Cómo hornear pan integral? Las mejores recetas

Pan considerado uno de los primeros productos que han aprendido a cocinar en la Edad de Piedra. Desde entonces, él siempre está presente en cada persona menú. amas de casa modernas han aprendido en su propia cocina de pan blanco, negro y gris. A pesar de que estas especies difieren en su composición, son igualmente útiles para el cuerpo humano. Después de leer el artículo de hoy, usted aprenderá cómo hornear un pan de aire procedente de una mezcla de trigo y harina de centeno.

pan gris en el horno: una lista de ingredientes

Para la preparación de un pan con un peso de 860 gramos, debe abastecerse de antemano con todos los productos necesarios. En su cocina debe ser:

• 30 gramos de levadura fresca;
• 375 mililitros de agua;
• 150 gramos de harina de centeno;
• una cucharadita de azúcar;
• 450 gramos de harina de trigo;
• dos cucharadas de sal.

Además de los ingredientes anteriores, la composición incluye pan gris pequeña cantidad de aceite de girasol. Por lo tanto, la lista de ingredientes debe ser complementado con tres cucharadas de este producto.

Descripción del proceso de

centeno Pre-tamizada y harina de trigo se mezclan en un recipiente. Después de eso, proceder a la preparación de la masa. Con el fin de se han vuelto pan integral casero exuberante y fragante, hay que atenerse estrictamente a las proporciones recomendadas. En un pequeño tanque lleno de cien mililitros de agua caliente, disolver una cucharadita de azúcar y levadura fresca. También envió un par de cucharadas de harina, todo mezclado a fondo y limpio en un lugar caliente durante quince minutos.

Después de este tiempo, fo cerveza se vierte en un recipiente grande. El mismo recipiente se añadió 375 ml de agua calentada, aceite vegetal, sal, y dos tipos de harina. La masa resultante se extiende sobre la tabla de cortar y se amasa a fondo para una condición suave. A continuación, se forma a partir de un pan redondo, se envía de nuevo en un recipiente, cubierto con una toalla limpia y se deja reposar durante media hora.

Treinta minutos más tarde, que hasta la masa perforadas, doblando el borde hasta el centro, y una vez más dar el tipo de panes redondos. pan negro futuro se coloca en un molde engrasado con aceite de girasol. Encima de él se cubre con un paño y se deja durante otra media hora. Esto será suficiente para asegurar que él podría volver a subir.

A la expiración de este tiempo la masa formada se envían al horno precalentado a 200 grados. Cuarenta minutos más tarde, el pan acabado se retira del molde y se enfría en la retícula.

Alternativa: lista de productos

Para preparar un pan integral casero suave y deliciosa, la receta de la cual se presenta a continuación, debe tener cuidado de los componentes necesarios. Para ello se necesita:

• Tres tazas de harina.
• cucharaditas y medio de sal.
• Un huevo.
• tazas de una hora y media de harina de centeno.
• 200 mililitros de agua.
• Dos cucharaditas de levadura seca.
• Medio vaso de leche.
• Dos cucharadas de azúcar.

Además de su cocina debe estar presente el aceite vegetal. A pesar del hecho de que se necesita un total de cuatro cucharadas, será muy desagradable para interrumpir el proceso de cocción para correr a la tienda.

Descripción de la tecnología

Los panaderos reservorio envían agua, los huevos y los ingredientes secos. Última verter la levadura en ella. La capacidad se inserta en el dispositivo y activar el modo de "masa". La duración media de este proceso es hora aproximadamente una hora y media.

Después de completar el ciclo que debe tener una bola de masa. Se retira del tanque, dividida en ocho partes iguales, se extendió en una forma espolvoreado con harina y dejar actuar durante media hora. Masa no secó, en la parte superior de ella ligeramente rociada con agua.

Treinta minutos más tarde, la pieza de trabajo viene se envía a un horno precalentado a 180 grados. Media hora más tarde, pan integral se extrae del molde, se enfría y se sirve a la mesa.

otra receta

Para hacer este pan rojiza de aire tendrá que abastecerse de antemano con todos los componentes necesarios. Se necesita:

• 380 gramos de harina de trigo;
• un paquete de levadura seca;
• una cucharadita de sal de mesa;
• De 70 gramos de harina de centeno;
• 300 mililitros de agua caliente;
• una cucharadita de azúcar.

Además, la lista anterior debe ser complementado con 30 ml de aceite vegetal.

La levadura seca se disuelve en una pequeña cantidad de agua caliente y asimiento endulzado durante varios minutos hasta una espuma esponjosa. A partir de entonces, que están conectados con el líquido restante, sal y harina tamizada. La masa resultante se amasó a fondo hasta un estado masa lisa homogénea. Al final se añade el aceite de girasol y cubrir con papel film.

La masa suave ligeramente grisáceo resultante se envía a un lugar caliente. Una hora más tarde, se ha doblado el volumen. Después de eso le dio un puñetazo y se coloca sobre una mesa, ricamente espolvoreado con harina de trigo. La masa se divide en dos partes iguales y la forma de estos pequeños panes. acarreo futuro pan en una bandeja para hornear, previamente forrado con papel de horno y se deja durante treinta minutos.

Después de este tiempo una hogaza hacer cortes oblicuos y los envía en el horno, precalentado a 180 grados. proceso de cocción no toma más de cuarenta minutos.