cerveza de trigo en el hogar: cocinar y en especial la receta

La cerveza es una de las bebidas más populares conocidas por el hombre desde la antigüedad. La fecha exacta de su origen es desconocido, pero la mención de que se encuentra en el antiguo Egipto. Hoy en los estantes de las tiendas, cafeterías, bares y restaurantes ofrecen decenas de variedades de la bebida. Pero lo mejor es considerado como una cerveza de trigo hecha en casa. Muchos ni siquiera sugieren que es simple, que no requiere de habilidades específicas y equipos de proceso. Entonces, ¿qué se necesita para cocinar una cerveza de trigo en el país? Vamos a hablar de esto en el artículo.

El producto es para los amantes

Algunos deciden que es más fácil comprar una botella de cerveza en la tienda y no gastar su tiempo de cocción. Pero los verdaderos amantes de la cerveza no perdonarán su tiempo y esfuerzo para crear un producto real, original y único. Después de todo, para la fabricación tiene sólo cuatro ingredientes, que se pueden comprar en cualquier tienda especializada, y el inventario simple. El resultado es una cerveza de trigo, sin filtrar, sin conservantes.

ingredientes

Para preparar la bebida en el país requiere sólo cuatro ingredientes básicos: agua, malta, lúpulo y levadura. Se utilizan en la receta básica. Además, es posible introducir componentes adicionales que mejorarán el sabor de la cerveza y darle un sabor especial original. Estas pueden ser las frutas, especias y varias combinaciones de malta. Lo más importante – para utilizar ingredientes de calidad se adhieren a la receta y paciencia.

malta

La malta se germinó de granos cereales (no sólo germinado de maíz y arroz) que permanecen en la cáscara de sólido. Que va a servir como un filtro natural. cerveza de trigo preparado a partir de los granos de trigo. Malta afecta en gran medida el sabor y la calidad de la bebida. Por lo tanto, la preparación de este componente es un paso importante. Malta tiene un sabor ligeramente dulce, un olor agradable y blanco. Granos pulverizados previamente en un molino especial para que las cáscaras se mantuvo intacta. cerveza de trigo luz de malta, que se ha secado de forma natural. Para dar a la bebida un color oscuro, este ingrediente es pre-frito.

saltar

Este es otro ingrediente importante de la cerveza. Se puede comprar en la tienda o prepararse. En el curso sólo son golpes plantas "femeninas". Deben tener un tinte amarillento o rojizo. Después de la recogida de secado y pulverizado usando una prensa. Su calidad depende de la densidad de la cerveza y la densidad de la espuma. Hay dos tipos de saltos: el amargas y aromáticas. Si desea dar a la bebida amargura picante, a continuación, utilizar el primer grado. Para las cervezas con sabor que necesita para elegir el segundo tipo de lúpulo.

Levadura y agua

La levadura es un componente importante. Sólo deben ser cualitativos y, si es posible – con especial cerveza. Sólo levadura seca y la vida proporcionarán excelentes resultados. El agua es mejor tomar una limpia y suave. Mejor primavera. Pero si no se limpian y se filtra, a continuación, simplemente hervir y dejar enfriar. agua malo va a estropear el sabor de la cerveza.

inventario

Para preparar la cerveza de trigo hecha en casa, que no requiere equipo especial y el inventario. Todo lo que necesita se puede encontrar en cualquier cocina. Se necesita un gran tamaño (aproximadamente 30 litros) bandeja esmaltada. En él para la comodidad de la parte inferior puede hacer un grifo de purga. También necesitará otro recipiente para la fermentación de la cerveza. instrumento necesario es un termómetro, ya que la necesidad de controlar la temperatura del proceso de cocción. También es necesario preparar un trozo de gasa alrededor de 5 metros de longitud. Para dispensar cerveza necesitar vidrio o botellas de plástico, mejor oscuro, y un tubo delgado para drenar la bebida. Esto es todo lo que se necesita para la preparación de una cerveza sabrosa.

receta básica

Puede empezar a cocinar con una receta de base. Más tarde, puede llegar a nuevas recetas basadas en ella y obtener un rico sabor y aroma, y tal vez incluso inventar su receta de la firma. Para iniciar el trigo alevines y granos de cebada (500 gramos) en una sartén o en el horno. Por lo que obtener una cerveza de trigo oscuro. Entonces el grano tostado fue aplastado por una picadora de carne y se mezcla con una pequeña cantidad de achicoria (30 gramos). Colocar esta mezcla en una cacerola grande y llenar con 3 litros de agua. Ponga la cacerola en la estufa y llevar a ebullición. Este proceso es muy importante, ya que la calidad del mosto resultante afecta en gran medida el sabor de la cerveza. A partir de entonces, retirar el recipiente del calor y añadir azúcar a la misma (5 tazas), lúpulo (500 gramos) y la cáscara de limón. Todo lo que agitar cuidadosamente y dejar durante varias horas en un lugar cálido. Cuando la temperatura es igual a la temperatura ambiente, la cerveza se filtra a través de varias capas de estopilla en un recipiente para la fermentación. Dejamos durante tres días, y luego verter en botellas preparadas. tienda de bebidas en un lugar fresco.

