focaccia italiana: Receta

Probablemente, en el mundo moderno hay un número muy pequeño de personas que no conocen el más famoso plato italiano – pizza. En la antigüedad, este plato se considera la alimentación de la gente común y parecía bastante primitiva. Era un pan plano, que establece un relleno bastante simple – una variedad de especias y hierbas, ajo y aceite de oliva. En forma rural de cocinar que era algo simplificada, y hornear un pastel con la adición a la masa de aceite de oliva y el ajo. Este pan, y se convirtió en el prototipo de la otra, platos italianos no menos famosos – pan focaccia. Receta discute a continuación.

Focaccia en la cocina italiana es el pan tradicional, como el pan de pita, y en el Cáucaso, chapati en la India y shelpek en Kazajstán. Hay muchas opciones para cocinar pan focaccia, la receta de la cual depende de la prueba. Puede ser sobre la base de la levadura y el agua fresca o mantequilla. Los únicos componentes constantes para focaccia son aceite de oliva, harina y agua.

En cuanto a la apariencia – la forma o el espesor de pastillas – no hay reglas claras especiales. Por lo tanto, todo depende de la cocinera de lujo personal. Pastillas pueden ser de forma circular, ovalada o cuadrada, dependiendo de la adición a la masa de ingredientes adicionales (leche y levadura) resultará en un suficientemente voluminosa y esponjosa pan, la levadura y si no se utiliza, las tortas delgadas venir.

Un toque especial da relleno interno – queso, especias mediterráneas aromáticas (albahaca, romero, orégano, tomillo), tomates cherry y otros. El resultado no es sólo de pan, sino algo así como una pizza. Por eso, el bien pequeña diferencia entre los dos platos de la nacional de gastronomía de Italia. Se cree que una de las principales ingredientes de la pizza, para la preparación de un focaccia – masa.

Focaccia con queso es más común en la provincia de Liguria, en el norte de Italia. Para dar un sabor más rico, y los ingredientes adicionales, tales como cebolleta, perejil y pimienta negro.

Para disfrutar de pan plano focaccia italiana, la receta se puede simplificar y se utiliza para la preparación de la masa de pizza y los siguientes ingredientes:

• Dos tipos de queso (queso, queso o cualquier otro tipo de queso) (100 g);
• "condimento hierbas italianas" (al gusto);
• ajo (1 diente);
• El aceite de oliva (100 ml);
• pimienta negro.

Vamos a ver cómo hacer focaccia.

El agua caliente puso levadura 8g y la solución se dejó 10-15 minutos. Luego, en un recipiente aparte verter 750 g de harina de pre-tamizada y se vierte en agua con levadura, añadir 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. La masa resultante vymeshivat comienza mediante la adición de una pequeña cantidad de aceite de oliva. Después de esto, aproximadamente 1 hora a reposar dar masa.

Después de la masa de la presente, en la masa para hornear engrasada y se extienden los brazos se unen a una forma rectangular.

La torta resultante espolvorear pimienta negro, aderezo, queso duro (rallado y cortada en cubos) y el ajo (aplastado a través de la prensa) mezclado con aceite de oliva.

A continuación, necesita una mano empuje suavemente el relleno y dejar la masa en reposo durante 15 minutos. Como se verá que la masa se eleva, se puede enviar a 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

Cuando estás receta de focaccia listos que hemos descrito en este artículo, será posible romper los brazos y servir. Disfrutar de su comida!