Cómo conservar en vinagre manera caliente de tocino – una receta. Salazón en salmuera tocino en casa

Por supuesto que puede comprar un tocino salado en una tienda o en el mercado. Pero ¿dónde está la garantía de que el producto es fresco, y el sabor – satisfacer sus preferencias gastronómicas? Ese es el mercado en Ucrania puede degustar la grasa de diferentes fabricantes y hacer una buena elección. Y comparte la receta de cocina en casa del producto. Inmediatamente introducen en el ritmo de las cosas: hay grasa y shponder en Ucrania. En primer lugar – se trata de una pieza sólida de grasa de cerdo. A partir de ella avivado chicharrones o un corte fino en el pan de centeno, y todavía lo hacen zavyvantsi – plato de carne. Shponder pueden caracterizarse como: manteca de cerdo escamosa. Esto es cuando la grasa intercalan capas de carne. También se conoce como el tocino, tocino, podcherevinoy. Shponder demasiado salado y ahumado. Pero es – con iniciativa. Buen tocino y huevos, y bigos. panceta salada caliente manera posible y en el hogar. Y muchas amas de casa cocinar usted mismo. ¿Cómo? Leer sobre ello en este artículo.

beneficio

En comparación con la carne, la grasa – un producto presupuesto. Y no menos útil. Grasa (si se come con moderación) no es propicio para el desarrollo de la grasa corporal y el aumento de peso. Pero los beneficios de ella innegable. Contiene ácido araquidónico, que apoya el equilibrio de lípidos de la piel, nutre, regula el tono hormonal y estimula el metabolismo del cuerpo. Contrariamente a la creencia popular sobre el colesterol, la grasa limpia los vasos sanguíneos. Esto es – un producto único. Salazón el método caliente la manteca de cerdo hace posible la obtención de un ingrediente que le dará jugosos platos de carne, como un chisporroteo hacer bolas de masa hervida abundante y budín de verduras es muy suave. Pero muchas personas les gusta este producto y justo. Con un cuchillo afilado cortar una rebanada delgada, traslúcida de tocino y lo puso en el hlebushek Borodino. cebollas verdes y un vaso de vodka … ¿Qué más se necesita para una cena íntima?

Métodos de salazón tocino. algunos secretos

Para preparar las delicias debe seleccionar primero el producto en bruto. gorda joven y buena debe ser blanco puro, con un color rosáceo. Cuchillo en que se puede incorporar fácilmente, como en el aceite. La grasa debe ser suficientemente elástico – cuando se pulsa deben permanecer por algún tiempo. Anfitriona comprobar la calidad del olor del producto. Una buena grasa agradable, sabor ligeramente dulce. shponder cualitativa determinada por las capas de carne. Para la piel debe ser ningún rastro de rastrojos. Hay tres formas principales de salado tocino. La primera – seco. Un pedazo de tocino sólo se vierte sal con especias y así se deja bajo el yugo. El segundo método – mojado, sin tratamiento térmico. Salazón tocino en la salmuera en el hogar – el proceso es largo y laborioso. Además, ni el primero ni el segundo método no es adecuado para shpondera. Se hace muy difícil. Y, por último, la tercera vía – caliente. En ella se analizará más adelante.

Shponder en pieles de cebolla

Aproximadamente kilogramo podcherevka (bacon) cortado en cuatro partes iguales, junto con la piel. En una amplia cacerola, hervir un litro de agua. Verter sal vaso de precipitados y se agita para disolver completamente los cristales. Tendremos que pelar cinco kilogramos de cebollas. La mitad de ella poner en el bote. Top poner cuatro trozos de manteca de cerdo. Entre ellos, también capas intermedias de la cáscara. Superior debe ser la ropa de cebolla. Prisolit poco de agua. Primnogo cascos superiores. Llevar a ebullición y hervir durante diez a quince minutos. Después de retirar la sartén del fuego, se envuelve en una manta y así dejar a temperatura ambiente durante doce horas. Limpiar shponder de la cáscara. Cabeza de ajo limpia. Los dientes cortarán en trozos grandes. piezas shpondera Nashpiguem de ajo y frotar pimienta negro. En principio, el salado tocino manera caliente en pieles de cebolla completó. Lo que queda es el toque final. Implementar una envoltura de plástico. Con cada pieza de shpondera poner juntos en una hoja de laurel y clavo de olor con-dos gotas de pimienta de Jamaica. Envolver y dejar durante un día en el refrigerador.

