berenjenas en escabeche rellenos de verduras, las zanahorias y el ajo. berenjenas en escabeche en invierno: Receta

Berenjena – baya, traído por los portugueses de la India. Ella es muy querida por nuestro pueblo. Pero la temporada en su corta. Por tanto, es importante saber cómo cosechar las berenjenas en invierno. Su congelado, horno de presecado y la eliminación de la cáscara, salados, encurtidos, ensaladas preparadas. Este artículo le enseñará cómo hacer berenjenas en escabeche. A continuación encontrará varias recetas mayoría de diversos tipos y para todos los gustos. Sin embargo, la preparación del principio sigue siendo el mismo. Sinenkie ebullición y verter la marinada. Berenjena antes de que pueda ser y de cosas. Hay un camino y salazón en seco poco de azul. Acaba de cortar la fruta en shaybochki ellos salpicado de sal y especias, y luego se sella. A salazón húmeda representa verter rop fruta picada.

berenjenas en escabeche: una receta universal

Berenjena por los preparativos para el invierno lo mejor es tomar pequeñas, con una piel suave y mate y sin abolladuras y defectos. Ocho berenjena cortar las colas y una incisión a la derecha, la izquierda y en diagonal para formar un "bolsillo". Hervir en agua prisolennoy aproximadamente siete minutos. Disposición para comprobar el partido: debe ser fácil de perforar la pequeña azul. Se cuela y ponerlos en una hora debajo de la prensa, a lo mejor que puede liberarlos del exceso de líquido. Tres zanahorias en la rutina rallador de Corea. En el perejil hojas arrancadas, tirar, sin embargo, los tallos. chuleta Verdes, triturar como un chile (semillas disponibles) y 2 cabezas de ajo. El Embajador de la masa, mezclar y metió en los bolsillos de la berenjena. Hacer un adobo. Hervir el agua, omitir la tallos de perejil – sólo unos pocos segundos para hacerlos más flexibles. Después de que tiramos ingredientes de la marinada. En un litro de agua hervida debe tomar dos cucharadas de sal, guisantes negros diez y cinco – de pimienta de Jamaica y dos hojas de laurel. Encurtido berenjena rellena con zanahorias y ajo, tallos de perejil vendajes. Doblar en un recipiente de esmalte, vierta el adobo fresco. Presione hacia abajo la placa, que establece la opresión. Manteniendo así cuatro días a temperatura ambiente. Entonces descomponer berenjenas frascos preparados, vierta el adobo enfriado y overboiled. Con cuidado, vierta unas cucharadas de aceite vegetal caliente. bancos obstrucción.

berenjenas en escabeche relleno de verduras en ruso

Sin vinagre en los espacios en blanco! Este método de conservación es bueno en que la fermentación se lleva a cabo bajo la acción de las bacterias presentes en el producto. Ten berenjena cortar la longitud por la mitad, pero no alcanzó el final de dos centímetros. Dentro de doce minutos sinenkie hervir en agua con sal (por litro – 30 gramos). berenjena Ready puso bajo presión hasta el enfriamiento final. Tres zanahorias nashinkuem en coreano. Dos raíces de chirivía será cortado en tiras. Tres bulbos nashinkuem semicírculos. Todos estos estofado de verduras en un poco de aceite durante unos ocho minutos hasta que estén blandos. Vamos a aclarar las dos cabezas de ajo. Cada diente de placas nashinkuem. La mayor parte de ajo mezclado con vegetales ostyvshimi. Esta berenjena nafarshiruem masa (sólo hay que poner el relleno en una mitad, y se referirá a la otra. También puede adjuntar las hojas verdes de cilantro o perejil. Poner las berenjenas en frascos, rociando el ajo. Dejar en una cálida bajo la opresión durante tres días. Después de eso, vamos a llenar overboiled, pero enfría planta aceite. Tal berenjenas en escabeche relleno de verduras, se debe almacenar en el refrigerador.

bayas hermosas

Cuatro pequeñas colas azules cortados y hervir en agua con sal suavemente durante unos diez minutos. Colar y dejar enfriar. Durante este tiempo, hacemos el relleno, por lo que nuestra berenjenas en escabeche se veía hermosa. En un recipiente aparte, picar finamente una gran cabeza de ajo, tres zanahorias, Siquem deja un manojo de perejil. berenjena cortada a lo largo enfriado, pero no para dividir en dos mitades. Poner en un "sandwich" de ajo en él – zanahoria rallada, y encima añadir el perejil. Sazonado con pimienta y dosalivat (tanto dentro como sinenkie exterior). Añadimos nuestros "bocadillos" en el recipiente de esmalte, presione hacia abajo la carga.

