Pan negro: calorías (una pieza). La composición y valor nutricional del pan

En este artículo se propone considerar un producto tan importante como el pan negro en nuestras vidas. Algunas personas no les gusta esta productos de harina, pero muy pocas personas conocen su valor. Por ejemplo, ¿cuál es el pan negro de calorías (1 pieza)? O lo que es su composición y valor nutricional? O como es posible cocinar en casa? Vamos a hablar sobre este tema interesante.

Historia del pan

Para empezar, recordemos, ¿de dónde había pan marrón.

La historia del producto data hace volver más de dos mil años cuando las personas aprendieron a cultivar cereales. eran populares trigo, centeno, cebada y avena. Sin embargo, el trigo fue de planta muy caprichosa y en el duro clima de las regiones del norte de Rusia antigua menudo mueren o resultan dio bajos rendimientos. Por lo tanto, las personas comenzaron a concentrarse en el cultivo de centeno, que era el más resistente a las heladas y enfermedades.

El nombre real del negro pan – pan de centeno, ya que está hecho a partir de esta harina preparar este producto.

En la antigua Rus hacer pan negro comenzó a principios del siglo XI. Cada familia tenía su propia receta, que no divulga y pasar de generación en generación.

Este producto fue legendaria. Y uno de ellos dijo que los soldados rusos ganaron batallas es a través de una dieta adecuada, cuando en su dieta diaria se incluyó necesariamente pan de centeno.

Valor energético de pan negro

Los que están cuidando su peso definitivamente debe conocer el valor energético del producto. Pan negro de calorías por 100 gramos es de aproximadamente 201 kcal. Muy a una cifra exacta no se puede especificar, ya que dependerá de la preparación de la receta.

Cuando comemos el pan, que rara vez se miden en gramos. Esto es un inconveniente. Si decidimos averiguar lo que tiene pan negro de calorías (1 rebanada), el valor energético de 70 kcal él. El cálculo aquí es muy simple. Con el peso estándar del producto cortar una rebanada es de 35 gramos. Más fácil de calcular.

El valor nutritivo del pan

Todos sabemos la importancia de ese producto para que nuestro organismo no es sus calorías, y sus componentes útiles y necesarios para las sustancias de salud. Eso siempre es importante información sobre el valor nutricional del producto para nosotros.

pan integral tiene la siguiente composición. La relación de proteínas, grasas e hidratos de carbono -, respectivamente, 15: 6: 75 (por ciento). El 4% restante – agua.

Contiene valiosas vitaminas tales como A, E, PP, B ₁ y B _2.

Minerales – sodio, potasio, magnesio, hierro, calcio y fósforo.

Negro pan: el beneficio y el daño

Veamos cómo puede ser útil o perjudicial nuestro producto. Que en esta ocasión dicen los nutricionistas y científicos?

Primera lista de características positivas:

1. Si se comparan los productos de centeno con el blanco, pan de calorías a continuación, negro (100 gramos) es 50 kcal menos.
2. Tiene un índice glucémico bajo (recomendado para el suministro de los diabéticos).
3. Contiene una gran cantidad de fibra, que es efecto muy positivo en el tracto gastrointestinal.
4. Un gran número de vitaminas y minerales en el pan negro afecta positivamente a la condición de la piel, los dientes y las uñas del hombre, tan a menudo el producto se refiere a un producto de belleza.

¿Qué podemos decir acerca de las propiedades negativas de pan negro?

Sí, casi cualquier cosa cuando se trata de un producto de calidad. Desafortunadamente, los fabricantes suelen añadir en su propio beneficio en sus productos nocivos ingredientes que permiten que el producto ya almacenado o teñida tintes de harina en el color deseado. En este caso, el pan es simplemente perjudicial. Un producto de calidad no puede ser barato.

Maravillosa manera de salir – para comprar buena materia prima en lugares probadas y hornear el pan de centeno en casa.

Quién puede y quién está contraindicado en pan negro

Este producto horneado indicado para las personas sanas, ya que es una gran ventaja, ya que ya ha aprendido en la sección anterior.

También se recomienda el uso de pan negro en los siguientes casos:

1. En las enfermedades del intestino asociado con escoria, porque una gran cantidad de fibra en la composición de este producto ayuda a liberar el cuerpo del exceso.
2. Reducción de los niveles de hemoglobina o la anemia. Ya hemos visto que el pan integral es una estructura muy compleja. Hay muchas vitaminas y minerales beneficiosos. Por lo tanto, uno de ellos – de hierro, lo que mejora el nivel de hemoglobina.
3. Los niveles elevados de azúcar en la sangre.
4. Prevención de cáncer en las personas en situación de riesgo.

