Pastel de queso "japonés de algodón": receta, ingredientes, sabor

Hoy vamos a preparar el pastel de queso "japonés de algodón." Qué gusto puede ser en este postre? Bueno, ciertamente no la lana! Algodón hace que su estructura. Suave, aire, magnífica – este postre es más parecido a una esponja que un pastel de queso. ¿Por japonesa? A pesar del hecho de que el plato incluso en Japón llamado "Chizukeki" (es decir, el seguimiento de la fonética nombre de Inglés de este tipo de hornear), que alberga el postre sigue siendo Japón. Por supuesto, el ingrediente principal en ella – queso. Pero el pastel de queso japonés es tan suave, que es más como la cazuela de queso cottage o huevos revueltos, cocidos al vapor en la espuma batida de huevo. Postre se vuelve tan suave que se deshace en la boca. Y no es metáfora romántica. De hecho se derrite. Pero lo suficiente como introducción. Ponemos un delantal y se procede a la preparación. En este artículo encontrará tres recetas. Todos ellos requieren aproximadamente una hora y media de tiempo.

ingredientes

A pesar del hecho de que la estructura – un exuberante, porosa, suave – pastel de queso "japonés de algodón" se parece más a un productos de galletas que requiere tanto el clásico pastel de queso. Necesitamos un vaso de 200 mililitros de leche, huevos, seis de los ciento cuarenta gramos de azúcar. La mantequilla debe primero ablandar a temperatura ambiente. Sólo se necesitará sesenta gramos. Así que este postre no va a ser costoso. Sin embargo, necesitamos sesenta gramos de harina, 20 g de almidón. Pero no la papa y el maíz, como la tarta de queso, entonces los japoneses. Y lo más importante – el queso, trescientos gramos. Él debe ser audaz y cremosa. Idealmente, esto mascarpone. En términos de enfoque de sustitución de importaciones neutral "Philadelphia" o queso cottage sólo grasa. A partir de las existencias de equipos forma extraíble de diámetro pequeño. Para los ingredientes anteriores es bien veinte centímetros. Método de preparación es aproximadamente el mismo que los demás tartas de queso. Sólo en la tarta casera clásica no es compartida por los huevos en las claras y las yemas. Y a nosotros para el postre asiática debería hacerlo.

Pastel de queso "japonés de algodón": una receta auténtica

La bandeja de metal crema de queso crema de propagación. Llene la leche. Coloque el recipiente en un baño de agua. Durante el calentamiento interferir con ambos ingredientes totalmente mezclados y se volvió masa semilíquida. Es necesario asegurarse de que no se caliente mucho. Después de retirar del fuego, añadir aceite. Revuelva. Batir las yemas con cuarenta gramos de azúcar. Esta magnífica masa blanca entrar en la tarta de queso de masa. Tamizar la harina en un bol y también almidón. Amasar, para no dejar grumos. En un recipiente separado, sacudir las proteínas con la cantidad restante de azúcar. Cuando la masa alcanza picos suaves, entrar en la masa. Pero con cuidado para no caído. Amasamos nuestro pastel de queso "japonés de algodón."

hornada

Lo más importante en esta etapa – para lograr un sellado completo para formar la masa. Después de todo, se debe poner en un gran recipiente lleno de agua. Para esta forma deben estar tapados con varias capas de papel de aluminio. Incluyendo parte inferior. La parte de molde interior está forrada de papel de cocina. Pero esto se hace ya para la tarta de queso terminado "japonés de algodón" no está pegado a las paredes. Precalentar el horno a ciento cincuenta grados. En hornear o a otro recipiente amplio adecuado para horno gabinete, verter agua caliente a una altura de aproximadamente el grosor de un dedo. En el molde preparado, se vierte la masa. Poner en el horno durante una hora y veinte minutos. Después de apagar el horno dar enfriar completamente. Nos desplazamos en la nevera durante una hora o dos. Espolvorear con azúcar en polvo y servir. Por separado, poner los cuencos de helado con mermelada o bayas frescas.

La segunda receta es "japonés de algodón"

Se diferencia de la primera únicamente en que en la primera etapa que hacemos sin baño de agua. Mezclar la leche fría (180 g) con queso crema de mantequilla mediante el uso de un mezclador. Mantequilla (70-80 g) necesitan a derretirse. Las yemas deben añadir más azúcar que en la receta anterior, – cincuenta gramos. Además de esto, se puede condimentar su vainilla o cáscara de limón rallada. Después de conectar con el queso de la leche batidor de poco gramaje vzobem. Añadir la harina mezclada con almidón. Se agita hasta la desaparición completa de grumos.

