El aceite vegetal – una crema o de girasol? ¿Cuáles son los aceites vegetales?

Más recientemente, visitar la tienda, puede comprar cualquier producto y estar seguro de su calidad, sí, o al menos que compré exactamente lo que quería. Pero hoy en día, prácticamente cada uno de nosotros puede fácilmente perderse – que comprar uno, y leer, y usted comenzará a entender que se deslizó algo completamente diferente. Un ejemplo llamativo, lo que probablemente se enfrentan cada anfitriona – aceite. "Así que esto es lo que, vegetal?" – barridos pensaron cuando en el dorso de los paquetes cuadrados de "cremosa" leer cartas composición melenkimi. Pues bien, resulta que nuestra mantequilla favorito (aparentemente) maslitse hoy bien puede ser un vegetal.

Vamos a examinar toda la sabiduría, que generosamente productores ingeniosos. Por último, averiguar el aceite vegetal – una crema o de girasol, en qué se diferencian y cuáles de ellos son útiles. Bueno, por supuesto, no está exenta de algunos trucos: se puede sustituir el vegetal aceite, crema, si él no estaba en casa, y ya estás siendo enganchado en la preparación de la prueba?

aceite vegetal

Todos los aceites que son vegetales, hechas a partir de semillas de plantas y nada más. Tenemos, quizás, el más popular de aceite de cocina – un girasol, le siguen, de oliva, de maíz, semillas de lino, semillas de calabaza, y así la lista sigue casi indefinidamente.

¿Cómo obtener el aceite de la planta?

• Prensado en frío – las semillas trituradas exprimen presión. El líquido que se forma como resultado de ello, es el mismo aceite que utilizamos.
• extracción en caliente – las semillas se trituran, se calienta a una temperatura de 100 grados, y sólo se envían después de la prensa. Bajo la influencia de la temperatura de las semillas secretan activamente petróleo, y por lo tanto el aceite será más.
• Extracción – quizás la más malsana de una manera saludable. Cualquier grasa, vegetales , incluyendo, es fácil de disolver con gasolina. Es que se vierta las semillas, y luego se va a dedicar todos sus jugos comienzan a evaporarse la gasolina. Como resultado, se quema, dejando sólo el aceite.

Incluso refinados, ¿cuál es la diferencia?

Después de obtener el aceite, que pasa a través de varios regímenes de tratamiento:

• El petróleo crudo – el producto que se filtró de todo tipo de impurezas. Cuenta con una rica textura y el color de espesor. Si el aceite se almacena por largos períodos, entonces la luz aparecerá en el sedimento del fondo. Este aceite no es particularmente buena para cocinar, pero los platos fríos y ensaladas mejor llenar a ellos.
• aceite vegetal refinado – un producto que no sólo era de filtro, sino también una serie de otras limpiezas adicionales. Tal aceite no formar espuma durante la fritura, no tiene sabor ni olor pronunciado, y se mantiene mucho mejor. Porque hace que la margarina, mayonesa, utilizado en la cocción y conservación. Los aceites refinados son privados de sabor y olor, y fumante temperatura por encima de casi se han duplicado. Utilizarlos mucho más conveniente.

El uso de aceites vegetales para nosotros

Para hablar de los beneficios de cada tipo específico, debe tener en cuenta y que se deriva de una planta. Después de todo, cada uno de ellos da al aceite sus vitaminas y minerales específicos. Vamos a reflexionar, nuestro petróleo – es un poco de girasol, cacahuete oa la soja? Por lo tanto, el aceite de oliva, por ejemplo, es capaz de reducir los ácidos de colesterol, semillas de calabaza y grasos de linaza ricos en omega-3 y omega-6, y el maíz contiene el doble de vitamina E que girasol. Pero todos estos aceites, independientemente de su origen, combina el alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados. Es toman parte activa en la creación de nuevas células, y por lo tanto muy útil para nuestra juventud y la salud en general.

