Patatas: daños en las raíces y beneficios en diferentes formas de cocinar

Las patatas, el daño y el beneficio se está discutiendo activamente por los especialistas y la gente común han ocupado durante largo tiempo un lugar firme en el menú de muchos europeos. Esto se aplica a los países de la antigua Unión Soviética, donde se le llama el "segundo pan" y se utiliza activamente como guarnición para la preparación de platos básicos e incluso la dieta.

Los beneficios de las patatas

Si se considera un vegetal desde un punto de vista médico, se abre una gran cantidad de propiedades interesantes. En primer lugar, el jugo de tubérculo tiene propiedades anti-inflamatorias. Se prescribe tanto para uso externo e interno para el tratamiento de diversas úlceras, pus y otras lesiones. Debido al alto contenido de potasio, verduras recomendables para las personas con problemas del sistema cardiovascular. Se aconseja El número máximo de elementos útiles situadas en la piel, por lo que a grandes tubérculos efecto no para limpiar antes de cocinar. En el tratamiento de dolencias asociadas con el resfriado común, las patatas utilizadas para la inhalación y comprime, y su puré recomendado para personas con problemas del tracto digestivo.

Información nutricional

En la mayoría de los casos, las patatas son percibidos como una droga y como alimento. Hay más de 50.000 variedades de plantas. Fueron criados por el hombre con el fin de proporcionar a la población los alimentos. Por esta razón, las patatas – uno de los alimentos principales en América y Asia, Europa y Australia.

La gente está acostumbrada a ver el vegetal en su escritorio, literalmente, sobre una base diaria. Hay miles de recetas, que incluyen patatas. Daño y tubérculos se benefician en gran medida depende del método de su preparación. Por un lado, este vegetal es baja en calorías y contiene una variedad de oligoelementos necesarios para la persona. Sin embargo, bajo ciertas condiciones en los tubérculos pueden acumular sustancias tóxicas. Y en algunos tipos de tratamiento térmico (por ejemplo, aceite de freír) – carcinógenos.

Sobre los peligros de las patatas

Si tenemos en cuenta la planta en su conjunto en términos de la botánica, este arbusto de la familia de las solanáceas anual se considera tóxico. En particular, esto se aplica al vástago, flores y bayas (como pequeños tomates verdes) con semillas. Sin embargo, como en los alimentos consumidos sólo tubérculos. Que tienen en mente cuando dicen "papa". Daños y beneficios de esta parte de las plantas estudiadas lo suficiente como para decir que su alimentación es absolutamente seguro. Las excepciones son los casos verdosos que muy bien pueden ser venenosas. Por esta razón, no se debe almacenar las patatas en la luz, y la compra debe inspeccionar cuidadosamente cada tubérculo, prestando atención al color.

Con el almacenamiento a largo plazo de los vehículos en que se acumula la solanina veneno. Normalmente, su concentración alcanza un valor peligroso más cerca de la primavera, cuando los tubérculos comienzan a brotar. Por lo tanto, cuando el uso de patatas, comenzando con el mes de enero, se recomienda para asegurarse de limpiar (el veneno se concentra en la piel). Especial cuidado debe estar embarazada porque solanina tiene un impacto negativo sobre el embrión y puede conducir a serios defectos.

papas daño

Como se mencionó anteriormente, el uso de este producto depende en gran medida del método de su preparación. Según la mayoría de los nutricionistas, los chips se refiere a los platos, el uso de lo que es altamente indeseable. Varias razones para esto. En primer lugar, en el proceso de preparación de los tubérculos absorber una gran cantidad de aceite, que luego entra en el estómago. Como resultado, el plato está en negrita y muy nutritiva. En segundo lugar, frito en sí mismo no es muy útil. Y, en tercer lugar, que lo utilizan, por lo general con una gran cantidad de sal y salsas también son muy perjudiciales. Por esta razón, es mejor sustituir en una papa al horno, beneficios y perjuicios es demasiado ambigua, pero la mayoría de los expertos inclinado a sólo un método de preparación de este tipo.

Para minimizar el impacto negativo de asado en el cuerpo, es necesario en el proceso de adherirse a ciertas reglas. Y usarla es mejor con moderación.

Cómo asar patatas?

Resulta que este plato es muy posible ser trasladado de Clase "está estrictamente prohibida y perjudicial" en la categoría de "no se recomienda, pero es bastante aceptable." Con este fin, deben observarse algunas reglas no demasiado complicados.

