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Prepararse adecuadamente y sabroso, o cómo cocinar el hígado

hígado de cerdo. Nuestra hoy vamos a hablar específicamente sobre ello. Este producto es un poco único y no a todos les gusta. Cocinar varios platos de ella no ama a cada anfitriona. Algunos incluso creen que los subproductos y no merece la atención, diciendo al mismo tiempo que su uso el lote de los plebeyos. Pero al decir esto, se olvidan de que antes de que el hígado se considera un manjar. A menudo se sirve en la mesa de los reyes. Por supuesto, a repartir era sabrosa, es necesario preparar adecuadamente. Y para ello debe saber – cómo cocinar el hígado.

Hígado – el producto es muy útil. Contiene una gran cantidad necesitamos aminoácidos, oligoelementos y vitaminas, es muy rico en proteínas y colágeno. Es en grandes cantidades son de cobre y fósforo, sodio y potasio, magnesio y zinc. Bastantes de calcio y, por supuesto, hierro, y es por eso que el hígado se le asigna casi el principal producto de nutrición clínica de las personas que sufren de anemia. Pero antes de pensar en la forma de cocinar el hígado, se debe prestar atención a un punto importante.

hígado de cerdo tiene un sabor único y amargo, por lo que debe hacer en primer lugar un trabajo preparatorio. Para quitar el amargor, el hígado antes de la cocción debe ser empapado. Lo mejor es hacerlo en la leche durante al menos dos horas. Puede ser empapada en agua, ligeramente acidificada con vinagre, y sobre dos, pero es mejor a tres horas, por lo tanto, cambiando el agua cada hora. Después de eso, el hígado debe ser removido, enjuague, seco, y solamente a continuación, poner en agua hirviendo. Adecuadamente preparado hígado de cerdo será más tierna y sabor amargo desaparece. Así pues, cuánto se cocina hígado? De acuerdo con la preparación de la formulación estándar, como se refleja en cualquier enrutamiento, el tiempo de cocción es de 40 a 50 minutos, dependiendo del tamaño del hígado.

Con tanto para cocinar hígado de cerdo, entendemos, es necesario saber cómo determinar su disposición. Si se deja el tiempo de cocción especificado, y la disponibilidad de productos de duda, sólo toma un palo de madera o de un partido normal. Pierce un pedazo de su hígado, a menos que el agujero resultante fluirá jugo claro, ya está listo.

La mayoría de las amas de casa cuestión de cuánto cocinar el hígado, principalmente interesado en la preparación de su ensalada. Después de todo, debe ser especialmente cuidadoso a la ensalada estaba delicioso. hígado digerido se vuelve dura, y en este caso, el producto en sí no es ciertamente ganar la aprobación de sus seres queridos. Algunas amas de casa, cocinar ensalada de hígado, la leche hervida se utiliza en lugar de agua. En este caso, no sólo se cocina el hígado se vuelve increíblemente suave, pero se vuelve cremoso sabor que le da un poco de ensaladas encanto.

Por supuesto, para comprar productos frescos, no la última helada en nuestras tiendas no siempre es posible. Así que por lo general compramos hígado de cerdo congelado. Antes de cocinar que se debe descongelar correctamente, de lo contrario sólo se puede estropear el plato. No debe ser descongelada en el hígado microondas, ya que bajo la influencia de los rayos piezas pueden comenzar a recibir al vapor a fondo dentro o en los bordes, y el espacio en la cocina va a ser muy difícil. La forma óptima para descongelar – simplemente dejar el hígado a temperatura ambiente durante unas pocas horas, colocándolo con el fin de evitar el secado en una bolsa de plástico ordinario.

Por lo tanto, la forma de cocinar el hígado que encontramos. Cómo hacerlo bien, también. Ahora vamos a hablar de uno de los platos más deliciosos de hígado de cerdo – un paté. paté de hígado, quizás uno de los platos más populares del producto. Muchos creen que para cocinar en casa es muy difícil, pero esta visión es errónea. De hecho, todo es bastante simple. Es necesario cortar el hígado (500 gramos) en trozos pequeños. Luego tomar unos 80 gramos de tocino, picarla lo más finamente posible y poner en una sartén honda con buena calefacción. Una vez que las gotas de grasa de tocino comienzan, es necesario agregar la cebolla picada y las zanahorias ralladas (cantidad absorbida gusto, es decir, que como quiera), la mezcla debe ser de alevines y llevar a suave.

A continuación, poner en una cacerola de hígado en rodajas, añadir especias, sal, pimienta, especias diversas (opcional) nuez moscada. Una vez que los alevines del hígado hasta que estén doradas, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Fresco, a continuación, picar 3-4 veces (a través de una fina rejilla) o moler en una licuadora. Después, la mezcla debe ser añadido a 100-150 ml de leche, en lugar de la leche se puede añadir como mucho caldo, bien mezclado. Poner en el fuego y llevar rápidamente a ebullición, a continuación, enfriar y mezclar con 100 gramos de mantequilla (blanda pero no derretida). La mezcla resultante se batió en una licuadora o un mezclador.

Como se puede ver, nada complicada en la preparación de paté de hígado no. En este caso, cada mujer puede ser un poco para mostrar la imaginación y añadir algo propio, como las setas. Disfrutar de su comida!