Filete de atún: recetas con fotos

Valor nutricional del atún se conoce desde hace mucho tiempo. Este pez de la familia de la caballa contiene un conjunto completo de vitaminas, minerales y ácidos grasos necesarios para el funcionamiento del cerebro y la prevención de tumores. El contenido de proteína en el atún es mayor que en otros peces.

En el aspecto y un sabor de la carne de pescado, y debido a la gran cantidad de tejido muscular resulta muy sabroso filete de atún. Recetas con fotos y paso a paso de cocción ofrecen en este artículo. Aquí presentamos también las versiones originales de Dzheymi Olivera y Julia Vysotsky.

Secretos de cocinar filetes de atún

Cocinar un delicioso filete de atún ayudar a estos secretos:

1. Calidad de las comidas depende de la frescura del pescado. Bistec debería tener un color rosa brillante uniforme. manchas marrones en los peces pueden indicar que no es lo suficientemente fresco.
2. Para hacer el atún jugosa marinar carne antes de que se recomienda cocinar. Para el adobo, puede utilizar la salsa de soja, aceite de sésamo o aceite de oliva, jugo de naranja, miel, jengibre, jugo de limón y las especias.
3. Para marinar el atún se necesita de 30 minutos a 2 horas de tiempo. Cuanto mayor sea el pescado marinado, el más jugoso que se obtiene.
4. El espesor óptimo de la carne de 2,5-3 cm. Así que los peces conservará su jugosidad y no quedar seco. de color rosa claro dentro de la carne y de color marrón claro en los bordes – esto es cómo debe mirar filete de atún perfectamente preparado. Recetas para el pez está destinado a mantener su jugosidad y hacer hincapié en el sabor. La mayoría de las opciones se presentan a continuación.

atún al horno (filetes): recetas con fotos

El pescado al horno almacena máxima cantidad de vitaminas y oligoelementos. Es por ello que se recomienda de manera tal de preparar el atún. Las recetas en el horno (carne es gracias a ellos pueden agradar a la familia dueña cualquier aspirante) describen en detalle todo el proceso desde el momento de marinar antes de cocinar directamente. Aquí hay tres tales receta.

1. Para preparar el próximo curso tendrá 4 fresco filete de espesor óptimo. Para iniciar un plato hondo preparar un adobo de la miel y el jugo de limón, salsa de soja (a las 3 cdas. De cucharas) y pimienta. se añade Gracias a la salsa de soja sal en el adobo. Los filetes se presentan en forma de una capa están llenas y cubierto con un adobo tapa durante 20 minutos. A continuación, el pescado se pone en el papel de aluminio, regado adobo y sellado. El tiempo de cocción en el horno, precalentado a 180 grados, soostavlyaet 15 minutos en una lámina de sellado y 10 minutos después de la hoja de impresión.
2. Siempre jugosa y tierna resulta atún, cocinados en el horno en papel de aluminio. filetes de prescripción obsushivayut toalla de papel se frota con una mezcla de sal y pimienta y se extienden en la hoja de papel aceitado. Antes de hornear carnes vzbryzgivayutsya jugo de limón. A partir de entonces, cada hoja de papel de aluminio para ser cerrado herméticamente y colocar la pieza de trabajo sobre la bandeja, vertiéndola previamente poco de agua. El atún será preparado en la lámina en el horno durante aproximadamente 30 minutos a 180 grados.
3. filetes de atún (800 g) se frotó con una mezcla de sal, especias de pimienta y pescado (por medio h. cucharas) y pusieron en el molde para hornear. Top filetes asperjados con ajo machacado (3 dientes) y llena de aceite (120 ml). Siguiente forma cubierto con la tapa (o papel de aluminio) y se envía en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. A continuación, los filetes se da la vuelta hacia el otro lado y siguen hornear por otros 10 minutos.

Carne a la parrilla

Para asar carnes 4 obsushennyh pesaje 180 g cada uno, y 2 cm de espesor diente de ajo picado frotó y sal. En un recipiente aparte mezclar la albahaca fresca, puerros (1/4 taza), negro y pimientos picantes. Entonces rejilla de la parrilla está lubricado con aceite vegetal, y que se presenta alternativamente cada filete de atún. Recetas de pescado a la parrilla requieren una cocción rápida, como una sartén, no más de 2,5 minutos en un lado y un segundo. De lo contrario, si sobreexponer el atún en el fuego, carne puede llegar a ser demasiado seco.

Preparar el pescado tienen que transmitir a la placa. Crema de leche (1/4 taza) batidora, combine la mayonesa y pimiento verde. Llovizna salsa de carne y servir.

filete de atún en una sartén: la receta con sésamo

Atún en la sartén puede resultar no menos jugosa, formularlo en una densa recubierta de semillas de sésamo. filete de atún, que incluyen recetas para freír pescado en una sartén, necesariamente debe ser marinada antes de cocinar por lo menos 30 minutos.

Para el marinado obsushennye filetes (500 g) se llenó con una mezcla de vinagre de arroz, salsa de soja (al 3 cucharadas. Cucharas) y aceite de sésamo (1 cucharada. Spoon). Media hora más tarde deben ser retirados de la marinada, seco, rodillo recubierto de semillas de sésamo desde dos lados y se fríen en una mezcla de aceite de oliva y aceite de sésamo (2 cucharadas. Cucharas) durante dos minutos con una y la segunda cara. atún preparada debe conservar un color rosa brillante en el interior y el exterior se pone brillante.

filete de atún de Dzheymi Olivera

El famoso chef Inglés Dzheymi Oliver ofrece a cocinar filete de atún en una sartén (normal o grill). Antes de pescado freír frota Receta 2 cm de espesor mezcla picante que consiste en una pizca de sal y pimienta, cilantro (1 hr. Spoon), hinojo (1/2 h. Cucharas). Todas las especias se muelen cuidadosamente en un mortero y se frotan en filete de atún.

Recetas para asar a la parrilla de pescado en la carne a la parrilla pan-no implica aceite. Tuna simplemente roció con aceite de oliva en ambos lados, y la propia superficie de la bandeja debe ser bien un caliente y seco. Bistec frito en una sartén durante 1,5 minutos en ambos lados, se transmite a la placa, de nuevo vzbryzgivaetsya aceite y el jugo de limón. A partir de entonces atún puede servir.

Filete de Julia Vysotsky

Julia Vysotsky preparar un filete de atún en una cama de frijoles y pesto. Durante la cocción, principalmente se hirvió frijoles (200 g), añadir al agua un tomate, cebolla y apio. A continuación, se drena el agua y las verduras se tiran. Además preparar la salsa pesto de piñones tostados (un puñado), jugo de limón (1/2 unid.), queso parmesano rallado (50 g) y los dientes de ajo machacados, la albahaca y el perejil. Todos los ingredientes se trituran con aceite de oliva (2 cdas. Cucharas) hasta que esté suave.

También es necesario para freír platos tiras de tocino (100 gramos) a la parrilla, a continuación, moler y mezclar con frijoles y salsa de pesto. La última cosa frito atún a la parrilla y se acostó en una cama de frijoles con salsa.