Receta de res "Kharcho", o de la cocina de estilo georgiano clásico

Podemos decir con seguridad que la sopa "Kharcho" – es el plato más famoso de la cocina georgiana. Tal vez no muchas personas lo han intentado, pero han oído hablar de él casi todos. Se considera una receta clásica de res "Kharcho", y su preparación es bastante sencilla. Pero el principal "punto culminante" es un conjunto de especias. Aquí está el problema de ellos. Comprar ellos pueden beneficiarse en una época de abundancia en que vivimos, sólo tenemos el valor de tomar la oportunidad de cocinar algo completamente desconocido, pero es un digno y valioso.

Receta "Kharcho" caldo de carne comience a hervir. Para ello, tendrá que añadir simplemente A la carta pedazos de tocino carne de res en una olla con agua fría y cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente, sin olvidar quitar la espuma para formar. La grasa debe ser espesa y transparente. A continuación, añadir las raíces picadas (zanahorias y apio), y darles un hervor. Agregar las cebollas asadas separado, arroz, tomates finamente picadas, nueces picadas. Y ahora lo más importante tkemali salsa o tklapi (pita ácido). Uno de estos ingredientes que definitivamente debe añadir a la sopa, ya que es el tono agridulce de ciruela, especias y un conjunto de bien, por supuesto, dar el "Kharcho" un sabor único. Cinco minutos hasta que estén tiernos deben añadir las especias, ajo y cilantro. Dar la sopa un poco de cerveza y servir.

Receta "Kharcho" ternera, cordero o cerdo no se concibe sin la fragancia característica, picante. Eso es todo y deben hablar por separado. Usted puede comprar una bolsa con inspirador inscripción 'Kharcho". Puede ir al mercado y confiar en los vendedores de especias. Es muy bueno si se tiene suerte, y se venderá a los georgianos o Georgia, o al menos alguien que sabe exactamente cómo debe oler "Kharcho". Si tiene la mala suerte, la mezcla picante tendrá que tomar sus propias decisiones. Para ello, necesitará 10 guisantes de pimienta negro, dos cucharadas de suelo salado (que no debe confundirse con el tomillo, son completamente diferentes plantas), en polviny cucharadita de cilantro molido y pimienta roja, dos cucharaditas de "saltos-suneli", un par de hojas de laurel.

Ahora bien, es necesario precisar los puntos de carne receta "kharcho". El hecho de que se trataba de que no se adhieren a las reglas de los principales sopas, caldos que deberían ser exactamente la mitad. Este plato es de espesor. Por lo tanto, el conjunto anterior de hierbas se debe preparar, y luego usar:

– 2,5 litros de agua;

– 700 gr. pecho de res;

– 100 gr. arroz;

– 0,5 tazas molieron las nueces;

– 5 cucharadas o tkemali pieza tklapi, tamaño de la palma;

– 2 tomates;

– 4 cebollas;

– 1 zanahoria;

– 1 raíz de perejil.

Sopa georgiana de carne de res, recetas con fotos que simplemente abundan en el sitio web, muchos están cerradas "tema" sólo porque el verdadero sabor de los platos simplemente desconocidas. Pero no hay que tener miedo. Hay que probar, y usted estará seguro de cocinar "Tataryahni" o sopa "Arta". Georgia cocina picante, su propio conjunto de especias únicas, a pesar de la opinión de muchos, no bien definido. platos de Georgia de ternera con revistas de fotografía de un aspecto muy apetitoso. Trate de cocinar, tratan a sus seres queridos. Con el tiempo, su hábil manejo de las recetas dará fruto. Buena suerte.