¿Cómo preparar una juliana?

¿Sabe usted lo que es un juliana y cómo cocinarlo? Bueno, si la segunda pregunta de las amas de casa por lo general no causa problemas, la respuesta a la primera audiencia, es probable que se sorprenda. En la cocción tal término referirse vegetal exclusivamente frío de corte (procesamiento) que están destinados para salsas o sopas. Se da una textura delicada y acelera significativamente la disposición de un plato. Ahora usted sabe lo que es una juliana. Ensalada que se hace de las verduras cortadas en trozos pequeños es tal nombre. Y si se los pone en el primer curso, se debería llamar la sopa-Julienne.

Pero la comida rusa y de Rusia, para tener su opinión sobre todo. Nuestros cocineros particularmente no piensan cómo cocinar juliana, porque saben claramente lo que se entiende por un plato de setas, carne o verduras, que se hornea en crema o crema agria y se sirve caliente. En la actualidad, la elección de los ingredientes imaginación cocina especialmente no hay límites. Algunos de ellos incluso saben cómo cocinar mariscos con juliana.

En cualquier caso, el ama de casa sin experiencia será interesante para aprender los secretos de los profesionales que con seguridad se pueden utilizar en la cocina. La cuestión es cómo cocinar juliana, entonces simplemente no surgen.

Así que, de todos modos, verduras (vegetales de raíz, calabacín, calabaza) se deben cortar en tiras finas, sin embargo, como las cebollas y tomates. Si se toman las setas, es mejor dar preferencia champiñones o blanco. Esta es la mejor opción. Aunque es posible, y el uso de setas que tienen tapas carnosas. Se deben cortar en cubos o tiras finas. Con respecto a los productos cárnicos, culinaria de cerdo suave generalmente seleccionado, ternera o pollo. Ellos deben ser pre-cocinados y sólo entonces se cortan en tiras. Si te gusta experimentar, se debe utilizar mariscos, cocinar juliana. El plato es una especialmente delicioso con camarones, mejillones y calamares. Estos productos deben ser escaldadas en agua hirviendo, el pre-sal, durante tres minutos, luego descarta.

Ahora, como para llenar. Se debe utilizar la crema, crema o salsa bechamel. En este caso, tenga en cuenta que el llenado debe ser lo más caliente. Si desea DISH logrado comprar queso, que pertenece a las variedades, consumible fácilmente por calentamiento. Algunos aconsejan para que se mezcle con el pan rallado para obtener crujiente.

Por lo general, los que saben cómo cocinar juliana tomar alimentos preparados, y luego los profanos a cocottes especiales, vierta la salsa encima, espolvorear con el queso y lo envían en el horno durante un máximo de veinte minutos.

Debe prestar atención a los platos en los que se puede cocinar este plato. Típicamente cocottes hechas de cerámica o resistente al calor utilizado de acero inoxidable que tiene un mango largo. Pero si no están disponibles, entonces podemos estar satisfechos con una sartén o fuente de horno.

Así, los conceptos básicos, por así decirlo, la ciencia preparación Julienne que hemos revisado. Ahora tenemos que compartir con ustedes una receta. Esta opción – uno de muchos, pero todavía es útil en su práctica culinaria. Tome una libra de pollo, hervir y picar finamente. desmoronarse otros 200 gramos de cebolla y 300 gramos de setas. Se fríen con aceite vegetal. A continuación, puede añadir a la olla de pollo y toda la pimienta, la sal y asegúrese de mezclar. En otra harina recipiente de fritura (2 cdas. L.), añadiendo a la misma 300 gramos de crema, especias y llevar todo a ebullición. Ahora, los contenidos de los dos recipientes deberían fusionarse y, después de agitar, se puso en cocottes. Encima de todo esto se espolvorean con queso rallado y se va en el horno durante media hora.

Provecho.