales de la siguiente manera: a es necesario tomar leche (200 ml) la prueba, el azúcar normal y vainilla, una bolsa de levadura, los huevos (2 uds.) Y la harina (30 gr.) (900 gr.). Para el relleno, y el aclaramiento total que se requiere una deliciosa fruta o baya de mermelada y mantequilla (100 gr.) Y yemas de huevo (2 uds.). Lo primero que necesita ser diluido en un poco de leche caliente por la levadura, y luego verter en el recipiente con la harina, añadir los huevos y el azúcar. Agregando a la mantequilla derretida, se puede amasar a fondo de plástico, pero la masa densa y enviarlo para que quepa en una media hora en un lugar cálido. Después de este período, la masa debe ser cuidadosamente rodar hacia fuera para formar una capa delgada, de la que se corta en pequeños triángulos. Todas las demás manipulaciones, que están dictados por la receta para croissants, lo suficientemente simples – para hacer varios cortes en cada pieza de la base de la masa, poner el relleno (mermelada) y envolver con cuidado. Cuando se preparará para hornear futuro completamente, será posible para lubricar la yema – para la adquisición de una corteza de oro en una bandeja para hornear y enviar en el horno. Tratar debe estar listo para rodar en el azúcar en polvo y se sirve con té.

Para aquellos que no se aprecian demasiado bien los clásicos, prefiriendo para mejorar la anterior receta de croissants, está diseñado plato con queso. Lista de ingredientes para ello son: harina (550 g.), La cerveza oscura (250 ml.), Huevo, levadura y azúcar (10 g.), Y sal al gusto y algunos aceites vegetales. Para el relleno necesario queso (300 g.) Y mantequilla (30 g.). La masa de este plato se debe crear en un recipiente profundo, en el que la harina mezclada, diluido en agua tibia, la levadura, el azúcar y la cerveza. La masa resultante debe ser amasado a fondo y se envía en un lugar cálido para acercarse. Después de media hora, se puede extender la masa, cortado en triángulos y se extendió el relleno, a la que se debe rallar grueso el queso y mezclar con la mantequilla derretida. Suavemente medias lunas envueltos croissants pueden cambiar en una bandeja de hornear engrasada y al horno durante una hora hasta treat adquiere marrón dorado.

receta muy interesante y croissants con chocolate. La manera más fácil de conseguir listo para esta masa de hojaldre de levadura – y lanzar todas las fuerzas en la creación de deliciosos rellenos. Esto requerirá un oscuro chocolate oscuro (150 g.), La masa terminada (1 kg.), Huevo y sal de mar grande. Para empezar a rodar con cuidado la formación de la masa, pre descongelar ella, luego se corta en pequeños trozos de forma triangular. En cada pieza se puede colocar más porciones de la de chocolate se calienta, doblar por la forma y lubricado con huevo batido media luna. Antes de cómo hacer cruasanes, se rocía la sal de la pieza en bruto en una cantidad pequeña, un cuarto de hora para soportar rassloyki y hornear durante el mismo tiempo. La disposición de la delicadeza francesa se evidencia por un aumento significativo en la cantidad de su adquisición y la maravillosa corteza marrón dorado.