Khinkali – que está detrás del plato y cómo se prepara?

Khinkali – un tradicional plato de raza caucásica cocina. Georgia es la cuna de este plato, pero es un placer cocinar anfitriona Daguestán, Armenia, Abjasia y muchos otros países. En este artículo usted aprenderá cómo cocinar un khinkali georgiano real. Fotos de este plato le ayudará a organizar adecuadamente y envolver la masa.

khinkali masa Classic

Esta receta le servirá bien si usted decide cocinar ravioles o empanadillas. Hacer la masa en él es muy simple, sino un conjunto de productos que va a necesitar es mínima. La receta describe a continuación.

• Tamizar a través de un tamiz dos tazas de harina blanca en una superficie de la placa o el trabajo. Hacer un montículo en la ranura resultante, lo puso en una cucharadita de sal y dos cucharadas de aceite vegetal.
• Con una mano, comenzar a verter en la harina de un vaso de agua con hielo, y la segunda mezclar la masa. Cuando se obtiene un suave y uniforme en la bola de la composición, se cubre con una toalla y dejar en remojo durante media hora.
• ¿Cuándo el momento adecuado, tamizar la mesa otro vaso de harina y continuar a amasar la masa. La pieza de nuevo, cubrir con un paño y se deja durante otra media hora.
• Tamizar la otra taza de harina y amasar la masa es gruesa, no se aferran a sus manos. A partir de ella se puede cocinar albóndigas, albóndigas o khinkali y disfrutar de sus platos favoritos. Esta masa es adecuado para cualquier receta.

Khinkali de Georgia (con fotos)

la forma y el contenido de los requisitos Khinkali clásicos son bastante estrictos. En primer lugar, para el llenado de solamente la carne de cordero o cabra se puede utilizar, y en segundo lugar, el tamaño khinkali debe coincidir con la nuez, y en tercer lugar, para probar pliegues no deben ser menos de veinte. Afortunadamente, el enfoque moderno de la preparación de este plato se ha modificado ligeramente y se convierten en mucho más suave. Así que lee, cómo preparar georgiano khinkali, y con seguridad llegar al trabajo.

• Tamizar a través de un tamiz de un polvo fino de vidrio, se vierte en medio vaso de agua con hielo, añadir sal y de aceites vegetales. Amasar la masa, cubrir con una toalla y dejar durante media hora.
• 150 gramos de carne de cordero (se pueden sustituir por carne de cerdo baja en grasa) y 150 gramos de carne picada cuchillo. Añadir picada cebolla, sal y agua. Relleno debe obtener de composición uniforme y suficientemente elástico.
• El Stir masa en una taza de harina tamizada y amasar todo junto durante unos diez minutos. Después de eso, se deja durante otra media hora debajo de la tela. Cuando pasa el momento adecuado, la pasta debe ser dividido en varias partes.
• Cada pieza de trabajo sobre la mesa finamente pasador de rodillo, y luego se corta a 15 círculos cm de diámetro.
• En el centro de cada círculo, colocar cucharadas de un año y medio de carne picada. Utilizando ambas manos, dar forma a la bolsa de masa, pellizcar el borde de la parte superior.
• Hervir en una cacerola media un litro de agua, sumergir el khinkali y cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Resulta que esta belleza, como en la foto de abajo.

khinkali clásica

Este plato de estilo georgiano tiene mucho en común con el que nos es familiar desde la infancia o albóndigas manto. Para él, simplemente prepara la pasta fresca, relleno de carne, y productos acabados se cocinan en agua hirviendo hasta la oferta. Sin embargo, hay algunas diferencias que dan sabor especial georgiano khinkali. La receta de:

• Para el relleno cortar con un cuchillo afilado 350 gramos de carne de cerdo y 500 gramos de carne de res. Si usted tiene una picadora de carne con una gran parrilla, puede omitir la carne ya través de ella. Pelar y picar la cebolla y tres dientes de ajo cinco. Mezclar los ingredientes, añadir con sal, pimienta, hop-suneli y hierbas frescas picadas (polpuchka eneldo, perejil y cilantro).
• picados listos manos amasan bien y añadir suficiente agua – uno y medio o dos tazas. El llenado debe ser jugosa, húmedo y suave.
• Para la masa, tamizar las cuatro tazas de harina, añadir la sal y el agua. Todos los ingredientes se deben mezclar bien y dejar reposar durante un tiempo bajo una toalla.
• La masa terminada en trozos del tamaño de una nuez, y luego rodar en cada mesa pieza de trabajo enharinada. Hay que girar los círculos del tamaño de un CD.
• Coloque el pastel en cada cucharada (acumulado) de carne picada y el borde pizca veces, que los pone en el centro.
• Hervir agua en una cacerola, añadir un poco de sal y colocarlo khinkali. Asegúrese de que no se peguen al fondo y cocinar hasta que esté hecho.

