tortitas: las mejores recetas

Tortitas obtuvieron inusualmente exuberante y suave. Tienen una textura de encaje y el sabor amargo de luz, son el resultado de la fermentación del ácido láctico.

opción sin carne

Hoy en día, hay muchas maneras de preparar este plato. Difieren conjunto de ingredientes, y en consecuencia el sabor del producto final. Si la masa añadir una comida más pequeña, se puede freír la masa madre crepes finas. Receta para este plato implica el uso de caldo de patata. Este ingrediente secreto contribuye a la elasticidad de la masa y reemplazar los huevos de gallina. Para consentir a sus panqueques de Cuaresma seres, se necesita:

• Dos tazas de harina.
• Tres cucharadas de azúcar y aceite vegetal.
• Cien gramos de levadura.
• Tres tazas de caldo de patata.
• Una cucharadita de sal.

En el número de productos obtenidos a ocho porciones de comidas preparadas.

Descripción del proceso de

Si no fermentan, se puede hacer de forma independiente. Sin embargo, tendrá que pasar una cierta cantidad de tiempo. Para ello, necesitará cincuenta gramos de trigo o harina de centeno. Se disuelve en la misma cantidad de agua y se agitó. Todos los días durante una semana a añadir 50 g de harina y agua. Almacenar el producto en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Si desea obtener tortitas agrias, para la preparación de este último debe utilizar harina de centeno.

Ahora que tiene todos los productos necesarios, puede empezar a trabajar con la masa. Para crear en un caldo enfriado de masa fermentada de patata disuelto y se vertió poco a poco pre-tamizado a través de un tamiz de la harina. También envió aceite vegetal, sal y azúcar. Todo esto es bien batida con un mezclador o una batidora y se esconden en un lugar cálido durante ocho horas. La consistencia de la masa debe ser suficientemente líquido. Por lo tanto, en caso de necesidad se vierte caldo de patata o agua hervida. Está listo para la masa extrae gradualmente en la cuchara de colada y se vertió en una sartén caliente. Frito en ambos lados de masa fermentada panqueques sin pila levadura apiladas sobre una placa plana y servir. Muy a menudo comen con calabaza caviar, miel o mermelada.

Opción con crema

Es relativamente fácil de preparar esta tecnología panqueques delicados. Su sabor es algo que recuerda a pastel de levadura. Con el fin de haber resultado crepes fragantes receta de masa madre, que significa que no hay huevos, antes de comprobar de nuevo no tiene todo lo que necesita a su alcance. En este caso, se necesita:

• Un vaso de masa madre de trigo maduro.
• Una cucharadita de sal.
• Un vaso de leche y el 10% en crema.
• Dos cucharadas de aceite vegetal.
• Doscientos treinta gramos de harina.
• Una cucharada de azúcar.

Además, tiene la cocina no debe ser la mitad de un paquete de mantequilla. Se requiere para lubricar los panqueques terminados en masa fermentada.

secuencia de acciones

En uno adecuado conecta una crema recipiente y la masa madre de trigo. A esto se añade azúcar, sal de roca, la harina previamente tamizada y aceite vegetal. Todo esto se agitó a fondo, tratando de deshacerse de los bultos más pequeños. Inmediatamente después de eso, la masa es la leche diluida casi listo. Si va a freír gruesa masa fermentada panqueques, la cantidad puede reducirse ligeramente. Ahora cubrir el recipiente con la masa con una toalla limpia y dejar de lado en un lugar cálido. Después de dos horas, además de aumentar de volumen, y sólo entonces podemos proceder al siguiente paso.

La masa se vertió en pequeñas porciones en una plancha caliente, el fondo de la cual se unta por cualquier aceite vegetal. Tortitas fritas en ambos lados y se colocan en una placa plana. Es importante no olvidar que engrasar con mantequilla.

Opción con huevos

De acuerdo con esta receta se pueden preparar sin ningún problema delgada, elástica y suave masa fermentada panqueques. Resultan sabor amargo pan muy aromático y diferente. Procedimiento para su preparación lleva mucho más tiempo que el requerido por panqueques levadura. Por lo tanto, es conveniente hacerlo sólo si tiene que darse prisa. Antes de empezar a crear una prueba, asegúrese de que en su arsenal tiene todo lo necesario. Para hacer la esponja, en su posesión debe ser:

• Cien gramos de masa madre de centeno.
• Cien mililitros de agua potable caliente.
• Cincuenta gramos de centeno y harina de trigo.

Para preparar la masa de la que posteriormente será frito tortitas de masa fermentada, además, que necesita:

• Cien gramos de harina de centeno.
• Trescientos cincuenta mililitros de leche caliente.
• Cucharadita de sal.
• Tres huevos.
• Ciento cincuenta gramos de harina de trigo.
• cucharadas par de azúcar.

La tecnología por turnos

En primer lugar, lo que necesita hacer cerveza. Para preparar uno un bol mezclar todos los ingredientes necesarios y se esconden en un lugar cálido. Un par de horas en la superficie de burbujas aparecen, lo que indica que se puede proceder a la siguiente etapa.

En la cerveza terminada añadir las yemas de huevo, pre-puré con el azúcar. Hay también enviar dos tipos de harina tamizada, calentar la leche y la sal. Todo esto se mezcla bien, cubrir con papel film y dejar en el calor.

Después de unas cuatro horas de panqueques introducen en las claras de huevo batidas y se reponía si es necesario un poco de leche. mezcla de la crepe ya hechas en pequeñas porciones se envían en una plancha caliente, pelusa con aceite vegetal. productos de ambos lados frito hasta que estén doradas y desplazarlos sobre una placa plana. Típicamente, tales panqueques alimentados con diferentes rellenos salados.