Qué hacer el trigo? Braga trigo. El pan de trigo

Trigo – la reina de los cereales. A ella siempre ha sido tratado con respeto. Sus orejas, granos y productos derivados de éste, incluso considerados sagrados en muchas naciones. Se puede cultivar en casi cualquier lugar. No es de extrañar trigo distribuidas en todos los continentes del globo. Se divide en variedades duras y blandas. Hoy nos fijamos en lo que están haciendo a partir de trigo y por qué es tan popular. Después de que el grano es extremadamente versátil y se puede utilizar en muchas situaciones. Harina, cereales, pasta, pasteles, e incluso el vodka y la cerveza – esto no es la lista completa de los productos elaborados a partir de este grano. Esa es su principal valor. Se advierte también sobre si se debe utilizar el germen de trigo. consejos beneficio y el daño de los médicos sobre el asunto se discutirá más adelante.

calidad nutricional

El trigo contiene más de 60 por ciento de almidón, 22% de proteína. Allí grasas y fibra. El trigo encontraron muchos minerales saludables, tales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, y vitaminas, especialmente del grupo B Casi toda la proteína de este cereal absorbida por el cuerpo. Por lo tanto, se hace cereales nutricional especial para el desayuno saludable. La proteína más básica, que se encuentra en el trigo – gluten. Por un lado, es útil, pero hay muchas personas para las que esta sustancia es un alérgeno fuerte. Por lo tanto, los niños de hasta un año no se recomienda para las gachas de cereales, que se basan en la harina de trigo.

tipos de trigo

Para responder correctamente a la pregunta que se hace de trigo, en un principio debe tener en cuenta las diferencias entre sus variedades blandas y duras. Estos últimos tienen un alto contenido de proteínas. Una harina de trigo puede ser de color crema. Grano de su dura rutina, pero resulta que la masa es muy elástica. trigo blando tiene poca proteína. Harina resulta deleznable y productos – muy tierna. Por lo tanto, los panaderos y pasteleros realmente aprecio. No por nada se hace de esta harina hace que los más deliciosos postres. se considera que está escrito el antepasado de todas las variedades modernas de trigo. Su cultivada en el antiguo Egipto. Es difícil liberar el grano de la cáscara, que contiene más vitaminas y minerales que los tipos actuales de grano y libre de gluten, por el contrario, inferior. Ahora a escala comercial no crece, aunque muy nutricionistas recomiendan es esta planta.

pan

Qué hacer el trigo? Principalmente harina. Y de su hornear pan. Es el más nutritivo y delicioso. En las cualidades del pan que supera a cualquier otra harina. Sin embargo, para la producción de pan con unas variedades de trigo blando. Su calorías – 242 calorías por cada 100 gramos de producto.

La gente ha sido durante mucho tiempo no imaginar la vida sin pan. Siempre se ha considerado el mostrador principal. Incluso en el Evangelio habla de "el pan de vida." Sí, y en muchas culturas que tiene un estado sagrado y se convirtió en un símbolo de la comida. Además el pan de trigo no sólo es delicioso, pero también es útil. Se come para el desayuno, llevar con usted al trabajo o el senderismo en la forma de bocadillos. Sin embargo, el pan más útil – se hace de alta calidad, sin tratar con harina de productos químicos de trigo, agua purificada y masa madre natural. En las tiendas el mismo producto a menudo se añade conservantes, aceite vegetal, levadura, leche, huevos. Sí, y la harina en un pan refinado. Es decir, sacado todos los nutrientes. Por lo tanto, lo mejor es cocer el pan mismos. Después de todo, si el control de todo el proceso de fabricación.

sémola

Sin embargo, sólo el pan de trigo es en nuestra mesa. La mayoría de estos cereales de grano están hechos. Es de muchos tipos. El más famoso de nuestra área – sémola. Se Semolina, sémola. Se utiliza no sólo para la preparación de la famosa sémola, sino también una variedad de guisos, albóndigas, budines y tortas. Se obtiene principalmente a partir de trigo blando.

Krupa útil en que el proceso del grano no está exento de todas las conchas. Su rutina y aplastamiento. Y a partir de ebullición papilla de sémola, y añadirlo a las ensaladas. De ella también puede ser apta para horno. En los países asiáticos y africanos es muy común otro tipo de granos de trigo – cuscús. Para conseguirlo, el trigo sumerge en agua, después se trituró, laminados en bolas en miniatura y se seca. Popular y otro tipo de cereal – bulgur. Por su trigo preparación grano se trata con vapor, y por lo tanto mantener las propiedades más valiosos. Pilaf de bulgur suele hacer. Se puede reemplazar fácilmente el arroz. Nos cuscús sabor neutro, a menudo se combina con verduras, carne, pescado, especias. Bulgur es mejor para calentar el aceite o grasa. Entonces se revela plenamente el sabor. Para la fabricación de bulgur y cuscús usando el trigo duro.

