Cómo cocinar la caballa?

Caballa – jugoso, delicado pez de mar, que tiene un único, peculiar sólo a él, el olor. A algunas personas no le gustaba porque la consideraban demasiado perfumada y gorda, pero completamente en vano. Hay trucos culinarios con los que se puede cocinar un pescado para que lamer los dedos! He aquí cómo hacer la caballa, y hablaremos.

Los beneficios de la caballa son innegables. Sus filetes son una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, contiene 20% de proteínas, 3 a 15% de grasa, vitaminas B12 y D y muchas otras sustancias útiles. Vamos directamente a cómo preparar la caballa para preservar sus propiedades útiles y obtener un plato delicioso.

Caballa cocinada con limón y eneldo

Ingredientes:

• Caballa – 2 grandes canales;
• Limón – 1 gran tamaño;
• Sal;
• Eneldo – 2 racimos;
• Pimienta negra;
• Aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Preparar el pescado de la siguiente manera – eviscerado, lavado (el abdomen en el interior con especial cuidado), cortar las aletas. Hacer en cada carcasa en 4 incisiones diagonales profundas de uno de los lados e insertar en ellos varios ramitas de eneldo. El abdomen está relleno de limón cubicado y brotes de eneldo entero. Cubrir y poner en el refrigerador durante 20 minutos.
2. A continuación, la caballa se presenta en un molde, engrasado, los pescados también son ligeramente aceitado y rociado con jugo de limón, salado y sazonado con pimienta. Apriete la forma del papel aluminio, perforándolo en varios lugares con un cuchillo, hornee el pescado en un horno precalentado a 190ºС, unos 20 minutos.
3. Después del final de la cocción, retire con cuidado la hoja, inserte ramitas frescas de eneldo en las incisiones y sirva el pescado a la mesa. Aquí es cómo preparar la caballa – es fácil y simple bastante.

Cómo cocinar la caballa en papel de aluminio?

Ingredientes:

• Pequeña caballa (filetes) – 600 g;
• Eneldo machacado – alrededor de 2 cucharadas;
• Una cebolla grande – 2 piezas;
• Limón (gran tamaño);
• Mantequilla – alrededor de 3 cucharadas;
• La sal se añade al gusto;
• Huevos duros (hervidos) – 2 piezas.

Preparación:

Este método es bueno no sólo cuando surge la pregunta, cómo preparar la caballa, pero con éxito se adapte a otras variedades de peces.

1. Extender la piel sobre la mitad de la hoja de pescado pre-preparado, ligeramente regar con jugo de limón, sabor de sal, espolvorear con eneldo, huevos picados, cubrir con rodajas de cebolla y verter con mantequilla (calentado).
2. La segunda mitad del pescado está ahora apilada hacia arriba por la piel de los alimentos. Envuelva bien la lámina, no permitiendo las lagunas y las rupturas, poner en un horno caliente durante aproximadamente media hora, se sirve a la mesa.

Caballa cocinada con tomate y queso

Ingredientes:

• Caballa (medio) – 2 canales;
• Huevos – 2 piezas;
• Queso – 100 g;
• Tomates – 2 piezas;
• Perejil y eneldo verdes (picados) – 1 manojo;
• Pimienta negra y sal – a gusto;
• Aceite vegetal para asar;
• Harina para pan.

Preparación:

Esta receta original aconseja cómo preparar la caballa en una cacerola.

1. Los filetes de caballa se cortan en trozos suficientemente grandes. Salar y condimentar con pimienta al gusto. Cortar el queso en tamaño con placas iguales, aproximadamente como un filete.
2. Los tomates se cortan en círculos.
3. Para cada lomo puesto en una rebanada de queso y una taza de tomate. Doble 2 piezas de pescado, de modo que los tomates y el queso estén dentro.
4. Sumerja las piezas primero en huevos batidos, luego en harina y luego fríe hasta que el pescado esté listo para el aceite vegetal calentado en ambos lados. Extender la caballa en un plato, espolvorear con verduras en la parte superior – el pescado está listo.

Usted puede preparar la caballa, pre-marinated en jugo de limón y cebollas ralladas y condimentado en el refrigerador por cerca de tres horas. Freír un pescado de este tipo en una sartén con aceite vegetal caliente recibe un plato a gusto, parecido a un kebab shish. Servir a la mesa y tener un buen apetito para usted!