Preservación de tomates verdes. receta probado

Recetas que le ofrecemos para su consideración, no pretenden exclusividad, es posible que ya están "marcados" en su familia. Pero sin duda hay quienes aún no son conscientes de lo increíblemente fácil de conservas de tomates verdes. La receta vamos a ofrecer no uno, va a elegir. Sea creativo.

Lo que necesita

Para preparar los tomates (verde) necesarios inmaduras. Conseguir que el más fácil al final de la temporada. Es poco probable que alguien se atreverá a coger las verduras antes de tiempo, si usted tiene la oportunidad de disfrutar de ellos en forma madura. Por lo tanto, un vegetal, tal aparece en el mercado a finales del verano o principios de otoño. Preservación de tomates verdes para el invierno no es muy diferente de cualquier otro conservación, pero, por ejemplo, a diferencia de los pepinos, tienen un largo plazo "maduración". Si los pepinos a la salmuera por cinco días, los tomates verdes, en especial, se necesitará alrededor de cuatro semanas.

decapado

En primer lugar dice esto acerca de la forma más banal. Marinar – conservar los tomates verdes, cuya receta se basa en las verduras tratadas térmicamente. proceso estándar: Verter agua hirviendo en frascos limpios verduras, pre-lavado y secado apiladas. Cuando caliente como tomates y ligeramente fresco, de drenaje, Añadir cucharadita de vinagre (basado en el frasco de tres litros) y se vierte la salmuera de ebullición. En el frasco de 3 litros se necesita alrededor de 1,5 litros de salmuera. Después, simplemente enrollar y enviar para su infusión.

salmuera

En el azúcar mezcla salmuera clásica y sal a un litro de agua es de 321, es decir, tres cucharadas de azúcar ponen dos cucharadas de sal y verter un litro de agua. Que debe ser bueno para hervir. Las especias son adecuados para este fin, es bastante predecible: la hoja de laurel, clavo de olor, pimienta de Jamaica y normales (guisantes), cilantro. Ese es el mínimo, y se puede variar el sabor de semillas de eneldo, ajo, cebolla, jengibre molido, e incluso canela.

Canning sin esterilización

Preservación de tomates verdes, la receta de los cuales le ofreceremos más, basado en el proceso natural de fermentación. Usted tendrá que establecer las verduras limpias en un contenedor de especias de cambio, se vierte la salmuera clásica caliente y enviar a la maduración en un lugar cálido. Una vez que las verduras estén listos, se transfieren al frío para el almacenamiento a largo plazo. Esta forma de preparación – no simplemente el enlatado de tomates verdes sin esterilización. Para ser justos, queremos decir que son más sabroso que escabeche. El conjunto de datos de recetas pueden variar especias.

Preservación de los tomates verdes

Receta № 1

Colocar las bolsas de plástico en aproximadamente un kilogramo de tomates y les verter caliente salmuera clásica, la adición de especias (hojas de rábano picante, grosella, pimienta de Jamaica, clavo de olor). Trate de eliminar todo el aire del envase y atar fuertemente. Todas las bolsas plegadas en un barril y se vierte la salmuera. Empuje la cubierta superior. Si los recipientes se mantienen el aire, sobre la superficie del molde aparecerá, que debe ser eliminado. Unas semanas más tarde una merienda estarán listos.

Receta № 2

muesca de fruta puro y se quedó en la mitad de las rodajas de ajo. Poner en un recipiente, llenar la salmuera clásica y presentar su infusión.

Receta № 3

Los frutos de tomates cortados por la mitad, retire el núcleo y la materia con una mezcla de zanahorias ralladas y verdes de apio. Entonces – como en la receta anterior.