Cómo cocinar las lenguas de bacalao: recetas

En general se acepta que el bacalao tanto en su sabor, y sobre las posibilidades de aplicación de pescado es verdaderamente especial. Todas las partes son procesados y utilizados por el hombre – de las aletas y terminando con el idioma. Lenguas de bacalao – uno de los manjares favoritos de la cocina escandinava. Muy aficionado a este plato pescadores rusos cazados en el Norte. Lenguas de bacalao ganando constantemente popularidad entre todos los que deja caer una feliz oportunidad de familiarizarse con el sabor del producto.

definición

Lenguas de bacalao – es, de hecho, no idiomas, y parte de la mandíbula inferior de los peces. Estas piezas no contienen huesos, que son muy suave, suave y más grasa que el pescado en sí. Lenguas de bacalao conoce como un producto raro y caro, debido a que son cortadas a mano. Esto es diferente de los filetes de bacalao, que se utilizan en la producción de automóviles.

propiedades útiles

En lenguajes congelados inmediatamente después de la captura de bacalao que se conserven muchos útiles para las propiedades nutricionales del cuerpo humano. Se distinguen por un contenido aumentado de vitamina D y B12, así como de ácidos grasos omega-3. Por esta razón el producto se recomienda incluir en la dieta de las personas con sistemas inmunes débiles.

bacalao Idioma: recetas

Los cocineros de productos considerados como uno de los más convenientes para su uso en la fabricación de diversos platos. Preparación de las lenguas de bacalao no requiere ningún tratamiento especial. El producto se puede preparar de cualquier manera – hervido, frito, horneado. En cualquier tipo de resultar lenguas de bacalao muy sabrosos. Cómo cocinar? Esta es una pregunta frecuente por los principiantes. El artículo presenta algunas de las recetas más populares.

Ensalada de las lenguas de bacalao

Se necesita:

• 200-300 g de idiomas cocidos;
• 1-2 pepino fresco;
• huevos cocidos – 2 piezas;.
• 2-3 cucharadas de guisantes verdes;
• 1 cebollas de bulbo medianas;
• 1 zanahoria;
• mayonesa – al gusto;
• 1 rebanada de limón y hierbas para la decoración.

Ensalada es simple de preparar. Lenguas de bacalao debe hervir en agua con sal con zanahorias y cebolla, enfriar y cortar en trozos. Dado el pepino, los huevos finamente picadas. Se encarga de la preparación de ensalada con mayonesa, decorado con verdes y una rodaja de limón.

Oreja de bacalao de las lenguas: la forma de cocinar?

lenguas de bacalao (recetas en el artículo ofrecen una variedad de opciones para el uso de este producto) se utiliza con éxito en la preparación de platos tan populares como el oído. En relación con 1 L de agua necesitará:

• 300 g de las lenguas de bacalao;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 50 g de apio;
• pimienta de Jamaica (guisantes), la hoja de laurel, sal.

Para preparar la sopa, debe ser descongelado lenguas puestas en agua hirviendo, añadir la cebolla, las especias, las zanahorias, sal, apio limpiado y reducido a la mitad. Cocine durante aproximadamente media hora. A continuación, sacar la lengua de bacalao y verduras y cortar todo en trozos grandes. Después de eso, el caldo se filtra, se dan de nuevo hervir. Lenguas de bacalao y verduras dispuestas en los platos y verter la sopa caliente. Al final agregar los verdes finamente picadas.

lenguas de bacalao fritos

Para preparar este plato tendría que pasar por la fuerza de 15 minutos. Para los tres porciones necesitará:

• 1 kg de lenguas de bacalao;
• 5 Art. l. harina de trigo (necesario para empanar);
• 1 cucharada. l. sal;
• Artículo 0.5. l. pimienta recién molida;
• 3 cucharadas. l. aceite de oliva (necesario para freír cualquier vegetal puede ser utilizado).

etapas de cocción

Inicialmente congelado lenguas de bacalao descongelados de forma natural y lavar.

Para la piel eliminado una parte (donde es más grueso). El rodaje debería comenzar desde la punta hasta la base, utilizando un cuchillo. Si la piel no se elimina por completo – no se preocupe, decir la anfitriona. No es necesario retirar toda la piel al milímetro. En la parte posterior de la lengua no se puede limpiar. Cáscara es muy delgada, después de la cocción no es audible.

Luego, en un recipiente de mezcla aparte en el caso de pimienta y sal, añadir a la harina y mezclar. Roll en idiomas pan rallado. También es posible poner la mezcla en un paquete. El mismo paquete se pone lenguas de bacalao peladas. Package siguiente debe agitar para empanar completamente cubiertas todas las piezas.

El próximo paso será preparación para freír. En una sartén calentar la mantequilla y la extendió empanado pestañas.

El producto debe freír durante 3-4 minutos en ambos lados. listos pestañas se extienden en un plato y servir con cualquier guarnición o sin él.

Cocinar bacalao pestañas en talud

Este producto es muy tierna y sabrosa, que puede ser frito, acaba de rodar en la harina, y también se puede utilizar para freír y masa cremosa, empanados, freír hasta que estén dorados deliciosa marrón.

Para cocinar el plato, lenguas de bacalao, naturalmente, descongelados en el refrigerador en el estante inferior. Lavado con agua corriente, corte de la película. Siguiente bateador preparó: mezclar en un huevo profundo taza, la harina, la mezcla de crema a una consistencia que recuerda a crema espesa. El número de productos cada mujer elige al gusto. Todo lo que necesita añadir sal y pimienta.

Además, la preparación de la salsa de crema. Para ello, se mezcla la crema espesa, el ajo (rallado) y encurtidos (finamente picada).

Aquí obsushivayut usando una toalla de papel, sumergidos en la masa y se fríen en ambos lados en una sartén en aceite vegetal caliente hasta marrón dorado (suficiente 1-3 min.).

lengüetas fritos desplazan en una toalla de papel para el exceso de aceite drenado. Servir con hierbas frescas y rodajas de limón. Rociado con crema agria o salsa de crema agria, mayonesa.

Cómo cocinar el "bacalao aquí en el Este?"

Amantes de experimentar en la receta "oriental" de la cocina oferta anfitriona del autor individual, que se llama así porque los elementos de platos chinos y coreanos utilizan en la preparación de lenguas de bacalao.

idiomas descongeladas purificadas a partir de la película se lavó en agua fría. Seguido preparar el adobo. Para las zanahorias en Coreano (2-3 tabla. Cucharas) se añadió poco a poco la salsa de soja, la mejorana, el jengibre, la salsa de chile, la cúrcuma, sal, azúcar y aceite de soja. La cantidad de ingredientes anfitriona espera a su gusto. Todo debe remover y verter en un recipiente con lenguajes purificados, a continuación, dejándolos macerar en la nevera durante aproximadamente 2 horas.

A continuación, preparar la masa. En el agua, diluir 10 tabla. cucharas de almidón añadieron 2 yemas de huevo, sal. La densidad se ajusta según sea necesario, para esto se añade simplemente, o agua, o almidón. Al final del tiempo asignado por idiomas son retirados de la marinada y cambiar en un recipiente con la mezcla. A continuación, en una sartén deben calentarse aceite de soja, y se fríen en ambos lados. Resulta muy sabroso!