cocina armenia Manna: Highlanders

Otro tipo de auto Jachatúrov no se forma en una sola unidad como la cocina armenia ya ha encontrado sus principales características. Sucedió en algún lugar de mil años antes del nacimiento de Cristo, bajo la opresión de armenios por los turcos, adyrbeyskih georgianos y musulmanes. Por cierto, la división de la tierra en el oeste y el este como parte del estado armenio, mnogosherstnost habitan sus clases y tribus de los mongoles y los árabes a los bizantinos y romanos trajo su magia en la cocina personas. Por su parte, los residentes del estado han contribuido a la elaboración de platos turcos, han llegado hasta nuestros días.

Una característica distintiva de la cocina armenia es el uso de técnicas antiguas de la cocina y recetas, sin cambios durante miles de años. Así, a día de hoy, en vez del horno o el horno para la preparación de platos tradicionales de la cocina armenia implica el uso de tandoor. por lo tanto se produce sólo platos de arcilla, en donde apreciada de tiro manual sin esmalte, y la pintura. Debido a las características específicas de los instrumentos de trabajo adquiere su escritura y composición, en particular – panes, carnes y sopas. Verduras armenios sirven exclusivamente en el horno o se frota con especias forma de granos de cereal se cuece al vapor, y cualquier comida, además del sabor exótico, retiene las propiedades beneficiosas.

Se dio a las raíces de la cocina armenia de Georgia y Azerbaiyán. La complejidad y la responsabilidad del proceso de cocción requiere la máxima habilidad y la atención: ¿por qué amas de casa pasan en la estufa (más correctamente, la estufa) la mayor parte del día, superando soufflé de carne o puré de peso.

Diferentes recetas de cocina armenia y la técnica de preparar productos de confitería. Como la mayoría de los países del Este, la base de jarabe dulce, rellenos son los frutos secos y frutas. El proceso puede tardar un día entero, y la exposición chocolates – hasta un mes.

Tecnología de los alimentos proporciona múltiples operaciones de desplazamiento, adición de especias exóticas o mezclas de los mismos. Por lo tanto, los pasteles más populares es gata (algunos erróneamente llaman el "pozo") – puff-masa de levadura lleno de frutas y verduras y azúcar. Un análogo de nuestra jalea se shpot – con la adición de zumo de uva y nueces. Churchkhelas remontar la tecnología, ¿no es así?

Tal vez los platos más conocidos de la cocina armenia – sopas: no distinguen entre cerveza tradicional de leche fermentada o base de huevo con la adición Tarkhan-fideos y una variedad de hierbas es casi imposible. Armenia comer la primera comida agradable también porque la carne y todos los demás ingredientes se procesan con el mayor celo, convertido casi en un batido. Contribuye al proceso de masticación y digestión, y es adecuado para la dieta de los niños pequeños.

cocina armenia en el "respeto" en general la carne en todas sus formas. En los alimentos consumidos cordero y ternera en forma de carne de kebab y pollo ahumado kchuch tipo integral. Y el juego utiliza, algunas combinaciones, por ejemplo, organak (carne de venado y pollo) no se puede encontrar en otro sitio.

El desarrollo de la ganadería es necesario para la cocina armenia y una abundancia de productos lácteos, entre los cuales los lanzadores lácteos más comunes. De ahí viene el yogur, encuentra variaciones – de menta dulce, refrescante y picante condimento. Queso Armenia – principalmente salmuera, tales como mozzarella.

Cualquier degustar los platos de la causa armenia, si no es adictivo, entonces un montón de emociones positivas. Por lo tanto, es necesario inclinarse con respeto a las personas, que lograron preservar su identidad, incluso en la más dura represión.