cerveza Tsárskoye

casa cerveza de trigo puede servir como una base excelente para la preparación de otras variedades de la bebida. Tome los 7 gramos de canela y cilantro, azúcar dos tazas, tres limones, jengibre 15 gramos, 25 litros de cerveza de la casa, y dos puñados de lúpulo. Preparar cerveza casera verter en la sartén. En otra sartén freír el azúcar para convertirlo en caramelo. No podemos permitir que se pegue, a fin de no estropear el sabor de la cerveza. A continuación, verter el caramelo agua y revuelva hirviendo. En una olla aparte, se vierte un poco de agua y añadir a ella todas las especias y hierbas, limón en rodajas y cocer durante unos 20 minutos. Por separado lúpulo cocine por 30 minutos. caldos filtrados. Mezcla de especias caliente agua con azúcar quemada. A continuación, añadir a ellos una decocción de lúpulo. Todo remover y verter en un homebrew. Se agita y se enviará en un lugar fresco. Si la cerveza era fresca, la bebida estará listo en dos semanas, y si se mantiene, puede ser consumido dentro de 1-2 días.

cerveza con sabor

En la preparación de la cerveza es siempre un lugar para la creatividad. La adhesión a la receta básica, se puede añadir diferentes ingredientes que dan a la bebida una nueva nota. Lo más importante – para mostrar la imaginación y no tenga miedo de experimentar. Necesita 35 litros de agua y 6 kg de malta de trigo, 5 kg de azúcar, 200 gramos de pasas, 200 mililitros de agua, 200 gramos de lúpulo y taza de levadura-tercero. Para empezar, se mezcla en una cacerola aparte las pasas, el azúcar y el lúpulo. Llenar una pequeña cantidad de agua (300 ml) y el vino. Coloque el recipiente en el fuego y hervir durante 30 minutos. A partir de entonces la malta caldo y añadir agua y llevarlo a ebullición. La cerveza se enfrió a temperatura ambiente y la levadura poner. Nos reservamos la bebida fermenta durante una semana. Además, debe ser fácil de botella, cerrar la tapa y poner en un lugar frío. cerveza de trigo sabrosa está listo. Es mejor estar de pie durante 10 días, que tiene su propio sabor único. Puede probar otros aditivos a su gusto.

pan de cerveza

cerveza de trigo será más sabor con cuerpo, si se utiliza el trigo y el centeno malta. En esta receta, añadimos más y pan de centeno. Para tomar la preparación de 32 litros de agua hervida, 4,8 kilogramos de pan de centeno, trigo 1,2 kilogramo y 2 kg de malta de centeno, 200 g de miel, 1 kg de melaza, 600 gramos de pasas, 100 gramos de levadura, 140 g de lúpulo y un poco de canela. En primer lugar usted necesita para cortar el pan en trozos pequeños, se seca y se muele. El lúpulo pre escaldado con agua hirviendo, y se reproducen levadura con agua tibia. Ahora pan, levadura, malta, melaza, miel, lúpulo, canela, pasas mezclar y verter la mezcla de agua caliente al estado de suspensión. Se debe pasar el proceso de fermentación durante 6-7 horas. A continuación, esta mezcla se introduce en 26 litros de agua y dejar en un lugar cálido durante un día. Después de eso, verter el contenido en un recipiente limpio. El resto todavía debe verter 6 litros de agua y se deja durante unas pocas horas. El contenido se funden y se mezclan con la mayor parte de la bebida. cerveza filtrada y embotellada. Cierre la tapa y enviarlas en un lugar oscuro y fresco para la maduración.

conclusión

Después de haber probado una vez la cerveza de trigo, que revisa hablan por sí mismos, no va a querer comprar el producto terminado. Bebida hecha en casa, naturales, sin conservantes. Puede ser preparado a su gusto mediante el uso de diferentes ingredientes y conseguir nuevos gustos y sabores. El éxito de la elaboración de cerveza casera depende de la calidad de los productos originales. Si se adhieren estrictamente a las técnicas y recetas, el resultado superará todas sus expectativas. Por supuesto, la bebida será diferente en el gusto de la tienda, pero no quiere decir que va a ser peor.