albóndigas tradicionales – recetas para todos los gustos

Albóndigas – un conocido plato nacional de Ucrania, una especie de símbolo por culinaria con la sopa y albóndigas. Esto no es sorprendente, porque Ucrania ha sido famoso por su abundancia de pan. Es muy fácil de preparar, sabrosa y nutritiva comida – comida de verdad para grandes familias trabajadoras. Galushki representan masa, cocido en leche, caldo o agua. bolas de masa hervida tradicional a base de trigo, y, según algunas recetas, harina de trigo sarraceno (a veces una mezcla de los mismos). A veces también se hacen de sémola o harina mezcla con patatas, queso, cebollas o manzanas. Albóndigas menudo no se mencionan en los libros de cocina, la mayoría de las recetas para su preparación puramente nacional.

Tradicional de Ucrania albóndigas receta (de harina de trigo)

Ingredientes: 3 cucharadas. harina, un par de huevos, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1,5 Arte. agua, 1 hr. l. sal.

Preparación: la masa debe ser amasado más pronunciada que para bolas de masa, a continuación, dejar en la sartén cubierto durante aproximadamente 20 minutos. Siguiente rodillo la masa hasta un espesor de 1-1,5 cm (dependiendo de la calidad de la harina y de su especie). Todas las pruebas deben dividirse en tiras de no más de 1,5 cm de anchura, y se cortaron en 1×1 cm valor cuadrados. Entonces cuadrados listos dejaron secar sobre la mesa durante aproximadamente 40 minutos y se hirvieron en agua o caldo (o leche) hirviendo. Espere hasta que todas las bolas de masa flotarán en la superficie. Entonces tienen que pescar con una espumadera y se sumergen en una salsera especial lleno de mantequilla o crema agria. Para bolas de masa no se peguen en una persona, que deben agitarse periódicamente. Servirlos en la mesa debe de inmediato, como las bolas de masa se comen caliente. En algunos hogares, las albóndigas se añaden directamente a la sopa.

Albóndigas también pueden estar allí con tocino y la manteca caliente. Para ello, cortar el jamón y freír los trozos con la mantequilla derretida en una sartén durante unos 5 minutos. El resultado de "salsa" para llenar las bolas de masa.

Galushki receta № 2 (trigo sarraceno)

Ingredientes: 2 cucharadas. harina de trigo sarraceno, 3 pequeñas cebollas, 2 huevos, 90 g de grasa. Preparación: La masa se extiende de la misma manera como el trigo, cortar sus albóndigas. Salo junto con cebollas debe cortar y freír ligeramente en la sartén, añadir sal, agua (3 tazas) y el caldo resultante a hervir. Lanza las bolas de masa y cocer durante unos 30 minutos.

Galushki receta № 3 (patata)

Ingredientes: 5 toman las patatas cocidas son pequeñas, un par de huevos, 1,5 cucharadas harina, un poco de aceite vegetal, 1.5 st. l. patatas crudas, rallado, 1 cebolla finamente picada, un poco de pimienta roja.

Preparación: patatas crudas y cocidas se mezclan y se suman a los huevos batidos y todo lo demás. De masas usando una división cuchara en bolas de masa separadas y lanzar en agua hirviendo con sal, hervir durante 7 minutos.

Galushki receta № 4 (cuajada)

Ingredientes: harina polstakana, 550 g de cuajada, proteína 4, 30 g de mantequilla, azúcar (1,5 cucharadas).

Preparación: casa de puré de queso, añadir la mantequilla, azúcar, harina, verter en una mezcla de claras de huevo batidas. Todos juntos mezclan y rollo de un espesor mezcla flagelo no mayor que 1,5 cm. Cortar arnés para bolas de masa hervida, luego se hierve en agua durante 15 minutos. Servir con crema agria que necesitan. Estas albóndigas son particularmente buena calidad en un desayuno abundante.

Para los amantes de las recetas de cocina internacional dar otra opción – zhizhig-galnyzh (o bolas de masa hervida en Chechenia). A diferencia analógicas Ukrainian tales galushki alimentados con carne.

albóndigas chechenos – Receta

Ingredientes: un trozo de carne (por lo general toman cordero o carne) con un peso uno – kg medio, 160 g de harina, 100 g de agua; para sazonar: 25 g de caldo, 2 g de ajo, un poco de sal y pimienta al gusto.

Preparación: tomar un gran pedazo de carne, y en ebullición tales. A continuación, corte en cubos de 60-50 g de harina y agua amasar la masa sin levadura, desplegar y esculpir albóndigas. Hervir en el caldo. albóndigas listos repartidos en un plato grande y se coloca en la parte superior de la carne. El ajo se trituró con sal y pimienta y se ajustó a un caldo de consistencia líquida – este es el condimento que se suministra por separado sousnike. Caldo como los primeros platos que se sirven por separado.

También hay que recordar que las bolas de masa hervida – plato es muy abundante y nutritiva, (especialmente si se come con salsa de mantequilla o grasa de la crema agria). Por lo tanto, no deben cocinar demasiado a menudo y, de preferencia, en la temporada de invierno o el otoño.