Pan negro está contraindicado con estos problemas de salud, tales como:

1. La úlcera péptica.
2. Hiperacidez.
3. calambres
4. La obesidad.

La cantidad óptima de pan de centeno en la dieta humana diaria es de 100-150 gramos, a condición de que este es el único producto de panadería en un período determinado de tiempo.

Conocer esta información simple, pero importante, puede sentirse libre de incluir la dieta de pan negro de su familia. Beneficios y los daños del producto que ahora se conocen.

Especies y variedades de pan. sus diferencias

Tipo de pan depende de la harina, de la que se cuece al horno. Existen los siguientes tipos de ella:

1. centeno Harina sembró. Se refiere a la calificación más alta. Se hace de la, grano central de nutriente celular, que está rodeado por el embrión de la semilla. Contenido calórico es 305 kcal.
2. Rye fondo de pantalla harina. En su producción utilizando granos enteros, por lo que es el alto contenido de salvado. El contenido de calorías – 294 kcal.
3. harina de centeno. Este tipo de grano se hace de un purificada a partir de la cáscara, sin embargo una harina 90 por ciento consiste en nutrientes – endospermo. El contenido de calorías – 298 kcal.

Variedades de pan se distinguen de la siguiente manera:

1. centeno ordinario.
2. Natillas (el segundo nombre – "Moscú").
3. "Borodino" (que se considera la variedad más popular).

Hornear pan negro en casa

Desde el beneficio de pan de centeno, que son capaces de evaluar las ofertas a considerar la posibilidad de cocer el pan "Borodino" como en casa en el horno. Sobre todo lo anterior que las tiendas pueden vender el producto defectuoso por los fabricantes sin escrúpulos.

Por lo tanto, se necesitan los siguientes ingredientes:

1. Harina de centeno – 4 tazas.
2. La harina de trigo – 1 taza. Si desea emitir un pan negro de calorías (1 rebanada) tuvo un pequeño, en lugar de harina de trigo y tomar un vaso de centeno.
3. El aceite vegetal – 2 cdas.
4. De azúcar – 1 cucharada.
5. La levadura – 1 cucharada.
6. Malta – 2 cucharadas.
7. comino y cilantro una cucharadita.
8. Sal al gusto (por lo general menos de 1 cucharadita).
9. Agua – 0,4 litros.

El proceso comienza con la preparación de las masas de pan y de soldadura, que se prepara como sigue.

Una mezcla de levadura y el azúcar se vierte 100 ml de agua caliente y se dejó reposar durante 15-20 minutos a "Inicio" levadura.

Al mismo tiempo preparar las hojas de té. Por esta malta, cilantro y comino vertieron 150 ml de agua hirviendo, y también se dejaron en reposo durante 15-20 minutos.

A continuación, vaya a la preparación de la masa.

La cantidad restante de agua para disolver la sal y añadir a la misma cerveza aumento y cerveza.

La mezcla resultante agregar la harina y amasar la masa. Se debe tener bastante suave y elástica.

Pan, que se cuece el pan o la bandeja de pan con aceite vegetal para lubricar, para evitar masa acoso durante la cocción.

El horno precalentado a 180 grados nave de masa acabado y pan cocido al horno por 40-50 minutos. Disposición para comprobar convenientemente un palillo de madera. Si una punción en la superficie no se queda adherido prueba, entonces hlebushek listo!

Preparado para este producto receta hará las delicias de su familia no sólo el sabor, sino también a un buen uso.

hallazgos

Resumiendo, podemos decir que el pan integral es un producto muy importante y necesario en nuestra dieta. Los beneficios que demostraron la dietista de más renombre.

sustancias valiosas que son parte del pan, fácilmente absorbidas por el cuerpo que no puede ser ignorada.

En cuanto a la preparación de productos de panadería, no es en absoluto difícil aprender a hacerlo por sí solo. La receta anterior no es única. Muchas amas de casa les encanta improvisar y agregar el pan de centeno y otros componentes útiles. Por ejemplo, girasol grano, semillas de calabaza y linaza. Estos aditivos son muy útiles, pero debe tenerse en cuenta que en este caso el pan negro de calorías (1 rebanada) no habría sido 70 kcal, y mucho más.

Comer un pan negro de alta calidad y estar sano!