levadura de vino en casa para acelerar el proceso de fermentación

Como se muestra, el vino resulta mucho más sabroso si el proceso de fermentación se lleva a cabo lentamente, se mantuvo la temperatura estable uniforme (15-20˚), y la habitación en sí es a menudo ventilada.

En condiciones normales, la rápida fermentación continúa hasta que un promedio de 15 días. El proceso se desaceleró un poco hacia abajo, y el vino continúa lentamente, tranquilamente pasear. Continúa en alguna parte else día 15. En general, la producción de buen vino se estira a cerca de 2 meses. Pero … Si todo ocurre demasiado lentamente, es deseable fortalecer el proceso. ¿Cómo hacerlo? Mediante la adición de levadura de vino o culturales, o "silvestre", preparado de forma independiente. Todo esto, está dedicado a nuestro artículo.

levadura de vino en el hogar

Levadura – células microscópicas que transformar con éxito el azúcar en alcohol. Y cocinar por sí mismo bastante fácil. Si alguien no lo sabe, estamos felices de compartir la receta, cómo hacer que la levadura del vino. Es necesario tener un buen variedades de uva, para llenarlo en una botella, añadir 60 gramos de azúcar y verter toda el agua hervida, pero no en la parte superior. A continuación, el recipiente se cierra herméticamente (o tubo debe estar suelto, respirable) y dejar de lado para cocinar en un lugar cálido. Después de un día de levadura 3-4 están listos, se puede verter el mosto para acelerar el proceso de fermentación.

levadura de vino, hecho en casa, se puede utilizar para la preparación de la masa madre. Esto se hace de la siguiente manera. La pulpa baya de la fruta, se coloca en un esmalte o se añade plato de cristal de azúcar (por kilogramo de pasta de papel de aproximadamente 100 g de azúcar), y completamente agitó hasta disolución completa. La capacidad necesaria para cubrir la gasa en varias capas a fin de evitar caer en él insectos. Si la pulpa de tales levaduras salvajes reposar en un lugar caliente a aproximadamente 18˚ días o tres, que está muy bien fermentar. Además, debe ser sacan a fondo y añadir el líquido en el mosto. El proceso de fermentación se reanuda.

levadura de vino cocido en la casa muy bien frente a la fermentación del azúcar. Ellos tienen la capacidad de sobrevivir en la acumulación de alcohol de vino de hasta 19 grados. En el proceso de levadura de vino segregar sustancias que tienen olor olor. Estos son los ésteres nobles, que le dan al vino un aroma refinado y agradable.

Su aroma extraordinario, sabor memorable y sabor inigualable del vino obtiene, realizando la noche, debido a la gran acumulación de ésteres preciosos. Por lo tanto, cuando se producen los vinicultores utilizan levadura de vino bebidas preparadas en el hogar. Otros (cerveza, pan) se acaba de estropear el vino.

Si por alguna razón usted no puede comprar una levadura ya hecha o hacer su propio, no se molesta. Después de todo, la creación de condiciones óptimas pueden multiplicarse fácilmente estos organismos que viven en el salvado, harina de cebada.

Ahora, muchos han aprendido a hacer levadura de vino, y fueron capaces de asegurarse de que el proceso es simple. Y si una gran cantidad de paciencia y los ingredientes necesarios, la producción se llevará muy poco tiempo.