En primer lugar, no es necesario remojar las patatas peladas y picadas en agua, tal como se recomienda por algunos amante. De lo contrario, la mayoría de los nutrientes se mantienen exactamente en el mismo, y las patatas son simplemente aperitivos dañinos.

En segundo lugar, las crías pueden ser exclusivamente en aceite refinado fresco, que después de la cocción siempre debe ser vertida y no volver a utilizar. En tercer lugar, las primeras patatas llevados a un marrón dorado en una sartén muy caliente, y luego se quitan el calor y continúan a freír hasta que ha hecho a baja temperatura. Sal y añadir las especias que necesita al final, cuando el plato está listo.

papas hervidas

Este es uno de los platos más populares. Y cocinar de varias maneras: puré, troceados o en "uniformes". En todos los casos, obtener patatas cocidas. Beneficios y daños, sin duda, ser diferentes. La opción más fácil – Hervir las patatas peladas en agua con sal, añadiendo a ellos unas cuantas hojas de laurel y granos de pimienta. Preparación de patatas, dependiendo de la variedad, del 10 al 25-30 minutos. Entonces puede ser lubricado con un trozo de mantequilla y espolvorear con las hierbas picadas.

Una opción más útil – patatas cocidas con su piel. Por lo que conserva los elementos más esenciales. Sin embargo, perjudicial y también se conservan. Por lo tanto pre-tubérculos deben limpiarse a fondo e inspeccionados por los daños y ecológico.

Aún mejor, si las patatas a cocer durante un par. Tal vez la forma más útil. Antes de cocinar las patatas en un vapor, que tiene que ser o muy buena de lavado o pelado. Estos tubérculos son instaladas y ensalada, y como base para relleno de pastel, o bolas de masa, y como un plato de acompañamiento independiente.

puré de patatas

comida favorita de los niños y adultos, que es bastante fácil de calificar. Puede hacer que la dieta utilizando un mínimo de especias y grasas, crema o aire, la leche, la mantequilla y la yema de huevo. En el primer caso, una patata hervida en agua con sal. A continuación, se presionó puré tolkushkoy y llevar a un estado del líquido de colada según sea necesario.

Para conseguir un plato sabroso, hasta que las patatas cocidas se pueden poner en el agua un par de hojas de laurel y un pimiento unos guisantes. Una vez que todas las piezas son aplastadas por, añadir la mantequilla y yema de huevo, y se lleva a la leche hervida condición deseada. Resulta delicioso plato muy tierna.

Cómo cocinar el guiso de patatas?

Este plato ha llamado no es un plato de acompañamiento. Es bastante posible aplicar y la cena, y durante el almuerzo. Es deseable añadir otros vegetales. Y si el guiso de patatas con carne, se obtiene una verdadera fiesta. Durante el ayuno y los que están en una dieta, lo mejor es limitar la opción de verduras. Se preparan aproximadamente el mismo, a excepción de la adición de carne.

Una libra de carne de cerdo tendrá la mitad de un kilo de patatas. También tomar zanahoria grande, media cebolla, aceite vegetal, sal, laurel, pimienta, puede ser utilizado y otras especias. Otro poco útil de vegetación.

Antes de cocinar las patatas guisadas con carne, no impide marinar. Con este fin, la carne de cerdo cortada en trozos pequeños (3×3 cm), sal, espolvorear con pimienta, añadir otras especias. Luego se deja reposar durante media hora. Durante este tiempo es necesario limpiar todas las verduras. Las patatas se llenan de agua, por lo que no se oscurecieron.

En Kazanok o sartén con un fondo grueso verter aceite vegetal y carne frita al respecto a marrón. Entonces añadió a la misma cebollas y zanahorias picadas en trozos grandes, seguir sofreír. Cuando las verduras empiecen a dorarse, las patatas se cortan en dados, carne de igual tamaño, y se envía a la sartén. Verter el agua caliente para que se ha cubierto todas las piezas, se añadieron las hojas de laurel y pimienta, estofado suavemente durante unos 20 minutos. Al final del plato se sala al gusto y espolvorear con las hierbas picadas.

Eso es tan diferente puede ser una patata. Daños y beneficios de su uso a veces un poco exageradas. Así que, de hecho, es posible para todos. Lo más importante – preparar adecuadamente y saber cuándo parar.