La originalidad – su caballo? Fricasé de pollo – otra razón para el orgullo

platos de pollo son relevantes para cualquier celebración en la dieta diaria. La carne de pollo es la dieta, lo que significa que el verano es aún más urgente, el stock de vigor y vitalidad para restaurar los nutrientes que necesita, pero es más fácil para el cuerpo y nuestra salud cuando la comida es sabrosa y tierna. Aquí es un plato es fricasé de pollo.

Francia siempre ha sido famoso por su elegancia aristocrática y gusto refinado. Esto se manifestó en la ley de la moda, las composiciones de perfumes franceses y líneas de cosméticos, y, por supuesto, en las obras maestras de la cocina. Jambalaya y fricasé de pollo, sino que también es una francesa improvisada inquieto. Este plato consiste en freír parcialmente pollo o cordero a una deliciosa costra dorada y después de que necesariamente se necesita en estofado de crema. Pero es, decimos, clásicos del género, que ha sufrido muchos cambios y ha dado lugar a no menos deliciosa cocina de otros tipos de carne.

Con el fin de preparar estofado de pollo, necesitamos la carcasa de pollo. Es importante elegir la carne derecho a estropear el plato, y sólo hacer más sabrosa y jugosa. Es necesario elegir gordura carcasa de pollo, carne debe ser de color amarillo o rosado pálido. No debe haber ningún manchas, decapantes de traza, la deformación de la carcasa y el daño de la integridad de la piel. Pollo no debe tener olores extraños, y no estar cubiertos por el moco. Preferencia es dar carne refrigerada. La canal congelados deben descongelarse en un refrigerador a 5-7 ° C, evitando cambios bruscos de temperatura y sin estimulación adicional por los portadores calientes. Esto conducirá a una pérdida excesiva de humedad de la carne, la deformación de las fibras musculares, la pérdida de la apariencia y el deterioro del sabor. lavado de pollo en agua fría, dando tiempo al cristal de agua y la humedad restante borrado servilleta. Cortamos la carcasa en porciones. Se puede preparar un plato de los pechos de esta fricasé de pollo sólo será más sabroso. Un tiempo de cocción se reduce significativamente, lo que es muy importante para la anfitriona, en el que cada minuto cuenta.

guiso de pollo, la receta de la que estamos considerando, asume los siguientes ingredientes: pollo -1,6-2kg carcasa, sal, pimienta al 5gramm, ajo – varios dientes, caldo de pollo-100 crema gramo graso (de 15-18%) – 250 ml, -300 gramos champiñones, cebolla 100-120 gramos, 150 gramos, tomates, pimientos dulces – 1shtuka, 50 gramos de aceite vegetal o mantequilla. Trozos de pollo mezcla frotación de sal, ajo picado y pimienta negro. Nos reservamos marinada durante 20-25 minutos en la mesa. Calentar la sartén con un espesor (preferiblemente de hierro) a fuego medio y añadir 50 gramos de aceite vegetal. Si se pone una gota de agua, aceite da un spray. El aceite caliente se distribuye piezas de pollo asado en rodajas y en ambos lados de 3- 5 minutos antes de la corteza marrón dorado. Añadir el caldo de pollo o rápido prigotovleniya- 100 gramos y a fuego moderado bajo la tapa cerrada cocer a fuego lento 10-12 minutos. Cebolla lavar con agua y se corta en cubos pequeños. Agregando a la de pollo y cocine otros 3 a 5 minutos. Champignon limpiado desde la parte superior de la película y se corta placas de espesor medio como pimientos y tomates. Puede utilizar las setas en conserva. Añadir la masa vegetal a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos, añadiendo poco a poco la crema doble. Cubrir con una tapa y poner la sartén hasta que el pollo estofado cocinado. Si la crema y el caldo eran muchos y no se reducen, a continuación, para que sean consistencia más espesa puede agregar una cucharada de harina o almidón frito. Apagar el fuego y luego dar otros 4-8 minutos. Poner las piezas que sirven en una fuente de servir y espolvorear con las hierbas. En un plato de estofado de pollo perfecto arroz hervido y verduras mixtas. vino blanco sobre este tema sería apropiado. Buen provecho!