pescado a la parrilla: especialmente la cocción

Pondera el menú de vacaciones? pescado a la parrilla puede ser una gran solución para una cena formal o una cena romántica para dos. No piense que este plato es demasiado trivial. No, en absoluto, cocinar filetes de pescado en ninguna mejor que la carne. Tendremos que jugar con la elección de los ingredientes y el proceso. Pero lo que fue el resultado!

selección de pescado

Muy muchas especies de peces son adecuados para la cocción de carnes. Pero recogiendo el producto principal debe ser consciente de algunas características. Dar preferencia a aquellas variedades que difieren estructura estable denso y un pequeño número de huesos. Para cocinar filete de pescado en una sartén, atún perfecta, salmón, bagre, trucha, Haarder y muchas otras especies. El tamaño óptimo considerado filetes tamaño de la palma o ligeramente menos.

Belleza de la sencillez: cómo hacer filetes

Antes de empezar a afilar el cuchillo grande y plana sin saltar. Puede ser útil para el adelgazamiento delgada y estrecha. Se aconseja a muchos cocineros no abrir el vientre del pez, si se quiere cortar su carne. Los músculos abdominales contienen grandes cantidades de grasa, y si se hace una incisión, se calienta rápidamente con durante el tostado. Más fácil de limpiar el contenido del estómago después de cortar en filetes.

Retire todas las escalas, piel seca con una toalla. Poner el pescado en una tabla de madera y retire la cabeza. Cortar en porciones. Pescado a la plancha se hace generalmente de aproximadamente 1,5 cm rodajas gruesas y cocinar a la carta en el número de invitados.

Predecapado

adobo tarea – para llenar los aromas de pasta de especias y acelerar el proceso de cocción. Antes de empezar a freír pescado filete, muchos cocineros marinar piezas brevemente. No es necesario llenar el pescado con vinagre, el olor marcará su sabor natural. Hacer un mejor uso de jugo de limón, salsa de soja, especias.

el exceso de sal – no es la mejor opción. Se prosalivaet sólo la capa superior de la carne y Sredina es sin sal. Pero la sal de mar grande – es la mejor solución en la preparación de carnes.

La siguiente receta de adobo se puede tomar como base y complementarla con sus ingredientes preferidos por su cuenta. Se necesita:

• el jugo de medio limón;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• ramita de romero;
• una pizca de sal marina;
• condimento para pescado al gusto.

Mezclar los ingredientes secos, los filetes frotar. Ponga el pescado en un recipiente con una capa, agujas de romero pritrusite. Verter el jugo de limón y aceite de oliva, distribuir uniformemente el líquido. Después de 15 minutos, dar vuelta los filetes y dejar actuar durante 15 minutos más. Marinado por lo que las piezas se pueden hornear sobre las brasas o en el horno, y cocinar en una caldera doble multivarka, y, por supuesto, se fríen en una sartén.

Cocinar un filete en el Grill sartén

La mayoría de los modelos son sartenes similares implican la posibilidad de cocinar sin el uso de aceite. Sin embargo, muchas amas de casa con experiencia creen que una pequeña cantidad de aceite de oliva ofrece la apariencia de un hermoso color marrón. No sólo es agradable al paladar, sino que también le permite a "sellar" los jugos y grasa dentro de la pieza, en lugar de dejar que fluya. Añadir alrededor de una cucharada de aceite de oliva antes de cocinar el filete de pescado en la sartén.

Receta con fotos hace que sea posible entender cómo la superficie se ve bonita pieza, cocido al horno en una sartén acanalada. Para obtener el mismo resultado que los primeros 5-7 minutos, cubrir la tapa del recipiente y cocer a fuego lento. Durante este tiempo, pescado al vapor. A continuación, retire la tapa y añadir gas – que hornear una bonita corteza. Si el aceite y la grasa que expira salpique demasiado, se tapa la sartén una red especial.

Freír la parrilla de gas y sus características

Tales platos aparecieron en el mercado hace relativamente poco, pero ya ha logrado adquirir una gran cantidad de seguidores. Si usted tiene un montón de estos maravillosos platos, asegúrese de cocinar el filete de pescado en la cacerola de la parrilla de gas.

Productos de dicha bandeja se ponen en una sola capa o directamente sobre la parrilla, o la primera envoltura en papel de aluminio. En el segundo caso, los filetes son jugosas y más suave en el primero será corteza más pronunciada.

Se puede poner junto con el pescado a la parrilla y verduras: berenjena, zanahorias, pimientos, cebollas. Puede presentarlos junto con el pescado como guarnición. el tiempo de cocción será un promedio de 20-25 minutos.

Servir y adornar

pescado a la parrilla – es un plato festivo. A él se debe elegir una buena adición. Si no puede hilar fino sobre la guarnición, se puede aplicar puré de patatas, incluso ordinarias o arroz hervido. El ajuste es también una buena pasta.

Excelente complemento se puede cocer los espárragos blancos o verdes, puré de brócoli o guisantes verdes, verduras a la plancha. Servir con pescado salsas: el sarro, la soja, bechamel o queso blanco.

En verano se puede prescindir y caliente. pescado a la parrilla pueden ser alimentados a las verduras frescas de temporada y aceitunas. No se olvide de la deliciosa pan blanco o de centeno.