levadura

Este polvo de hornear biológica es en realidad un hongo o microorganismo. Con mayor frecuencia se hace de la harina de trigo. En la producción de utilizar levadura líquida, a través del cual se cuece el pan en una escala industrial. En la casa nos encontramos básicamente con el producto extruido y seco. Tal levadura para activar. Básicamente, se disolvieron en agua tibia o leche. A veces, para evitar la fuente de horno con la adición de productos químicos, la gente hace a partir de levadura de trigo en el hogar. Este proceso consume bastante tiempo. Pero el pan es la "casa" más. La levadura está hecho de buena harina. La mitad de una taza de ella se agita con 150 gramos de agua caliente y se deja durante tres días. La temperatura debe ser la temperatura ambiente. Cada día, se vierte en una mezcla de una cucharada de agua tibia. A continuación, hervir a fuego lento y cuando esté frío, añadir otra cucharada de harina. La mezcla se deja durante dos días. Durante este periodo, se añadió además una cucharada de harina. Finalmente, la mezcla se cubre con una toalla y esperar durante dos días más. La levadura está listo, pero se mantiene corto.

vodka

Trigo Braga – o, coloquialmente, alcohol ilegal – es una de las bebidas alcohólicas más popular de los eslavos orientales hasta el siglo XIX. vodka pan siquiera se considera una droga. Esta es una bebida fuerte. Por lo menos debe ser de 32 grados de alcohol. Está hecho de levadura salvaje del grano insistiendo con la adición de azúcar. La mejor calidad cerveza – es la cerveza de trigo molido. Para su elaboración tomar 4 kg de frijol, verter el agua y añadir 800 gramos de azúcar. Trigo deja durante 5 días en la oscuridad sin tapa, y cuándo comenzar la fermentación, preparar el jarabe. Se cocina en un volumen de 1 kg de azúcar por 5 litros de agua y se vierte en el motor de arranque. A continuación, el recipiente cubierto con una tapa, poner un sello de agua y mantener la temperatura ambiente a 6 días formadas una necesidad. Se filtra y se destiló usando cualquier dispositivo. Dado que la bebida resultante es muy fuerte (80 grados), entonces se diluyó con agua.

Lo que hace la pasta de trigo?

Parecería que la respuesta a esta pregunta es muy simple. Esta pastelería de diferentes formas, y antes de comer les hierve. Pero la verdadera pastas del trigo – italiano, o al menos preparado para la receta del país. Deben ser preparados a partir de harina y agua. El trigo se utiliza para hacerlos duro. Por supuesto, la pasta se suele añadir los huevos, verduras, leche. Pero va a ser no del todo bien. La pasta de trigo duro tiene muchos útiles para el cuerpo de la proteína, no grasa, y los nutrientes están equilibrados. Por lo tanto, a partir de este tipo de productos no engordan, y por lo tanto el cuerpo recibe todo lo necesario. En otros países, incluso en Rusia, a menudo son fabricados con la adición de harina suave pasta. Esta es la pasta. Si los usa, sobre todo con salsas grasas, en realidad, puede obtener rápidamente el exceso de peso.

Germen de trigo: los beneficios, daños y consejo médico

Este producto se considera a menudo esencial para una dieta saludable. Los médicos y los científicos están discutiendo cómo es útil para el organismo y si el daño. Es un hecho establecido que en el germen de trigo, no sólo contiene los mismos nutrientes y sustancias valiosas que en el grano, pero en cantidades mucho más grandes. Esto es especialmente cierto de hierro. Esto se debe a que la semilla está "vivo", y enzimas que contiene comienzan a descomponer las proteínas, carbohidratos y grasas. Así que avanzan hace todo lo que tiene que cumplir con nuestro tracto gastrointestinal. Tendremos que aprender todo. Por lo tanto, aquellos que come el germen de trigo, para crear una enorme carga de vivacidad y energía. El daño es un producto de este tipo puede llevar a los niños de hasta 12 años, los pacientes con úlcera gástrica, son alérgicos al gluten, así como la cirugía recientemente sometido. Los médicos también dicen que la hierba de trigo contiene grandes cantidades de proteína pectina, que pueden afectar gravemente el metabolismo.

Lo que se hace de trigo de invierno

Este tipo de contenido de proteína del grano excede la primavera. Sin embargo, entre las 22 especies de trigo de invierno sólo unos pocos son duro, el resto – a la suave. Así que, básicamente, de su hacer pan, pasteles, postres. Lo que se hace de trigo de invierno todavía? A partir de ella se obtienen sabrosos bollos. Sin embargo, la pasta es bueno sólo unas pocas variedades de grano. Básicamente fuera de pasta de ella. Grañones de trigo de invierno es diferente del color de la primavera – es tinte amarillo o gris pálido.