Recetas: Cómo cocinar sopa

Cómo cocinar sopa? Casi cada mujer rusa tiene su receta original para este plato, porque la sopa – es uno de los nacionales más populares platos rusos. No es de extrañar el viejo proverbio ruso dice que la sopa nunca se aburre. Según los estudiosos modernos, la palabra "sopa" proviene de la antigua (un nombre colectivo ningún alimentos líquidos espesos) "ITS" ruso. Después de algún tiempo incluido en la col formulación platos rusos traídos de bizantino, y como resultado, esta palabra se llamaban solamente caldo de repollo.

La característica principal de este plato – es un sabor amargo. Por regla general, se crea el chucrut, pero también se puede lograr mediante el uso de la col fresca. En este caso, la necesidad de ingredientes tales como acedera, ortigas o encurtido de repollo. Sopa, hecha con sólo vegetales, se llama vacío. Vale la pena recordar y sopa "per diem" que adquieren su sabor único sólo el día siguiente. Sin embargo, la opción de usar acederas y ortigas, conocido como "verde". El siguiente será considerado receta de la sopa tradicional de Rusia, preparada a partir de la col fresca.

Cómo cocinar sopa de col con la col fresca

Es necesario:

• 500 gramos de col fresca;
• 700 g de carne de cerdo o de carne de vacuno;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 2 cebollas;
• 1 diente de ajo;
• aceite vegetal;
• sal, especias (perejil, pimienta, etc.) y verdes.

Preparación:

1. Antes de la sopa de cocción, la olla que se llena de agua fría y volver a poner en la carne durante la cocción horas caldo, sin olvidar a disparar skimmer espuma. En algunos casos, el caldo se puede preparar el día anterior. Una vez que el caldo se cuece Buda, es necesario drenar, se sazona con sal y luego poner en el fuego.
2. Mientras que el caldo se cocina, se puede preparar las verduras: cortar finamente el repollo, cebollas, zanahorias cortar la parrilla. frito Además cebollas con zanahorias, añadiendo al final de diente de ajo finamente picado. Antes de retirar las verduras del fuego, tienen que añadir la pasta de tomate. Este último puede ser reemplazado por un tomate fresco, pero se debe poner junto con el ajo.
3. Control de la carne del caldo y cortado en cubos. A continuación, cortar las patatas y la inmersión en la sopa. Cuando el contenido de la olla empiece a hervir, añadir el repollo y cocinar por 10 minutos más. A continuación, agregar las verduras para sopa, fritos con tomate y carne picada cocida. Llenar todas las especias y hierbas. Después de eso, cocinar la sopa durante otros 5 minutos. Servir tradicionalmente – con crema agria, hierbas y por supuesto el pan de centeno.

Algunos consejos sobre cómo cocinar la sopa

Sopa puede ser cocinado como la carne, y el hongo o caldo de pescado. También puede utilizar el caldo de verduras y cereales.

Antes de cocinar la sopa de col fermentada, este último debe ser superada por la salmuera.

Cocinar la sopa, el chucrut necesidad de poner en agua fría y fresca – sólo a ebullición.

Si la col es demasiado ácido, entonces se debe reemplazar con una porción fresca. Al mismo tiempo, no debemos olvidar que el chucrut es necesario poner al principio de cocinar la sopa, y fresco – después de la carne cocida y las patatas comiencen a hervir.

Sopa, preparado con col fresca, se puede cocinar sin patatas, pero entonces un ingrediente necesario para el llenado en forma de harina frito.