Kiev torta receta – el secreto detrás de siete cerraduras

La receta original para la torta de Kiev durante más de cincuenta años, se mantiene en la más estricta confidencialidad. Kiev receta de la torta fue inventada trabajadores de la fábrica de dulces Nadia Montenegro y Konstantin Petrenko. Una nueva receta al horno la primera sólo tres de la torta, a continuación, cinco. A continuación, el pastel fue el más popular en la Unión Soviética. Hoy Kiev pastel – una tarjeta de negocios de Ucrania, que los turistas se llevan consigo como recuerdo.

Sin embargo, los chefs con talento han logrado desentrañar los secretos que rodean Kiev receta de la torta. NO permitir que todas las reglas de GOST, y un nivel sencillo e intuitivo, Kiev receta de pastel todavía se produjo en amplios círculos de amas de casa que les gusta mimar a sus seres queridos de confitería. Así que hoy la torta de Kiev es muy posible para cocinar en casa.

pastel de casa Kiev

Para bezeynogo torta requerir 7 proteínas grandes huevos, 4 cucharadas de almidón de maíz, 150 gramos de nueces de anacardo picadas, 2 tazas de azúcar, un poco de sal.

Para el bizcocho: 4 yemas de huevo, una taza de azúcar, una taza de harina y 2 huevos.

Para la crema: 400 gramos de mantequilla, 6 yemas de huevo, 120 gramos de azúcar, 220 ml de leche, 2 cucharadas de brandy y media cucharadas cacao en polvo.

Kiev torta en casa para cocinar fácil. El proceso tomará tiempo y requerirá atención y paciencia.

Preparación del merengue

  Para preparar el merengue tome un recipiente seco y libre de grasa. Si se va a batir los huevos con un mezclador, el recipiente debe ser de hierro, no de plástico. batidor mezclador limpie con una rodaja de limón.

Las proteínas deben estar a temperatura ambiente. Añadir a ellos una pizca de sal y bata, aumentando gradualmente la velocidad de la mezcladora hasta que la espuma rígida muy gruesa.

A continuación, empezar a añadir a las proteínas de azúcar 1-2 cucharadas sin dejar de proteínas que azotan a la máxima velocidad. El azúcar debe disolver completamente. masa de la proteína en sí debería aparecer brillante y suave. Todo el proceso dura aproximadamente una hora para batir.

Tuercas obligados a picar, mezclar con almidón y se vierte en el merengue. Con mucho cuidado, en dirección hacia arriba, espátula para mezclar ellos.

Ahora ya está listo para hornear pasteles. Large hornear necesidad de establecer un papel para hornear, poner la masa en él y suavemente aplanarlo. Bake bezeynoe estrechamente necesario a 160 grados en el estante medio del horno durante unos 10 minutos. Disminuir la temperatura a 20 grados y hornear durante 10 minutos. masa debe entonces ser secado cuidadosamente en horno ligeramente entreabierta (temperatura de aproximadamente 100 grados) durante aproximadamente tres horas. Después de apagar el horno dejarlo durante la noche en el pastel.

Preparación de galleta

Para el bizcocho, batir 4 yemas de huevo, una taza de azúcar, una taza de harina y dos huevos en una masa homogénea de la luz. Hornear el pastel en el horno a 220 grados durante unos 20 minutos. Se enfría la torta, luego se corta en dos partes.

nata para cocinar

  El azúcar, las yemas de huevo y leche para mezclar y poner a hervir en una pequeña chispa (también es posible en un baño de agua), revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir. Retire del fuego y colocar en un recipiente lleno de agua fría para detener el proceso de elaboración de la cerveza. Esperar hasta que la mezcla se enfría.

mantequilla blanda para poner en un bol y batir con un mezclador, añadiendo gradualmente un toque de mezcla de huevo y leche. Verter el brandy y crema de leche hasta estado exuberante suave. La mitad de la crema aplazado hasta la segunda mitad añadir la crema de cacao y batir de nuevo.

composición torta

  Baja bizcocho grasa con una crema ligero, cubierta bezeynym Korzh, seguido por una segunda galleta Korzh y difundir crema de chocolate. lados de la torta de pelusa. Top migajas bezeynoy espolvorear y nueces molidas. Coloque el pastel durante unas horas en la nevera.