tocino con sabor

Sal prolongar la vida útil de alimentos de los productos. Pero su calidad gastronómica depende en gran medida de las especias. método de la sal caliente grasa posible sin sazonar. Pero si se utiliza exclusivamente para los chicharrones. Y si queremos obtener un tocino sabroso y sabrosa, preparar una mezcla de especias. Debe consistir en polvo de chile (ardor y gruesa), la cúrcuma, el eneldo seco, tres o cuatro dientes, hoja de laurel (para frotar las manos tan finamente como sea posible), la canela y la nuez moscada. Todos los condimentos se pueden poner en el ojo, una pizca. Opcionalmente, añadir otras especias favoritas – saltos-Suneli, cilantro, pimienta blanca. Kilogramo de grasa que será cortado en trozos grandes. Añadir a la olla y llene con agua. Después de hervir, hervir durante tres minutos y añadir cucharadas de cuatro y medio de sal. Dejar actuar durante medio día. Limpie con una toalla y piezas frotarlas con ajo. Envolver en papel film y poner en el congelador durante un día.

La forma más rápida de manera caliente de tocino salado

A veces tan insoportable para probar el producto! O para visitar amigos descendieron. ¿Y qué podría ser mejor que el vodka, pero una rebanada delgada, ligeramente rosado de tocino, poner en la barra de pan de centeno. Y si el refrigerador se pasó por alto pedazo de grasa de cerdo fresca, a continuación, después de media hora se puede empezar una fiesta. Preparar un frasco limpio con tapa, poner la tetera al fuego. Mientras el agua está hirviendo, se cortará en rodajas finas, doscientos gramos de grasa. En un recipiente aparte mezclar los tres grandes cucharas de sal por cada cucharadita de pimienta -, cuatro dientes de ajo finamente picado, la hoja de laurel, dos roto. Se pueden añadir especias al gusto – pimentón o ají, cilantro y cúrcuma. Poner grasa en un frasco, alternando su sal con una mezcla de especias. Y llenarlo con toda la ebullición del agua. El nivel del agua debe ser de un centímetro por encima de la grasa. Obstruir frasco con una tapa de plástico. Cuando el líquido se haya enfriado, la salazón tocino en la salmuera en el hogar se ha completado. Sin embargo, el producto será más delicioso si se trata de mantener al menos otros diez minutos en el congelador.

en multivarka

La sal puede ser dispositivos de cocina caliente y grasa utilizando. Por ejemplo, para el método anterior con cáscara de cebolla es adecuado para cocinar en multivarka. Un kilo de tocino cortado para que la grasa se ajusta en el recipiente. Dos puñados de cáscaras de cebolla lavada. Poner en la mitad inferior Multivarki. En la cebolla odezhku poner los trozos de grasa y golpeado en sus manos cinco hojas de laurel. Nos quedamos dormidos en la parte superior de las hojas restantes. Hervir en un litro cacerola de agua. Disuelto en ella doscientos gramos de sal y dos cucharadas de azúcar. Verter tocino agua hirviendo con pieles de cebolla. Cubrir con una tapa y poner el modo de "enfriamiento rápido" durante una hora. Después de graduarse del programa dará marinado grasa en durante la noche salmuera. Después de esto, sacamos la shpondera piezas, frotar su paso a través de una prensa de ajo y especias. Envolver en papel film y los puso en el refrigerador.

