Focaccia – un delicioso pan italiano

gustos y preferencias de los diferentes pueblos del mundo es siempre de gran interés. Viajando a través de países y continentes casi siempre van acompañados de un conocido con la comida tradicional.

Ofrece cocina italiana

la cocina italiana se centró inicialmente principalmente en los gustos de los agricultores y pescadores locales. En ella hay una gran variedad de mariscos y tierra, así como productos de la fermentación del ácido láctico. queso italiano – es un tema aparte para mucha conversación.

península de pan

Italianos comen mucho pan. Que son capaces de horno como ningún otro en el mundo. El trigo duro, que crece en las laderas de la península, tiene panaderos largos y con razón respetados. Se dice que cada ciudad tiene su propio pan, con su propia receta y el nombre. Llegar a comprender que esto no es fácil. Por ejemplo, ¿cuál es la focaccia y cómo se diferencia de la pizza, tostadas o pan tostado, un extranjero, no vivido en los Apeninos, es difícil de entender. A pesar de que la cocina italiana es ahora muy de moda, fuera del país, incluso en el restaurante, la cocina italiana, se puede obtener el crostini lugar ordenó bruschetta o pizza focaccia lugar, y en respuesta a las objeciones legítimas – ver el camarero mirada en blanco.

¿Cuál es la focaccia?

Focaccia – es el pan, pan plano hecho con levadura o masa sin levadura. Se puede utilizar para preparar bruschetta y crostini, y se puede comer solo o un poco de azúcar con queso, carne, verduras, regado con un vino de uva joven o leche. Para bruschetta Focaccia corte en porciones, se calienta en los carbones, se frota con ajo, vierta el aceite de oliva, rematado con tomates secados al sol, berenjenas al horno, jamón, jamón, carpaccio, queso y así sucesivamente. Para los crostini También redujo, pero no se caliente y comer frío, pesto untado, tomate o de otra manera.

Focaccia – delgado, 2-3 cm, una gran tortilla. Puede ser redonda o cuadrada. Por lo general se hace más por toda la zona de la cacerola. Focaccia pan italiano de la harina de trigo se obtiene aire increíble, exuberante y resistente. Puede ser comprimido para conectar las cortezas superior e inferior, y la liberación, ver cómo se endereza y adquiere espesor y la apariencia inicial.

¿Qué se necesita para conseguir este elástico y delgado focaccia? La receta es muy simple. Toda la materia en la harina. Pan italiano, focaccia, en particular – se cuece al horno con harina de trigo duro, que se llama duro.

focaccia usual a partir de masa de levadura

En bicarbonato de promedio de 28 x 35 cm se requiere ingredientes siguientes:

– harina de trigo – 300 g;

– Agua – 180 ml y 110 ml de la pasta en la hornada;

– la levadura de panadería seca – una cucharadita;

– sal gruesa – 1 cucharadita;

– refinado de aceite vegetal para engrasar el pan.

Tamizar la harina dos veces. En un recipiente no metálico grande agregar la harina y la levadura, revolver. Verter el agua en pequeñas porciones, agitando todo el tiempo hasta que esté suave. Cuando toda la harina se hidratada y la masa se podría formar bola (que tiene que ser húmedo y pegajoso), se cubre con una toalla húmeda y poner en un lugar cálido – a la batería o en el horno, se calienta a 40-45 grados durante 2 h. Tiempo especificado convencionalmente. La masa no puede elevarse o comienzan a caerse prematuramente debido a un cambio brusco de temperatura causado por un proyecto desde una ventana o puerta abierta. levadura activa también es importante. Sujeto a las condiciones en dos horas la masa debe aumentar de volumen a la mitad. Tan pronto como note que ha comenzado a asentarse, se puede proceder al siguiente paso.

Cubrir el papel de hornear bandeja de horno y colocar la masa en él. Dedos repartidos en toda la zona, cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante otra hora. A continuación, hacer un receso en la prueba y se vierte con cuidado sobre él todo el agua. Que sea para que el agua se metió en todos los pozos y se extiende sobre la parte inferior. Espolvorear la parte superior de la sal. En el horno poner un recipiente con agua para que se evapora. Hornear a una temperatura máxima de unos 10 minutos. Cuando la superficie esté dorada, cepillar Focaccia petróleo refinado y volver al horno. Repita esto 2-3 veces más largo que el pan no adquiere el tipo correcto. El tipo correcto de focaccia – una corteza superior y la luz rojiza, se humedeció ligeramente la parte inferior.

pan de Pascua

Región de Veneto de Italia presentó, y, al mismo tiempo y que están contigo dulce focaccia. Se llama la Pascua.

Para preparar lo necesario:

– levadura seca – 2,25 cucharaditas;

– agua – 1 taza;

– la miel – 3 cucharadas;

– harina de trigo – 2 tazas;

– polvo de canela – 2 cucharaditas;

– sal – media cucharilla;

– vegetal El aceite refinado – 3 cucharadas;

– media taza de azúcar;

– 2-3 cucharadas de mantequilla.

Mezclar el vaso de agua, la levadura y la miel y poner durante 10 minutos en un lugar cálido para que fermente. Tamizar la harina en un recipiente, añadir sal, azúcar y canela, verter la mezcla de levadura espumada y amasar la masa. A continuación, se cubre con un paño húmedo y colocarlo en un lugar cálido y media a dos horas.

Cuando la masa es adecuado, es decir aumento de volumen dos veces y comienza a ceder, a su vez hacia fuera sobre una bandeja de horno establecido con papel de hornear en la parte inferior. Extender la masa en la superficie, dejar ir de nuevo, a continuación, dar forma a profundizar en ella y hornear durante 15-20 minutos en un horno caliente.

El pan, retirar del horno y dejar enfriar durante cinco minutos. Durante este tiempo, preparar una cara de la mantequilla derretida, el azúcar y la canela. Con la ayuda de grasa de silicona ellos cepillar focaccia. Diez minutos más tarde, de nuevo espolvorear con canela.

Lo que es más focaccia?

Focaccia – es el pan, que no engorda, a pesar de que a menudo se hace con rellenos. En Génova, que se cocina con cebolla, ya que bloquea la sensación de hambre. bicapa focaccia di Recco. Entre dos placas de prueba delgadas se colocan queso, a veces rebanadas proshutto y espolvorear pimienta con ajo. En algunos casos, la masa de focaccia para añadir la leche: esto es diferente de la pizza, que no está permitido para agregar productos lácteos. Y a veces se hacen sin levadura, muy bien, porque la auténtica focaccia – es el pan más fácil a base de harina y agua.