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Frito, al horno salmonetes: recetas

Una verdadera joya de la cocina mediterránea es la lisa. Recetas de esta valiosa peces son muy diversas. Muy a menudo se fríe o al horno. En este caso, el salmonete frito es considerado uno de los más deliciosos bocadillos. Puede roer como semillas, se lavó con un vaso de cerveza fría. Vamos a echar un vistazo a las mejores recetas de este pescado.


Un poco de historia

Una vez que el no lo llamo un buen pescado. Y todos los nombres que ella es bastante bonito – Barva, lisa, krasnoborodka, Barbouni mula, barbunka. Este habitante del mar no sólo son muy bonito, pero también tiene un sabor excepcional. Su carne tierna extraordinariamente empapado en el olor del mar y se encuentra en el proceso de preparación de un color rosado agradable.

Antiguamente salmonetes capturado frente a la costa del Mar Negro y el Mediterráneo. Especialmente su muy apreciada en la antigua Roma. Y en aquellos días se pensaba que cuanto más pescado, por lo que es apetecible. La experiencia demuestra que en realidad no lo es.

Salmonetes fritos. ingredientes

Este es el método más simple de preparación de pescado valioso. Muchos consideran que es y también el más exitoso. De todos modos, en las orillas del Mediterráneo que es muy apreciada está frito salmonetes. Receta de cómo preparar este delicioso plato, usted aprenderá a continuación. Para él, se necesitan los siguientes ingredientes:

  • Salmonete – una libra;
  • de harina – 200 gramos;
  • Almidón – 50 g;
  • sal – al gusto;
  • negro pimienta – al gusto.

técnicas de cocina

  1. En primer lugar, se debe lavar y limpiar las escalas de salmonete. A continuación, cada pez necesitan para rasgar el vientre y sacar de sus entrañas.
  2. A continuación, la harina debe ser mezclado con pimienta, sal, almidón y rodar en esta salmonetes mezcla.
  3. A continuación, los peces se debe colocar en una sartén con aceite caliente y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
  4. Después de esto, listo para ser puesto en un plato de salmonetes, espolvorear con pimienta recién molida negro y servir con hierbas frescas y limón.

Así de simple es frito salmonetes. La receta de este plato en cuestión de minutos puede incluso aprender un cocinero novato.

salmonetes, cocido en el horno. ingredientes

Un método menos común de preparación nos describe pescado. Sin embargo, esto no se convierta en menos sabroso salmonetes al horno. Recetas para este plato perfeccionado a lo largo de los siglos. Uno de ellos implica el uso de este tipo de productos:

  • Mullet – cuatro piezas;
  • sal y pimienta – al gusto;
  • aceite de oliva – tres a cuatro cucharadas (tabla);
  • ajo – dos dientes;
  • perejil – media del haz.

mullet Red, cocido en el horno. método de preparación

  1. En primer lugar salmonetes deben lavarse, deshacerse de las tripas y escamas secas.
  2. A continuación, los peces deben ser pimienta y sal al gusto.
  3. A continuación, se debe poner en un bol y verter el aceite.
  4. Después de que se debe machacar los ajos y lo puso en el pescado.
  5. Luego hay que picar el perejil en trozos pequeños, poner en un bol y mezclar suavemente con los ingredientes restantes. Después, los peces se debe dar marinado para de media hora.
  6. Entonces salmonetes ser puesto en un plato refractario, poner en el horno y hornear a 180 grados. trata a tiempo de cocción – unos 40 minutos.
  7. Después de que estará listo para comer nuestro salmonetes fritos. Recetas para este plato dicen que va bien con hierbas frescas y rodajas de limón.

salmonetes con tomillo y limón. ingredientes

Prácticamente cualquier pescado "hacer amigos" con el jugo de limón y las hierbas. Salmonete – no es una excepción. Sin embargo, su preparación es mejor usar hierbas frescas, como el tomillo.

ingredientes:

  • Salmonete – 650 gramos (6 peces de valor promedio);
  • tomillo fresco – unas ramitas;
  • Limón – una cosa;
  • harina de trigo – para asar;
  • de oliva o aceite vegetal – a gusto;
  • pimienta (recién molida, negro) – al gusto;
  • sal – al gusto.

salmonetes con tomillo y limón. método de preparación

  1. Para empezar a peces intestino y limpiarla de escalas. Entonces se debe lavar con agua y el lugar que se ejecuta en un colador para eliminar el exceso de humedad.
  2. Además limón debe ser cuidadosamente (cepillo) de lavado en agua caliente y cortar en rodajas que son entonces para ser cortado en trozos ordenadas.
  3. Entonces usted tiene que romper en dos ramitas de tomillo.
  4. A continuación, la bandeja de asar para los peces deben determinar papel de aluminio.
  5. Junto a una pequeña placa que es necesario verter una pequeña cantidad de aceite vegetal para la lubricación de los peces, y otro recipiente para verter unas cucharadas de harina.
  6. Luego hay que encender el horno y se calienta a 220 ° C
  7. Luego hay que darle sabor a pescado dentro de negro pimienta recién molida, espolvorear con sal y poner en el abdomen cada pocos rodajas de tomillo y limón.
  8. Lo siguiente que necesita para humedecer los dedos con aceite de oliva o vegetal y ligeramente engrasar los salmonetes exterior.
  9. Después de eso, los peces deben rodar en la harina, ponerla en una sartén caliente y freír a fuego alto durante un minuto en cada lado.
  10. A continuación, el salmonete que poner en el plato de papel de aluminio pre establecido.
  11. A continuación, se debe colocar en un horno precalentado y hornear durante siete a ocho minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de las canales. ¿Cuánto tiempo para mantenerlos en el horno no es digno de él, de lo contrario vendrán demasiado seco.

Aquí está listo, nuestra salmonetes al horno. Las recetas de cocina en el horno indica que este pez es muy aficionado el jugo de limón, así que no hay necesidad de sentir pena por él. Para el plato de mesa también puede ser servido con rodajas de limón y tomates maduros.

Consejos para cocinar

  1. Para hornear y asar es adecuado tanto fresca como congelada salmonetes. Recetas de pescado se advirtió que sólo se puede descongelar a temperatura ambiente de forma natural.
  2. Limón de lisa debe ser elegido con una piel fina, o después de la torrefacción se puede dar un poco de amargura.
  3. Al utilizar el tomillo debe preferir los productos frescos.
  4. De gran tamaño apropiadas para la preparación de los salmonetes , la sal del mar. Poco profundas se puede sobrepasar en gran medida el plato.
  5. Si el pescado tiene los huevos, a la basura, no es necesario. Es mejor prepararse para asar tratar de poner algunos huevos en el abdomen.

Ahora que ya sabe cómo cocinar el salmonete. Siéntase libre de experimentar, y que tendrá una fiesta inolvidable para los amigos y parientes. Buen provecho!