Con pieles de cebolla y mostaza

En primer lugar estamos haciendo la mezcla de especias. Se compone de una sal de (5 v. L.), mostaza de grano Dijon y pimienta negro (dos cucharadas), cuatro extruye a través de la prensa de ajo dents tres gvozdichek. Hervir dos litros de agua. Verter a las especias de la mezcla, dejando una cierta cantidad para frotar partir de entonces. Mi kilo de tocino, cortado en barras. En agua hirviendo añadir doscientos gramos de piel de cebolla y siete de las hojas de laurel. Ponga el tocino. Cocinar sus dos horas a fuego lento. tocino salado hot-beneficioso también porque aumenta la vida útil, ya que todos los gérmenes de un largo troquel tal tratamiento térmico. Luego sacar los palos de la salmuera, obsushivayut y frotar las especias restantes. Empacamos cada pieza en papel de aluminio o envoltura de plástico. Ponga por un día en un congelador.

método de salazón en grasa caliente adzhika

exfoliación con cinco kilogramos del producto deben ser pre-cortado. grasa Okun en agua y hervir hirviendo durante unos quince minutos hasta que aparezca espuma. El cuenco de preparar la mezcla de 500 g. sal marina gruesa y 50 gramos. pimienta negro. Salo cortará en trozos grandes. Liberalmente vamos a frotarlos con especias. No tenga miedo a exagerar o hacer el plato demasiado picante. La grasa absorbe tanta sal y pimienta si es necesario. Toscamente cortará cuatro o cinco dientes de ajo. Nashpiguem los palos de tocino. En un bol, mezclar cuatro cucharadas de mostaza con granos y dos – adzhika. Obmazh esta masa de grumos de grasa. Poner las barras en el envase es muy apretado. Entre ellos, se puede añadir bayas de arándano o arándanos. Fijar con seguridad la tapa y poner en el refrigerador durante cinco días. Esta receta para salar el tocino método caliente no es adecuado para el tocino.

aperitivo sabrosa con ajo

Esta receta ofrece un producto cortado en trozos pequeños. Ponerlos en la sartén y llenar el agua filtrada a temperatura ambiente. El líquido debe cubrir la grasa a dos centímetros. Adjunto el agua a hervir en una olla, y luego cocinar incluso a fuego lento durante unos cinco minutos. Retire la olla de la estufa. Añadir cinco cucharadas de sal con una diapositiva. Adecuadamente remover hasta su completa disolución. Nos reservamos así que durante doce horas. Por lo tanto cocido tocino en salmuera (método caliente) hará que sea suave y adecuado para todos los dientes. Después de medio día nos retiramos piezas obsushivayut sus toallas de cocina. Cinco dientes de ajo aplastados y se pulverizan con una mezcla de especias. Se pueden utilizar los ya hechos composición condimentos "para salar el tocino", pero nada nos impide a cocinar usted mismo. Importante a la mezcla presente en el cilantro, hojas de laurel, negro y pimientos rojos. Condimentos se vuelven un poco húmeda por el roce con ajo. Esta mezcla y es necesario para manchar cada rebanada. Después de eso, añadimos el tocino en un recipiente sellado o envuelva en papel de aluminio o envoltura de plástico. Después de tres horas en el refrigerador para un bocadillo listo.

Shponder en el horno

Hasta ahora, hemos cubierto cómo hacer manteca caliente en forma de salmuera. Pero esta imaginación culinaria de la gente no termina allí. Bacon, que es la grasa, que tiene una capa de carne es muy sabrosa, aunque un poco de pasteles. Por esta kilogramo barra corta en rodajas de 2,1 cm de espesor, pero no completamente, pero sólo hasta la piel. Tenemos algo así como un libro con páginas. Limpiamos y cortamos finamente cuatro dientes de ajo. Cien gramos de sal al combinan especias favoritas. Generosamente frotar las "páginas" de la mezcla. Envolver en papel de barra – cerca de aceite no filtrado. envolvente de aluminio poner en una bandeja para hornear y enviar en el horno. Con cuarto de hora hornear shponder a 170-180 grados. A continuación, cortar la lámina, ampliar los bordes y dar al dore durante unos cinco a diez minutos.

Otro método rápido

La salazón de grasa en el caliente-pack proporciona un delicioso aperitivo después de sólo unas horas después de la cocción. Para ello necesitamos una bolsa densa e impermeable de plástico de aire. Tocino cortado en cubos pequeños. Frote cada especias (pimienta negro y laurel desmenuzado requiere). Hervir un litro de agua. sal soluble en el vaso. Agitar hasta la disolución completa. Se puede añadir un poco de clavo de olor. Caliente, pero no hirviendo salmuera se vierte en el paquete. vendas elásticas y dejar enfriar. Cuando el líquido alcanza la temperatura ambiente, retirar la bolsa en el refrigerador.