Cómo cocer en el horno de la caña: Receta

Al horno veprevo rodilla es un plato tradicional checa que ha sido durante mucho tiempo un símbolo del país – junto con la cerveza oscura y la catedral Witt. Por otra parte, esta receta se ha vuelto muy popular en otros países, pero siempre lo asociará con la República Checa y sus antiguas tradiciones.

Sin embargo codillo al horno Checa en su forma original se ha convertido en aburrido para muchos. Por lo tanto, un chef muy conocido Zdenek Poglreyh decidió modificarlo un poco, y el resultado se presenta al público.

ingredientes necesarios

Para preparar este plato se necesita:

• Nudillo – 4 PC;.
• zanahorias – 2 piezas;.
• cabeza de ajo – 1 PC.;
• cebollas – 2 piezas;.
• perejil – 1 PC;.
• de raíz de apio – 1/2 piezas.;
• tomates – 3 piezas;.
• cerveza oscura;
• la mantequilla;
• aceite vegetal;
• romero;
• tomillo;
• sal;
• pimienta.

Selección y preparación de la carne

Antes de hornear vástago en el horno, se debe seleccionar correctamente y preparar. Para esta receta para una pequeña parte de la rodilla, y hacer un mejor uso del cerdo joven, que es mucho más suave y más suave. Cada nudillo debe limpiarse a fondo y se procesa en un fuego abierto. A continuación, utilice un cuchillo para hacer pequeñas incisiones en toda la pieza. Esto es necesario con el fin de hornear el vástago en el horno con verduras y salsa especial, que debe ser absorbido por la carne y la piel será de esta manera.

salsa de cocinar!

En una pequeña cantidad de aceite vegetal es necesario para freír los dientes de ajo. Luego necesitan carne manteca de cerdo, la inserción de los dientes en las incisiones hechas. alevines próximos picadas zanahorias, apio, raíz de perejil y aros de cebolla. Para cocer en el horno de la espinilla y todavía darle un sabor de todos los productos para agregar el ajo sin pelar tostado y tomate picado sin piel. Toda la mezcla se fríe durante varios minutos y se vertió sobre una bandeja de horno que puede ser pergamino o papel de aluminio pre-lay para evitar que se pegue.

hornada

Ahora tiene que poner la carne en la salsa en una fuente de horno y poner en el horno, donde se prepara a una temperatura de 180 grados. Acerca de la cantidad de cocido en el horno de la espinilla conocer todos los cocineros, pero este conocimiento es sobre todo intuitiva. Por lo tanto, nadie puede dar una respuesta precisa e inequívoca en los parámetros de tiempo. El hecho de que está preparado para hasta que la carne empieza a la zaga del hueso. Esto se puede comprobar mediante un enchufe convencional. A partir de entonces la espinilla dejar durante otros 10-15 minutos en el horno para darle a alcanzar la plena disponibilidad por la temperatura mecanografiado. También digno de mención es que el tratamiento térmico debe ser regada constantemente harina de cerveza negra, aunque algunos prefieren verter en la sartén antes de cocinar. Sin embargo, el segundo método es más conveniente, además de que permite que la carne adquiera un bonito color.

pienso

Antes de hornear vástago en el horno, se debe determinar la guarnición. Tradicionalmente utilizado col y condimento en forma de rábano picante rallado. Sin embargo, esta receta recomienda simplemente verter la salsa de carne con un poco de mantequilla y servir con pan fresco. No hay ni que no se requieren otros platos secundarios, ya que la única manera de experimentar el verdadero sabor de este plato.