Plato para cada día: sopa de cebolla en francés

Sopa de cebolla – un plato muy popular, que se ha convertido en el sello de Francia. Tradicionalmente, se hace en un caldo de carne y cansado en la olla en el horno. Sin embargo, recientemente se han producido de diferentes versiones de la receta de cocina clásica docenas. Considere algunos de los más deliciosos y populares.

En primer lugar, la sopa de cebolla tradicional en francés.

Para cocinar se necesita: una cuarta parte de un paquete de mantequilla, 3 cebollas grandes, una cucharada de harina y un par de pizcas de azúcar, 0,5 tazas de vino tinto y la misma cantidad de agua, medio litro de carne de vaca o caldo de carne. Sopa de cebolla se sirve con baguette francesa y queso suizo.

Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar a ella el azúcar y la cebolla cortada en anillos y medio. Cuando la cebolla y freír adquieren un color dorado apetitoso, añadir la harina en una sartén, y todo se mezcla a fondo. Luego se vierte en el caldo, el agua y el vino, y se dejó durante 10 minutos fuego lento bajo la tapa. Sal y pimienta al gusto. Baguette cortar en rodajas gruesas, fritos en mantequilla. Las piezas pueden frotar un diente de ajo. Para cada rebanada pila de queso suizo.

Sopa de cebolla francesa llenado en macetas, se colocan en cada uno de dos piezas de baguette preparado y poner en el horno durante 10 minutos. Cuando el queso se derrita, sacar las ollas.

Además hay muchas otras recetas clásicas para la sopa de cebolla.

Una receta sencilla y sabrosa para el que necesita: 3-4 piezas. patatas, cebollas 3-4 de tamaño medio, 2 paquetes de queso crema, hierbas frescas, una barra de pan o pan blanco 0,5.

Las patatas se pelan y se cortan en rodajas finas. Cebollas cortadas en 4 trozos. crema de queso se coloca en el congelador. En el fuego dan cacerola de 3 litros y el agua vertida. Cuando el agua haya hervido, escurrido patatas, cinco minutos más tarde – un arco. El queso crema se frota con un rallador grueso y añadir a la olla. Sal. Cuando las patatas y las cebollas estén tiernas, apagar el fuego. Dar la sopa se enfríe un poco. A continuación, se pulverizó en un mezclador o se frota a través de un tamiz.

Hogaza de pan o cortado en cubos de 1 cm y poner en el horno. cebolla listos sopa con queso de pimienta antes de servir, espolvorear con crujiente y migas de pan crujientes y hierbas frescas.

Otra deliciosa receta, que es un poco como la sopa de cebolla en francés:

Para ello se necesita una gran folículos 5-6, 100 ml. 20% de crema, un par de cucharadas de harina, una hogaza de pan tostado, 200 gr. pollo o carne, o de los huesos de carne de res, 1 zanahoria, 6-7 uds. guisantes pimienta negro y la hoja de laurel.

Antes de cocinar la sopa de cebolla, que necesita para cocinar el caldo de carne. Para hacer esto, se lavan las costillas, cepillar una cebolla y zanahoria, que se divide entonces en 4 partes. Sume todo en una sartén, verter un litro de agua. Añadir la sal, la hoja de laurel, granos de pimienta negra. Poner en el fuego y se hierve durante media hora, la agitación y el drenaje periódicamente espuma. El caldo resultante (aproximadamente 800gr), se filtró y se vertió en otra sartén. El resto de las cebollas cortadas en aros de media, freír en la mantequilla derretida. Cuando la cebolla se dore en ella Añadir la harina, la sal y una pizca de azúcar. Desplaza los sartenes de contenido en una sartén con el caldo se lleva a ebullición y se hierve a fuego lento durante media hora. Verter la crema en la sopa cinco minutos hasta que esté cocido. A continuación, el contenido de la sartén aplastados licuadora. Baton cortada en cubos pequeños, que luego se tuestan por separado en una sartén con aceite. picatostes recibidas y las hierbas frescas añaden al plato terminado

Crema o queso crema se mezclan perfectamente con el arco y dan la sopa un sabor delicado. Los aficionados del experimento pueden añadir a las verduras para sopa: zanahorias, calabaza, pimiento o tomate. Este plato es perfectamente adecuado no sólo para el menú del día, sino también ser capaz de decorar la tabla de vacaciones.