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Delicioso y crujiente pepino "Nizhyn": paso a paso la receta

Pepinos "Nizhyn", la receta de la cual se describe en detalle a continuación, debe su nombre a la ciudad ucraniana de Nizhyn. Es en este pueblo es la mayor planta para la producción de conservantes, ¿dónde pepinos de decapado variedades "Nijinsky". Hoy, vamos a discutir el método de cómo crear un aperitivo fragante en su propia casa.


Pepino "Nezhinskii": preforma invierno receta

Ingredientes necesarios:

  • cebolla blanca cebollas – 750 g;
  • pepinos sin amargura – 1,2 kg;
  • eneldo recién recogido – 20 g;
  • sal – ¾ cucharas de postre;
  • de azúcar – ½ cuchara;
  • El vinagre de manzana 6% -s' – 2 cucharas grandes;
  • hoja de laurel – 1 PC. en la orilla;
  • Negro pimienta dulce – 3 piezas. en cada frasco.

La correcta elección de verduras

Decapado pepinos en invierno, las recetas que son siempre simples, deben llevarse a cabo utilizando las verduras recién cortadas. Para una preforma tal pepinos pequeños adecuados que tienen piel suave, sin la presencia de la amargura. Cebollas para este aperitivo es mejor comprar un blanco y dulce.

Procesamiento de los componentes principales

Antes de preparar pepinos encurtidos en invierno, deben ser remojados en agua fría durante 1 hora, y después se lavó bien, liberado de colas y cortar en rodajas de espesor de hasta 5 milímetros. A continuación, tenemos que limpiar las cebollas y les cortar finas medias anillas. También es necesario cortar el eneldo fresco. Después de que todos los ingredientes se deben mezclar con la mano en un recipiente, y luego añadirlos a vinagre de manzana las 6% -s', la sal de mesa y azúcar.

formación de la pieza de trabajo

Pepinos receta "Nizhyn" que implica el uso de sólo verduras frescas, se debe colocar en un 750 gramos o medio litro frascos. Pero antes de que usted necesita para lanzar en un recipiente sobre las hojas de laurel 1 ° y 3 guisantes negro pimienta de Jamaica. Una vez que los pepinos son colocados en tarros, deben verter agua hirviendo inmediatamente antes de llegar a los bordes de 2 cm, y tomar en ella durante 20-23 minutos.

la esterilización de preformas

pieza de trabajo completamente ejecutado se requiere para poner en una olla o una cuenca de metal con agua tibia, y luego llevar a ebullición y frascos esterilizados por minuto 9-11. Después de que los pepinos debe cubrir inmediatamente con tapas y sellado con un dispositivo de costura especial. latas calientes próximos deben poner boca abajo sobre una toalla y cubrir densa manta de edad. En esta posición, la pieza de trabajo debe permanecer hasta que se enfríe (aproximadamente 20-24 horas).

Pepinos "Nizhyn", la receta que hemos discutido hoy, se debe almacenar en un lugar fresco. Por esta bodega ideales, bodega o en el congelador. Tal preforma casa es sólo apto para el consumo después de 4 o 5 semanas. Durante este tiempo, las verduras frescas han absorbido todo el adobo va a ser muy sabroso, crujiente y fragante. Sirva este aperitivo a la mesa debe ser refrigerada, con los primeros o segundos platos.