Gunkan – ¿qué es?

Sushi introducido en Japón alrededor del siglo VIII, en nuestro tiempo convertido en un favorito delicias culinarias. Sin embargo, su cocina en casa puede ser un desafío.

Hay varios tipos de sushi – nigiri, temaki, amapolas y, por supuesto, gunkan. A pesar del hecho de que son menos populares rollos, cocinarlos más fácil. Gunkan representa tradicionalmente una bola de arroz envuelto en tiras de nori en rodajas y lleno con el relleno (a menudo caviar). Además, el arroz puede ser sazonado con wasabi para darle más sabor y la nitidez.

Gunkan – ¿qué es?

La palabra "gunkan" significa "barco", el nombre se justifica por la apariencia de los alimentos. Inherentemente gunkan son comunes vistas sushi, más tradicionales. Ellos están rematadas con cualquier relleno (huevos, pescado, huevos de codorniz, mariscos y verduras incluso), así como no son nítidas y al horno. El ejemplo más común de sushi con caviar de salmón, y tobiko o masago. A menudo utilizar vasabiko especial freza (tobiko polvo + wasabi), que tiene un sabor picante característico.

¿Cuál es gunkan en la cocina japonesa? En primer lugar, este bocado que es fácil. En una versión clásica japonesa contiene sólo el caviar gunkan o pescado picado en el arroz, y todo ello rodeado de algas.

Dado que los huevos son por lo general bastante salada, arroz debe ser lo más suave. La excepción es el relleno en forma de una anguila – su sabor dulce, es deseable diluir la salsa picante. Así pues, cómo gunkan?

preparación

6-8 sushi necesitará la siguiente:

• 2 hojas de nori;
• 1,5 tazas de arroz para sushi;
• 1 frasco de caviar rojo.

Para cocinar arroz para gunkanov, enjuague bien con agua fría, lugar en una olla de agua (los tiempos de agua debe ser de una hora y media más), dejar hervir y luego cocer a fuego lento en calor más bajo con la tapa cerrada.

Durante la cocción del arroz por recarga de combustible japonesa para él. Para ello, tomar una cacerola aparte, se vierte en ella el vinagre de arroz y añadir sal al gusto y el azúcar. Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, pero no hervir la mezcla. Cuando el arroz esté listo, para cambiar en un recipiente grande, vierta en el vestidor y tirarlo unos movimientos bruscos con una cuchara de madera.

Mojar el vinagre de arroz manos y agua tibia. Formar una pequeña bola de arroz con las manos o usar un cortador de galletas redondo. Usted tiene que dar una palmada bolas de alrededor de 1,5 cm de largo y 1 cm de altura. Cortar el nori en la banda designada. Envolver las tiras en la circunferencia de cada bola de arroz. Ponga una cucharada de caviar cuchara en la parte superior de cada bola de arroz. Se obtiene gunkan clásico.

Lo que es en términos de servir? Este plato debe ser servido con salsa de soja, wasabi y jengibre.

naves calientes

Respondiendo a la pregunta: "Gunkan – lo que es" – no debemos olvidar el sushi caliente, que no son el plato tradicional japonés. Este aperitivo es una invención chefs internacionales, se ha vuelto popular en los países post-soviéticos, y en Europa. Para su preparación es la bola estándar de arroz envuelto en una tira de nori, y el relleno es más compleja.

Típicamente, la base se corta o pescado, mariscos o setas, que se mezclan con la salsa. Para hacer la salsa, para ser mezclados en las proporciones deseadas de mayonesa japonesa, salsa de chili y tobiko. Típicamente, la relación a la salsa mayonesa es de 3 a 1, pero uno puede experimentar en sus propias preferencias. Además, no se puede utilizar la salsa de chile, y reemplazarla con la pasta de tomate. En este caso, se obtienen gunkan no agudas.

Entonces, el relleno principal se mezcla bien con los condimentos y uniformemente aplicado a la Fig. En algunos casos, espolvorear con queso gunkan finamente rallado. Tales botes se cuecen al horno o a la parrilla en el horno varios minutos y servir caliente.

Así que la preparación gunkan al horno. ¿Qué es descrito en detalle anteriormente. Pero ¿cuál es el sushi picante? De hecho, esta misma gunkan que no se cuece, y se sirve en la mesa inmediatamente después de la formación. Como regla general, no se espolvorea el queso. A veces la decoración adicional y sabor a la capa superior de relleno se rompe huevo de codorniz crudos.

Cómo comer gunkan?

En primer lugar, que se sirven en la mesa inmediatamente después de su preparación. Esto se debe al hecho de que bajo la influencia de arroz húmedo y algas relleno jugosa remojo rápida y queden crujientes.

En segundo lugar, como la tierra debe ser consumido entero, como al cortar o morder el relleno puede caerse.

Ahora que ya sabe lo que GUNKAN la forma en que se preparan y cómo comer.