Cómo hervir la leche: platos, consejos de tiempo

Muchas amas de casa están acostumbrados, sin dudar, hervir la leche, especialmente si está destinado para los niños pequeños. Seamos realistas, es necesario hervir y lo que los detalles de este proceso.

¿Por hervir la leche?

Ebullición ayuda a desinfectar leche cruda, liberándola de las bacterias. Como con cualquier producto, es un caldo de cultivo para los microorganismos nocivos, que se mataron por tratamiento térmico. Y si las bacterias son destruidas, leche hervida y luego se mantiene más tiempo que en bruto.

Hervir o no?

Es cierto que este procedimiento tiene sus inconvenientes. Las altas temperaturas no sólo mata a las bacterias, pero también destruye las vitaminas y minerales contenidos en la leche cruda, así como cambia la estructura de la proteína de la leche. Cuanto más tiempo un producto se cocina, los menos vitaminas en ella permanece. Sin embargo, incluso después de este procedimiento, una cantidad suficiente de nutrientes almacenados en la leche. Pero si usted compró con ella la leche no hierva, existe el riesgo de contraer alguna enfermedad desagradable, tales como E. coli o Salmonella. Así que asegúrese de hervir la leche no pasteurizada!

La leche de la tienda

Por lo tanto, el producto adquirido en el mercado o en la abuela rural, asegúrese de hervir. ¿Qué pasa con la leche de la tienda o supermercado? Este producto ya ha pasado por todas las etapas del tratamiento térmico a la vez que la plataforma activada, y está listo para su uso. Si el paquete indica que la leche pasteurizada, UHT o se funde, hierve no es necesario. Lo mismo se aplica a las fórmulas infantiles – como regla general, que están enriquecidos con vitaminas y minerales esenciales para los niños, que pueden ser destruidas por el tratamiento de calor. y la leche esterilizada libre de lactosa puede ser visto en algunas tiendas. Es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa. Este producto también no necesita ser hervida.

La elección de los utensilios de cocina para hervir

Cómo hervir la leche? En una olla que es mejor que hacer? En la parte inferior de la olla para hervir debe ser gruesa, o incluso doble, se reduce la posibilidad de quema. En cuanto al material, es preferible tomar los platos de acero inoxidable. Si no se ha encontrado tal en la granja, que también es de aluminio adecuado, recipiente de vidrio o de cerámica. Sin embargo, el uso de un recipiente de esmalte no se recomienda – que puede quemarse fácilmente en la leche y lavar esta capacidad no será fácil. Por cierto, algunos fabricantes de aparatos de cocina producidos molokovarki creados exclusivamente para este procedimiento.

Cómo hervir?

Cómo hervir la leche? Enjuagar el recipiente con agua fría antes de poner en el plato, se guardará el producto se pegue. Cuando el fondo del plato poner un pequeño plato de leche probablemente no va a escapar: golpecitos en los lados y el fondo del recipiente, platillo Penke no se formará en la superficie, cuando el líquido comienza a hervir.

Ponga la cacerola en la estufa, se vierte en ella un poco de agua y esperar hasta que hierva. Añadir el agua hirviendo un poco de leche, y si no se corte, se vierte todo el resto. Periódicamente se agita, llevar el producto a hervir a fuego medio, y luego reducirla. Después de uno a dos minutos pan puede ser retirado de la placa.

Durante la ebullición de la leche puede quedarse sin espuma, que se forma en su superficie y evita que las burbujas de aire ascendentes a estallar. Quitárselo sólo en el proceso de ebullición, pero no después. En el producto de película enfriado es mejor dejar como es que contiene la mayor parte de los nutrientes.

¿Cuánto tiempo para hervir?

Cómo hervir la leche? Los nutricionistas no están de acuerdo acerca de cuánto tiempo necesita ser hervida. Algunos médicos recomiendan hacerlo durante diez minutos o incluso más tiempo, por lo que seguramente destruir todas las bacterias dañinas. Sin embargo, muchos nutricionistas aconsejan a hervir la leche hasta el momento hasta que empiece a hervir.

Entonces, ¿cuánto es necesario hervir la leche? Se cree que las bacterias dañinas se neutralizan, aunque sea por un corto período de tiempo. Por otra parte, menos de la duración del tratamiento térmico de la leche, más nutrientes permanecen en el mismo.

¿Puedo hervir en el microondas?

Los médicos señalan que en el microondas a hervir la leche también es posible. Sin embargo, después de este procedimiento, vitaminas y minerales en que serán mucho menos después de hervir en la estufa.

Cómo hervir la leche en el microondas? tratamiento térmico receta exacta del producto en el horno microondas puede ser dado – la duración depende del volumen de líquido, y la unidad de potencia. Por otra parte, cuando se utiliza microondas difícil darse cuenta cuando la leche comienza a desbordarse, por lo tanto, sugirió que se vierte en un vaso u otro recipiente profundo.

consejos útiles

Los expertos y con experiencia anfitriona recomienda prestar atención a los siguientes consejos:

• Para la leche hervida durante mucho tiempo no se echan a perder, añadir una cucharadita de azúcar por litro del producto hasta que se hierve.
• Si se desea, el platillo reemplazará el círculo especial o "casa de campo" – estas herramientas se pueden comprar en cualquier ferretería.
• Ni círculo ni un platillo no serán necesarios, si las paredes del molde engrasado ligeramente por encima del nivel de la leche – por lo que también no escaparán.
• Una pizca de bicarbonato de sodio no se enciende la leche rancia, si se toma a hervir.
• Si la leche todavía quemado, se vierte en otro recipiente, mediante la adición de la mitad de una cucharadita de sal por 2 litros de producto y bajar el plato a un gran recipiente lleno de agua fría (por ejemplo, la pelvis). líquido quemado es mejor no dar a los niños pequeños, pero se puede añadir a los productos horneados.
• Si no quiere tomar leche inmediatamente después de la ebullición, se vierte en un recipiente herméticamente cerrado, por lo que no absorbe olores de otros alimentos y refrigere.
• La placa, que se forma después de hervir la leche, es necesario lavar a fondo. Es mejor tener un tanque separado, que va a utilizar sólo para este procedimiento.
• Si no se puede almacenar la leche esterilizada en el frío, hervir dos veces al día (mañana y tarde) y cubrir sólo después de enfriamiento completo. Por lo que el producto continuará durante dos o tres días.

Ahora ya sabe cómo hervir la leche. Esperamos que esta información será útil para usted.