Pancake cake con salmón: y se ve bien, y el sabor es inusual

Carnaval Una gran variedad de panqueques y con rellenos diferentes. Pequeño y grande, panqueques y lociones, levadura y dulce. Pero también hay una opción de invitado: con este no tiene vergüenza de ir a una visita, ni llevarlo con usted. Y el aspecto es bueno, y el sabor es inusual panqueque pastel con salmón.

El pescado rojo siempre ha sido considerado un manjar, a menos que usted, por supuesto, viva en Primorsky Krai. Los platos con ella invariablemente causan asociaciones con las vacaciones y la llegada de los huéspedes. El salmón es muy nutritivo y útil, restaura la fuerza y la deficiencia de masa corporal, contiene más de veinte minerales, muchas vitaminas, casi todos los grupos, y su carne es rica en proteínas y ácidos grasos insaturados, en particular Omega-3, que controla el contenido de colesterol en la sangre .

Con el fin de cocinar un panqueque con salmón, vamos a aprender a elegir el pescado derecho. Más a menudo es una carcasa congelada, debe ser sin curvaturas y rayas, una piel de color uniforme, sin ráfagas y sin manchas. En la carne cortada es de color rojo oscuro, el olor es salobre. Para ahorrar y no comprar filetes salados listos, se puede preparar en casa. El pescado se descongela en el refrigerador del estante inferior, evitando cambios bruscos de temperatura. Lo dividimos y cortamos el filete de 1 cm de espesor y lo extendemos en la bandeja con los lados. Espolvorear una pizca de sal, luego azúcar. Para la delicadeza del gusto, puede exprimir el jugo de limón y añadir una cucharada de vodka. La llevamos en la nevera dos días.

Para pancake panqueque con salmón fue un éxito, es necesario preparar panqueques. Esto requiere los siguientes ingredientes: harina de trigo – 250 gramos, 2 huevos, 100 gramos de kefir, 1 cucharadita de azúcar, 150 gramos de agua hervida enfriada. La harina es tamizada a través de un tamiz de malla fina en un recipiente profundo (cuando tamizado el producto está saturado con oxígeno, por lo que las tortitas serán más aireadas y porosas). En un recipiente separado, batir los huevos con una batidora en una espuma y verterla en la harina. El kéfir se mezcla con el azúcar y se deja reposar durante 15 minutos en un lugar cálido (la levadura está contenida en kéfir y por lo tanto los activamos un poco).

Añadimos agua a la harina, y luego kéfir. Todos los componentes se amasan con un mezclador de la pared durante 4-5 minutos, de modo que no se forman grumos. Damos la masa para preparar. En este momento hay una hinchazón de gluten, que luego se refleja en la aparición de panqueques, y más tarde en su sabor. Elegimos una sartén con un fondo grueso (mejor hierro fundido) con un diámetro de 20-23 cm, engrase con aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio. En una sartén caliente verter la masa, distribuir uniformemente, sacudir la sartén. Hornear la crepe en cada lado durante 2 minutos. Nos disponemos en un plato plano, para que los bordes no se atascan y se cubren, por lo que el panqueque no se vuelve quebradizo. De la prueba debe ser de 6-8 piezas.

A continuación, prepararemos una crema-impregnación para nuestro plato "panqueque con salmón". Para ello, se necesitan los siguientes ingredientes: crema de crema pastosa 150 gramos, 2 cucharadas de crema agria o crema grasa (del 20%), verdes de eneldo – 100 gramos. Mezcla de queso con crema agria y darle una consistencia masushchuyusya aún más delicada. Lavaremos los verdes, secaremos y cortaremos finamente.

Ahora vamos a recoger la torta panqueque con salmón juntos de todos los ingredientes. En un plato plano, extendemos un panqueque y lo engrasamos con crema cocida, separamos los filetes de pescado y espolvoreamos con eneldo, lo mismo hacemos con todos los panqueques. La grasa de crepe superior con crema y decorar. Para hacer esto, del filete de salmón torcer en espiral las tres rosas y esparcirlas en una ramita de eneldo. Si hay caviar, a continuación, dar un aspecto aún más refinado y colorido, rociándolo con este placer delicioso, si se pre-lubricar con aceite vegetal, los huevos no se secará. Lo ponemos en la nevera para que la torta de panqueque con salmón se impregne durante 1-1.5 horas. Así cocinamos un pastel Laurent con salmón, o más bien un análogo muy similar al color ruso ya las tradiciones populares.

Feliz Carnaval!