Damos por proteínas. Ellos deben ser llevados a punto de nieve. Esta es la consistencia de batida con azúcar proteínas hacer pastel de queso "japonés de algodón" de altura, exuberante y suave. Los introducimos a la base con mucho cuidado, en tres o cuatro dosis. Preparamos forma, como en la receta anterior. Es importante que el papel de pergamino densa sobresale por encima de sus paredes, de manera que la masa era mucho más que subir. Coloque la bandeja de hornear y la forma de agua en la parte inferior se calienta hasta un horno de ciento cincuenta grados. Hornear durante aproximadamente una hora.

En tercer lugar receta: Ingredientes

Es más caro, pastel de queso festivo "japonés de algodón." Receta implica tener doscientos cincuenta mililitros de leche y 50 ml de crema de leche, queso crema 250-300 g ( "Philadelphia" o mascarpone), siete huevos de chocolate negro baldosas de harina (naturales) cien gramos y aproximadamente la misma cantidad de mantequilla. Necesidad y ácido cítrico cucharadita incompletos. Para endulzar postres tienen que ser de ciento cincuenta gramos de un azúcar convencional y dos sobres de vainilla. Para decorar los suministros de pastel de queso fresas frescas o frambuesas. La crema en esta lista de recetas le permite reemplazar la crema agria de grasa, doblado por la noche en la gasa. En lugar de "mascarpone" se puede utilizar queso cottage. Pero debe ser pre-amasar hasta obtener una crema.

Cómo cocinar un pastel de queso de celebración "algodón"

Hervir la leche y disolver en aceite. En un cuenco mezclador de mascarpone separado bata (o cuajada) y el azúcar. Añadir la yema de huevo a la vez. Batir. Añadir el enfriado un poco, pero aún así la leche caliente. Vierta dos bolsas de azúcar de vainilla. Cambiar el mezclador a velocidad media. Entramos en la harina tamizada. Cambie la boquilla en el mezclador con batidores sobre la espiral. Batir la masa hasta la desaparición de grumos. A continuación damos a que se enfríe por completo. Las proteínas batidor. Para convertirse en elástico, añadir un poco de azúcar y ácido cítrico. La mezcla de proteína espuma espesa con la base de queso. Preparamos la forma como en la receta anterior, pero el pergamino margarina grasa adicional. Ponemos la tarta de queso "algodón" en precalentado hasta ciento ochenta grados horno. Cocinar durante aproximadamente una hora. Los bordes de la torta de acabado deben enrojecer, pero el medio, – a permanecer húmeda y se balancean suavemente con agitación formulario. Crema dividir por igual. La mitad de la batidora con las bayas, y el otro – con una barra de chocolate derretido. El uso de un pastel de jeringa decorar.

¿Es posible participar ayudantes de cocina?

Por supuesto! Se puede cocinar la tarta de queso "japonés de algodón" en multivarka y máquina para hacer pan. El primer dispositivo es aún más fácil – no hay necesidad de temer que la forma a prueba de fugas. Preparación de la masa a una de las recetas anteriores. Debe ser el aire, exuberante. Tome el papel de horno y cortar de ella un círculo, cuyo diámetro coincide con el tamaño de su tazón Multivarki. Lubrica el pergamino con mantequilla en ambos lados. Establecido en un recipiente Multivarki. Cortar dos tiras amplias de pergamino. Les entrecruzados. Las puntas del papel debe pasar un poco más de las paredes del recipiente. Verter la mezcla. Ponga el modo de "hornear" y listo para una hora (para "Redmond" lo suficiente y cincuenta minutos). Al final del programa, en cualquier caso, no abra la tapa. La espera de una hora. Se enfrió el extracto de tarta de queso de la taza usando tiras de papel y poner en el refrigerador durante la noche, película de envoltura culinaria.

Comentarios

Se originó en Grecia como un pastel de queso "placenta-torta" se convirtió en el orgullo nacional cocineros Reino Unido y los EE.UU.. Y ahora, habiendo sido en Japón, volvió a nosotros con el nombre interesante "algodón". En Estados Unidos, donde las tartas de queso son muy aficionados, se llama "pastel de queso esponja de algodón dzhapaniz". "Japoneses de algodón» Comentarios caracterizados como estructura esponjosa. En términos de la torta de esponja (de ahí el término "esponja" en el título), porosa, luz, casi sin peso. Pero a diferencia de la esponja no se seque. humedad del queso se siente en el paladar, la cual, como se ha señalado por las críticas, es simplemente maravilloso. En cuanto a los ingredientes, todos ellos, pero mascarpone, por supuesto, no son muy caros. Y si en su disposición es un potente mezclador, la tarta de queso no tomará mucho de su tiempo y esfuerzo.