El primero dos días sinenkie debe reposar en un lugar cálido para iniciar el proceso de acidificación. Luego ya en escabeche berenjena rellena con zanahorias y ajo, un par de días en remojo en un sótano fresco. Por lo que será más sabroso.

berenjenas rellenas de zanahorias en escabeche

Por esta bocadillos vegetales poco moderadamente agudo sinenkie tres piezas deben primero hervir en agua con sal hasta que esté cocido (aproximadamente una hora). Luego ponerlos en la prensa – dejar que la amargura se ha ido. Dos zanahorias grandes vamos a frotar. Extinguirlo en tres cucharadas de aceite vegetal durante diez minutos a fuego lento. cabeza de ajo pasó a través de una prensa. Despedir a una cuarta parte del total. Picar la mitad de la viga de verde. También hay que tener en entonces una porción trimestre. Añadir las hierbas y el ajo a la zanahoria. Se agita y se nafarshiruem futuro berenjenas en escabeche. Receta informa a tirar de pequeño hilo azul, para el relleno no se salga. Poner las berenjenas en la sartén y espolvorear con el resto de los ajos y el perejil. En 0,5 litros de agua hirviendo se añadió 10 g de sal, diez mililitros de solución de 9% de vinagre, tres guisantes pimienta negro y dos hojas de laurel. Cocine durante otros dos minutos. Llenar estos pequeños adobo azul. Ponemos la berenjena en escabeche rellenos de zanahoria, bajo la prensa. A continuación, dejar en un lugar cálido durante tres días.

Poco azul rellena de verduras

Kilogramo de ebullición pequeña berenjena y poner bajo el yugo como en la receta anterior. El mismo método para preparar las berenjenas en escabeche diferentes de otros rellenos. Dos zanahorias grandes frotan y se fríen en aceite de girasol refinado. Pepper limpiado de las semillas y se corta en pequeños cubos, perejil Siquem y eneldo (tres cucharas), tres dientes de ajo shinkuem placas delgadas. Verduras para difundir la zanahoria enfriado. Mezcla la carne y el relleno con este pequeño azul. Salmuera hacer el más fácil. Se disolvió en una mitad de litros de ebullición 50 gramos de sal. berenjena propagación en los platos en una sola capa. Llenarlos ostyvshim salmuera. Nos reservamos en escabeche de berenjenas rellenas tres horas sin opresión y por un día bajo la presión. Luego les cambio en frascos de vidrio y llenar salmuera. Bajo caprón tapas deben guardarse en el refrigerador.

Berenjena blanco

Relleno de los alimentos durante el almacenamiento en lugar caprichosa e impredecible. Por lo tanto, los comerciantes de todo tipo de sabrosa berenjena pesar fermentan solamente. Una variedad de ingredientes que hacen, dicen, a la mesa. Entonces, ¿cómo se prepara en escabeche berenjenas en invierno? Hervir dos litros de agua con dos cucharadas de sal. Nosotros berenjena en los lados de dos cortes pasantes. Omitirlos en agua hirviendo. Hervir durante cinco (pequeña) a diez minutos. Nave bajo la prensa sobre la superficie inclinada. Cuando sinenkie se aplanan y seco, cortado a lo largo. Puede detenerse en esta etapa: para empacar un poco de azul en una envoltura de plástico y enviarlas en el congelador. Pero hay una alternativa: Verter salmuera y poner en el calor durante tres días. A continuación, enviar en el refrigerador.

el relleno picante

berenjenas en escabeche, de acuerdo con esta receta se preparan de la manera clásica. Sólo se diferencia en el relleno. Cuatro zanahorias en trozos grandes frotar y freír hasta que estén blandos. Dos cebollas shinkuem cuartos anillos y freír así hasta que estén doradas. Cinco dientes de ajo finamente cortadas. la mezcla para relleno, sal, añadir, si se desea, hierbas frescas picadas. Kvasov tales sinenkie seguido por tres días a temperatura ambiente.

Otra receta de relleno

Trescientos gramos de zanahorias y apio se muele en un rallador grueso y dos cebollas – cubos pequeños. verduras cocer a fuego lento en aceite vegetal. Enfriar, añadir una cucharadita de pimienta negro y pimentón dulce. Cada berenjena corte no frotar ajo totalmente dentro. Poner el relleno. Por lo tanto, no se cae, pequeño hilo azul vendajes. En la parte inferior del plato laid desmenuzado hoja de laurel, eneldo sombrillas. Sinenkie colocado en la parte superior, espolvorear con el ajo y el pimiento picante. Llenar salmuera. Tales berenjenas encurtidas en invierno están listos para su uso dentro de dos días.