cocina nacional lituano: cuenta con las mejores recetas y comentarios

Hoy en día, la cocina lituana es conocida en todo el mundo y amado por muchos. Sus características distintivas – la simplicidad, la sencillez, concisión decoración de platos, el uso de los productos más comunes. Eso es lo que ella es famosa.

Pero pocos saben que, junto con la escuela culinaria de Lituania, también hay starolitovskaya. Y se diferencian unos de otros, así como el agricultor se diferencia de la noble señora. Tradiciones starolitovskoy de cocina formado del 14 al 18 del siglo, y hoy en día muchos de sus maravillosas recetas, por desgracia, en el olvido. Ella se centró en los nobles de la corte que hicieron un verdadero fiestas. En el caso de la cocina todo es tan starolitovskoy: se caracteriza por la receta más complicada, una gran cantidad de ingredientes, cercana a la exageración, pero todavía no es raro que las combinaciones más atrevidas de productos. La cocina lituana tradicional es mucho más accesible y fácil. Tal vez algunas recetas y reponer su libro de cocina.

primer plato

Que se aplican a la cena? A menudo respuesta a esta pregunta es bastante clara: el calor, sal y líquido, preferentemente con carne. Pero primeros platos lituanos son a veces dulce. Pero algunos de ellos son servidos en frío. receta muy popular es una sopa dulce con albóndigas.

Por su vidrio ebullición preparación de agua, añadir 4-5 ciruelas pasas bayas pellizcan ácido canela y cítrico. Azúcar al gusto de repostaje. Hasta que la sopa hierva, amasar la masa de una yema de huevo y 2 cucharadas de harina. Formar un pequeño albóndigas, omita en la sopa hirviendo. Sirva este plato con crema agria recomendado. Las ciruelas pasas se pueden reemplazar con ciruelas o manzanas.

Zrazy

Si decide descubrir el fenómeno de la cocina lituana, recetas Zrazy tienen que aprender primero. Son muy comunes, inusual, diverso. tsepelinay Lituania famosa fue acuñado en la profunda Edad Media, y más típico de la cocina starolitovskoy, tal como se aplicó en el poder fiestas superior. Pero adaptado la receta y se dirigió a la gente. De hecho, es una especie de Zrazy.

Para preparar los zeppelines rallar 15 patatas crudas y cocidas 3. Amasar la masa, la adición de unos 1-2 huevos y un poco de harina de centeno. Relleno de la preparación de la carne de vaca hervida (500 g). Formado ebullición Zrazy en agua hirviendo y se sirve con crema agria y hierbas.

El lituano cocina nacional incluye muchas recetas Zrazy. Ellos no sólo cocinan en el caldo, sino también fritos con migas de pan, cocido en el horno. No siempre "wrap" a base de patatas, aunque esta receta es la más común. A menudo, el llenado se envuelve en la carne molida o carne.

Las opciones populares para coberturas: carne cocida picada, salchichas de caza, hígado y el hígado cocido, setas, tocino ahumado, tocino, manteca de cerdo mezclada con pan, total o huevos picados.

carne

Muchos de carne platos nacionales platos lituanos tienen homólogos entre las otras cocinas populares en el mundo. Por ejemplo, en las recetas o saltisons comunes rusos, bielorrusos y ucranianos Selz. rollo golovizny preparado Lituania. Para su preparación se hierve cabeza de cerdo durante 3-4 horas, añadir las especias de caldo y el ajo. Entonces, un poco frío, eliminar los huesos faciales y pliegue capas de carne con el rodillo de piel.

Con bramantes y alimentos producto formar una película y se dejó enfriar bajo presión durante varias horas. Tal rollo se alimenta enfrió, el corte en lonchas en rodajas finas en porciones. Para él, la salsa picante perfecta con rábano picante y el ajo.

verduras

No podemos decir que la cocina lituana exalta las verduras y los utilizan ampliamente, tales como, por ejemplo, la cocina del Lejano Oriente o el Mediterráneo. Con mayor frecuencia en las recetas encontramos cebollas, zanahorias, patatas y remolacha. Pero los lituanos, por supuesto, preparar aperitivos inusuales y verduras frescas de temporada. ¿Quieres algo inusuales manjares, pero no en el extranjero? Preparar los pepinos rellenos en lituano.

Lo mejor es tomar los frutos de pequeño tamaño. La cantidad de ingredientes depende de sus tamaños relativos entre sí. Mi pepino, cortado por la mitad a lo largo. Cucharadita eliminar suavemente la carne. Las zanahorias cocidas y remolachas limpias, cortadas en cubitos, mezclar con pasta triturada, aliñada con aceite, espolvorear con sal, azúcar y especias. Si lo desea, agregue unas gotas de jugo de limón, cebolla picada azul, el ajo picado. Llenamos barcos de pepino y se sirve a la mesa.

hornada

Lituanos encanta empanadas cocidas al horno en el horno y guisos. Ellos están capacitados tanto con rellenos salados y dulces. El bicarbonato de cocina lituana es muy diversa. Si desea dominarla, no deje de probar a cocinar pan de jengibre "Meduolis".

Un vaso de centeno y tamizar harina de trigo, passeruem una sartén seca. Añadir 400 g de miel caliente a fondo amasar. Verter cuchara cucharada de vodka (preferiblemente de Lituania con especias). Para jengibre era fragante, añadir la cucharadita incompleta de jengibre molido, una pizca de ralladura de limón, unos guisantes y el pimiento negro 3-4 dientes. La masa debe ser amasar cuidadosamente durante al menos media hora. Que adquirirá la flexibilidad y fácil de desplegar necesario. Corte en forma de tortas o simplemente cortados en cuadrados. Hornear en un horno precalentado durante unos 5 minutos.

Los platos de pescado

La cocina lituana paga legítimos lugar y platos de pescado. Receta "Lota con setas y pepinos" puede parecer inusual, porque a menudo comemos los pepinos sin tratamiento térmico. Pero en este plato que juegan un papel importante.

lota piel es dura, es mejor eliminar. Carne separada suavemente desde el hueso, eliminar las entrañas. El hígado de los peces es comestible, lo más importante – para no dañar la vesícula biliar. Filete cortado en trozos en porciones, enrollado en harina, se fríen en aceite hasta media. Por separado, freír la cebolla picada medios anillos, y hongos. En una olla agregar hasta una capa de cebolla, pescado, pepinos en rodajas finas, e ir a dormir en la parte superior de setas y cebollas. Esto también enviar hígado. Añadir el caldo y un vaso de vino blanco, sal y pimienta. Simmer este plato puede ser a fuego lento o en los quemadores del horno. Para los peces tales como una guarnición de patatas hervidas perfecta.

Los platos con setas

La cocina lituana tiene muchos platos maravillosos con setas. Le metieron pasteles, añadidos a las sopas y borscht, Zrazy de peluche.

Una de las recetas más populares – colmenillas estofado. Estos hongos crecen en el bosque en todo el continente, y en Lituania son considerados un manjar real.

Una libra de morels purificar la tierra y las impurezas, en remojo durante una hora en el agua, se lavó a fondo con agua corriente. Al igual que todos los salvajes setas, morillas están en necesidad de un punto de ebullición preliminar. Es suficiente para darles un hervor durante 10 minutos. Broth se vierte, y cambiar los champiñones en el wok, vierta el aceite y freír. Espolvorear con harina (un puñado), agregue una taza de crema agria y cocer a fuego lento. Si la crema es demasiado gruesa, es posible que necesite un poco de agua. Este plato es ideal para guarniciones de cereales.