khinkali listos servir caliente con tkemali o salsa satsebeli.

patatas Khinkali

Este plato será de interés para aquellos que dieron de comer carne o trata de reducir su uso. Se puede cocinar en ayunas o los días de ayuno. Para hacer el khinkali derecha, tendrá que:

• Amasar la masa a partir de 400 ml de agua, 20 gramos de sal y un kilogramo de harina de trigo.
• Hervir 500 gramos de patata (con la cáscara) y luego limpiarlo y tolkushkoy razteret.
• Una liberación importante de la cáscara de folículo, molido y freír hasta marrón dorado en aceite vegetal.
• Mezclar las verduras, añadir sal y mezclar.
• De masa y la forma de llenado khinkali y hervir en agua con sal hasta la oferta.

Servir en la mesa caliente con crema agria o salsa de tomate y verduras frescas.

queso khinkali

Khinkali – no es sólo un plato de carne como la mayoría de la gente tiende a pensar. Hay una variedad de ingredientes originales, que nos enseña a saborear de una manera nueva. Lea cómo cocinar el queso khinkali (ver foto abajo):

• Preparar masa fresca para la receta base.
• Para preparar el relleno, queso rejilla Imereti 500 gramos y 200 gramos suluguni.
• Fundir tres cucharadas de mantequilla, dejar enfriar y mezclar con una yema de huevo. Se vierte la mezcla obtenida en queso mediante la adición de sal y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes.
• Estirar la masa y cortar desde el diámetro de la pieza de 12-15 cm. Poner en el centro de cada llenado y pellizcar los bordes hacia el centro.
• Hervir agua en una olla y colocarlo khinkali usando skimmers, lubricado.

Una vez que emergen productos, deben ser cocinados durante otros 15 minutos. No se moleste con una cuchara, a fin de no dañar la masa. Cuando khinkali están listos, colocarlos en un plato y servir.

Khinkali con setas

Khinkali – es una parte integral de la cocina georgiana. Por lo general se sirven en la mesa con el yogur, cilantro y ajo, y se comen exclusivamente a mano. Tradicionalmente preparado la carne de Georgia khinkali, pero se puede experimentar con los rellenos y llegar a nuevos sabores. Para los vegetarianos, ofrecemos las siguientes opciones:

• Se agita hasta homogeneidad un kilogramo de harina, la sal, y 350 gramos de agua. Amasar la masa apretada y dejar en infusión durante 30 minutos.
• 1,5 kg de enjuague de hongos bajo el agua y se cortaron en cubos. setas freír hasta que el aceite vegetal medio (este proceso tarda unos 40 minutos).
• Por separado, se fríen hasta que estén dorados marrones 200 gramos de cebolla picada.
• El perejil y el cilantro picar finamente y se mezclan con las setas y la cebolla, sazonar con especias, sal y pimienta.
• La masa finamente estirar con un rodillo, cortar círculos fuera de él y en el centro de cada puesto de relleno.
• Formar khinkali y hervir en agua con sal.
  

  

Recuerde que siempre puede cocinar este plato sabroso para el futuro. Para ello, necesita un congelador, una tabla de cortar y bolsas de plástico. khinkali listos extienden sobre el tablero y colocar en el congelador. Cuando las bolsas se firme, convertido sus maletas y salir en la cámara hasta el momento en el que volverá a necesitar para preparar la cena para toda la familia.

Khinkali con verduras

Khinkali – un plato de carne, que por lo general no requieren suplementos. Sin embargo, le sugerimos que a diversificar su menú y cocinar khinkali con verduras. Para ello, necesitaremos:

• Khinkali cocinar la carne o comprar listo para comprar o cocinar.
• Calabacín, tomate, y dos de corte una cebolla en cubos y se fríen en aceite vegetal.
• Añadir a la sartén tres dientes de ajo picado, sal y pimienta al gusto.
• Una cucharada de vinagre de mezcla con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Verter la mezcla acabada de verduras, mezclar todo bien y dejar reposar durante unos 30 minutos.

khinkali Servir caliente con una guarnición de verduras y su salsa favorita.

khinkali dulce

Sorprender a sus seres queridos y prepararlos para el plato original con rellenos inusuales:

• Amasar la masa sin levadura sencilla y dejar a un lado en infusión durante una toalla.
• Para el relleno cortar higos secos (300 g) en cuatro partes. Remojar en agua junto con los albaricoques secos y ciruelas (300 gramos).
• En un recipiente aparte, en remojo 200 gramos de pasas de uva.
• Diez minutos más tarde drenar el agua y pat fruta seca.
• 150 gramos de cáscara de manzana y semillas, cortados en cubos y espolvorear azúcar.
• 200 gramos de nueces muelen en un molino mezclador o café. Añadir los frutos secos a ellos y repita el procedimiento.
• Mezclar la mantequilla de cacahuete, las manzanas, las pasas y agregar el azúcar en polvo.
• Estirar la masa y que sea en blanco para khinkali clásica.
• bolsas de forma de la masa y el relleno, hervir en agua y servir con miel y salsa de granada.

Khinkali en casa

Plato cocinado en esta receta, resulta muy sabrosa y jugosa. Lea cómo cocinar khinkali casera y ponerse a trabajar con nosotros:

• En kilogramo picada añadir una cebolla finamente picada, 200 ml de crema (15% de grasa) cucharadita de nuez moscada y sal. Mezclar bien todos los ingredientes.
• Amasar la masa sin levadura, rodar suficientemente delgada y cortar los mismos círculos.
• En el centro de cada una cuchara en blanco picada y forma laico Khinkali. Para ello, tomar una parte de la región de la prueba, y el segundo pliegue como un acordeón. Tenga cuidado de no romper la masa, de lo contrario el jugo permanecerá en el bote.
• Khinkali cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernos.

Balharsky khinkal

Como hemos mencionado anteriormente en este artículo, muchas personas de raza blanca amor y la diversión para preparar khinkali. platos georgianos, armenios y Dagestani son ligeramente diferentes entre sí. Esta vez queremos que le diga cómo cocinar un plato de nacional de cocina Daguestán. Cómo preparar república montañosa khinkali? Receta con fotos puede verse a continuación.

• Amasar la masa de los dos vasos de harina, 100 ml de leche, 10 g de levadura y 100 gramos de mantequilla. Para empezar, poner la esponja, y cuándo va a aumentar, añadir a ella el resto de ingredientes y amasar la masa.
• La masa debe doblar terminado el crecer en un lugar cálido, y sólo después de que se puede empezar a formar espacios en blanco para khinkali.
• Cuando se el momento adecuado, la masa se arrepentirá, espolvorear con nueces peladas y trituradas (suficientes diez piezas) y el queso rallado (200 gramos).
• Doblar rollo en blanco y cortar en partes iguales. Expandir la masa para que se parecía a una rosa en toda regla, y luego poner las piezas terminadas en la parrilla o vapor mantyshnitsy.

Los productos terminados sirven caliente con salsa de tomate hecha en casa.

khinkal Avar

Ofrecemos a cocinar el plato nacional de los ávaros – otras personas de raza blanca, indiferentes a khinkali. La receta con las fotos se puede ver a continuación.

• Para preparar la masa, mezclar 20 cucharadas de harina, 200 gramos de yogur, 300 gramos de agua, sal y un poco de soda.
• Amasar la masa, rodar en una cuerda y se corta en cuadrados de 5 por 5 cm.
• El caldo de ebullición olla, puso la pieza de trabajo y soldar ellos hasta que esté listo (unos seis minutos).
• Retirar con una espumadera piezas de masa y perforar cada uno con un tenedor para que no se resuelven y se mantuvieron aire.

Khinkal Sirva con la carne (cordero o ternera) y con una salsa cremosa de ajo.

Khinkal en Lezginskie

Este sencillo plato de repostería se cocina muy fácilmente los productos más simples. Para hacer la cena para cuatro personas, tendrá que:

• Divida cordero en porciones, cubrir con agua fría hasta que esté listo para cocinar, eliminando periódicamente la espuma.
• Hasta que la carne se cocina, amasar la masa sin levadura en el agua y un huevo.
• Rollo de la costura en dos milímetros de ancho y cortar en pequeños cuadrados. Khinkali listo.
• Retirar la carne y disponerlo en placas.
• Dough Hervir en agua con sal hasta la oferta, a continuación, quitar con una espumadera.
• Preparar la salsa de la pasta de tomate, agua, especias, ajo, sal y pimienta.

Carne, salsa de khinkal y sirven en cuencos individuales.

conclusión

fragancia seductora khinkali seguro para impresionar a sus invitados o familiares. Cocinarlos maravillosas comidas y raduyte nuevos sabores tan a menudo como sea posible.