Mantequilla y diferenciales

La presente mantequilla preparada a partir de nata, leche recogidos de la superficie y derribado. Que se obtiene de productos de origen animal. Hoy en día, los fabricantes a menudo se agregan a la composición del aceite producto. Esta mantequilla o de girasol, lo preguntas? Aquí es todo depende de la composición. Pero recuerde, nunca está presente, la mantequilla no puede ser barato. Si usted ha notado esta rareza en valor, lea cuidadosamente la composición. Ciertamente, también se le indicará la adición de grasas vegetales. De acuerdo con las normas del estado, desde 2004 se requiere que todos los fabricantes para llamar a tales productos no son "mantequilla" y "producto de crema" o "difusión". Este aceite – crema vegetal, pero el porcentaje de los dos componentes deben indicarse en el embalaje y pueden variar significativamente.

La propagación es diferente?

se puede atribuir a una estructura suave y flexible Las ventajas de un aceite tal. No se congela en el frío y se propaga fácilmente en el pan, ya que contiene aceite vegetal. Esta mantequilla o de girasol? Más bien, es una mezcla de dos tipos: grasas vegetales y animales. Será muy bueno si el fabricante ha añadido en este producto es el aceite de girasol, a continuación, por su salud puede una vez más no se preocupe. Pero también hay aquellos que están tratando de ahorrar en la producción y por lo tanto aumentar las ventas. Fue entonces cuando la causa es bien conocida en la cosmetología grasa vegetal es aceite de palma. Tal producto es barato y tiene propiedades similares a aceite, hechas de crema pura – se endurece al enfriarse. Es conveniente utilizar como sustituto de la grasa animal, sólo tenemos que añadir un poco de sabor. Cualquier daño causado por dicha sustitución no sería, pero bueno, también. Debido a que de pie delante de las tiendas, pensar que este "accesibilidad" es más rentable para el fabricante o para usted? En una mejor salud, una vez más, no para ahorrar dinero, ya que incluso la compra de la margarina o la extensión de la cocción, tratar de no tener el más barato.

¿Puedo sustituir la mantequilla con el vehículo?

Esta pregunta se levantó sin duda cada anfitriona. En el momento crucial de abrir la nevera y la mantequilla a! Realmente tiene que renunciar a la cocción, como estaba previsto, entonces? De hecho, es posible que también ayudará a cabo el aceite de cocina. Esta cremosa sufre de colesterol alto, pero en la planta no lo es, ya que esta fusión será muy buena. El sabor es absolutamente ningún impacto, porque por lo general refinado tiene sabor ni olor, pero al mismo tiempo es la grasa, incluso si la planta. Sólo tenemos que recordar que el aceite vegetal es necesario añadir un poco menos de lo indicado en su receta favorita. Por ejemplo, el paquete de crema, con un peso de 220 g, es necesario sustituir taza de aceite vegetal ¾.

Sobre el uso adecuado, o cómo no dañar

Ahora usted sabe un poco más sobre lo que está aceite de cocina – un aceite o crema de girasol, de lo que es útil y cómo se produce. Pero hay otro factor, debido a que dicho maslitse puede hacer un servicio malo, y no es necesario olvidarse de él. Este es el derecho de observar la temperatura al cocinar. Cada tipo tiene sus propias grasas particulares punto de calentamiento. Si templado en exceso de aceite en exceso, puede formar agentes carcinógenos que se introducen en los alimentos. Determinar este punto es bastante simple – si en una sartén el aceite comienza a fumar o quemar, entonces es claramente recalentado, y su comida es mejor no utilizar. Para freír productos a altas temperaturas (para freír wok, por ejemplo), es mejor seleccionar aceites especiales con altos niveles de fumante.

Por cierto, la mantequilla comienza a fumar a una temperatura de 170 grados, pero el aceite de maíz refinado, aceite de girasol y palma sólo a 232. Los aceites no refinados siempre mejor utilizar para ensaladas o las salsas, para freír, que no son adecuados. Y también no hay que olvidar que el más largo de su plato es tratada térmicamente, más pierde sus vitaminas y bueno para su cuerpo.

Esperamos que esta información será útil para usted. Deje que la creatividad culinaria le trae placer y da nuevos e inesperados descubrimientos. Cocine sabroso y saludable!