Sour-cream roll: recetas de cocina

Los bollos abiertos con relleno se llaman shaneski. Este es un viejo plato ruso hecho de masa de levadura. El relleno puede ser diferente, pero necesariamente salado. Hoy vamos a discutir en detalle las maneras de hacer bollos de crema agria.

Pollo dulce y sin azúcar

Hasta la fecha, hay recetas para una variedad de galletas abiertas con rellenos dulces.

Bun-smetannik, la receta de que es un plato clásico, también del género shanes. Está abierto, como un cheesecake, pero al principio era sólo un plato de aperitivo, de ninguna manera un postre. El relleno fue originalmente crema agria, pero no se agregó azúcar. También para los rellenos utilizados queso cottage, guisantes, papas, etc.

Ahora usted puede cocinar tal plato sin ningún problema, como un pan de crema amarga, la receta de lo que significa añadir azúcar. Tal vez, no se obtiene el tradicional shanezhki, pero habrá excelentes cheesecakes, y esto también es maravilloso.

Precisión a gramo

Para la preparación de las hamburguesas, hay muchas recetas, pero todas ellas se hacen a menudo de la masa de la levadura. Sin embargo, los que tienen miedo de trabajar con opahedra no debe tener miedo de preparar rollos de crema agria, porque son muy fáciles de preparar.

Vamos a probar la receta de Julia Vysotskaya. A los bollos para esta receta que usted tiene, observe el número exacto de ingredientes, hasta diez de gramos. Al trabajar con una prueba de levadura, esta es una condición necesaria para que suba.

Receta básica

Para opary, tomar 125 mililitros de leche, 100 g de harina, una cucharadita de azúcar y 15 gramos de levadura fresca, o 5 gramos de leche seca. Ahora caliente la leche, agregue el azúcar y la levadura, deje por 5-10 minutos antes de la hinchazón de la levadura. A continuación, añadir la harina, mezclar y dejar la cuchara para entrar en una habitación caliente durante 15-20 minutos.

Para la prueba, se necesita un opara acercado, así como 2 huevos, 240 gramos de harina, 80 gramos de azúcar y 65 gramos de mantequilla, una pizca de sal.

Batir los huevos y el azúcar. Derretir la mantequilla, enfriar y añadir a los huevos, revuelva. La mitad de la masa resultante se suma a la ducha. ½ harina, también, cerda. Revuelva y vierta gradualmente la masa restante de azúcar de huevo, y luego tamizar la harina restante. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Dejarlo para ir a algún lugar en una habitación caliente durante media hora.

Mientras que la masa es adecuada, cuidar el relleno.

Para el relleno, usted necesita, por supuesto, el contenido de grasa crema agria de más del 20% (120 gramos), dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de harina y un huevo para lubricar los bollos terminados.

Para preparar el relleno, se debe verter la mantequilla derretida en un recipiente, verter en azúcar, harina y crema agria, mezclar todo a una consistencia homogénea.

Ahora llegó el turno de la prueba aproximada, que debe ser enrollada en un torniquete grueso y cortar en tantas piezas como desee bollos. Cada pequeño flagelo es torcido en un anillo y puesto en una hoja de hornada, previamente engrasada.

Dar las piezas de trabajo a subir, y luego hacer pequeñas abolladuras en el centro de cada bollo futuro, poner el relleno allí. Ahora la sartén puede ser enviada al horno, que debe calentarse hasta doscientos grados antes de colocar los bollos. Para hornear crema agria (bollos), necesitará sólo unos 20 minutos.

Saque el horno del horno, espere a que los artículos se enfríen un poco y sirva a la mesa. Esta es la receta de Julia Vysotskaya: es fácil de preparar incluso para aquellas amas de casa que tenían miedo de la masa de levadura. Ahora el trabajo con el opaco no le asustará, y usted descubrirá para se un mundo entero de la hornada deliciosa en la levadura.

Receta clásica

Bellos bollos caseros en casa se obtienen por la siguiente receta. Aprendamos pronto!

Preparar para la masa tres huevos, 125 g de mantequilla, un paquete de levadura rápida, 750 g de harina, un vaso de leche, 100 gramos de azúcar y un poco de sal.

Para el llenado, utilizar 500 ml de crema agria al 25%, 2 huevos (separar las proteínas de las yemas), dos cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de mantequilla (que necesita derretir) y 100 gramos de harina. Los blancos de huevo entrarán en el relleno, y las yemas deberán lubricar los bollos antes de enviarlos al horno.

Preparación de las encías

Para preparar las galletas más simples, primero necesitará una receta clásica. Y el proceso comienza con la cocción opary. Calentar la leche un poco, verter todo el azúcar y añadir la levadura. Luego deben disolverse, y mientras tanto, agregue 2/3 tazas de harina a la leche. Revuelva todo para que no haya bultos, y lo puso en una habitación bien calentada por un tiempo.

Ahora bata los huevos con el azúcar y tamice por separado la harina. Después de 15 minutos, verter la mitad de la mezcla de huevos con azúcar en la cuchara y verter la harina (alrededor de dos vasos). Incorporar una masa homogénea y agregar el resto de la mezcla de huevo, sal y harina restante. Revuelva y vierte la mantequilla. Ahora mezcle la masa y póngala en una habitación caliente durante una hora.

Mientras que la masa es adecuada, usted puede hacer la preparación del relleno. Para ello, mezcle todos estos ingredientes y déjelos a un lado. El relleno es útil antes de instalar los bollos en el horno.

Cuando la masa es adecuada, divídala en tantas bolas pequeñas como piensas hacer bollos. Póngalos todos en una bandeja de hornear, que es pre-rociado con harina. También no se olvide de cubrirlo con pergamino o aceite.

Los bollos se levantan bien, así que deje una distancia de unos pocos centímetros entre ellos. Calentar el horno, bollos en este momento debe estar en una bandeja para hornear. Cuando el horno se calienta hasta 200 grados, hacer bollos pequeños en los bollos, poner un relleno en ellos y la grasa con una yema. Ahora ponga la sartén en el horno. ¡Los bollos estarán listos en media hora!

¿Con qué servir la crema agria?

Cómo cocinar la crema agria (bollos), ya sabes, pero con lo que todavía se aplican?

Bollos con crema agria son una receta de la infancia. Usted puede recordar estos años maravillosos y servir bollos con cacao o chocolate caliente. Bun-smetannik, la receta de la que nuestras abuelas sabían cocinar, tendrán que probar en la noche de otoño o de invierno, cuando la nostalgia se apodera. O anhelo de un hogar lejano.

Cada ama de casa, que ama los pasteles como un bollo de crema amarga, la receta para la cocina debe mantenerse en su cuaderno.

Variedad de rellenos

Por cierto, puede añadir pasas y / o vainilla al relleno. ¡Entonces sus bollos serán incluso más sabrosos!

Y si usted piensa en ello, vale la pena señalar que de acuerdo a estas recetas puede cocinar rollos con rellenos diferentes, por ejemplo cheesecake. Sin embargo, luego reemplazar la crema agria con queso cottage.

Usted puede hacer bollos dulces con pasas y queso, sólo con pasas, con queso cottage, pasas y frutas confitadas, con queso cottage y canela, con manzanas, crema agria y canela. Hay muchas opciones, por lo que la elección es suya!

Por cierto, la capacidad de trabajar con la prueba de levadura en los viejos tiempos estaba determinada por lo bueno que es la amante. Aprenda a hornear bollos de crema agria, muestre a sus invitados que es la mejor anfitriona aquí! Buen apetito