Vegetariana – un … vegetarianos y veganos: contraste, los hábitos de alimentación y datos interesantes

¿Cuál es el vegetarianos de diferencia, por lo que el hecho de que no sólo se adhieren a un sistema de energía particular en el que en la dieta es completa o parcialmente la proteína que falta y grasa animal, productos lácteos, huevos, pescado y mariscos, pero también la bienvenida a la idea de rechazar ningún artículo, los materiales y la producción de los cuales utilizan pieles, pieles, huesos u otras partes de las canales de animales muertos.

Antecedentes históricos del vegetarianismo

A menudo, los vegetarianos y veganos (su diferencia se darán a conocer más adelante) explicar los beneficios de su sistema de energía por el hecho de que en el mundo primitivo los ancestros del hombre moderno podría raramente permitirse proteínas y grasas de origen animal, y la base de su dieta se compone de raíces, hierbas, hojas de árboles y arbustos, bayas, setas, frutas, granos y nueces para un largo período de decenas de miles de años. Arqueología, el estudio de los restos de la vida cotidiana, incluyendo especialmente la cocina en el lugar de residencia del hombre antiguo, refutar mitos acerca de los poderosos instintos primitivos del hombre-cazador. Aunque forzados, pero la dieta de los pueblos primitivos en un 65% se ha llenado de alimentos de origen vegetal, en contraposición a un tercio de la carne de caza y otros alimentos de proteína animal como huevos, pescado, etcétera. D.

Tomó miles de años en lugar de la persona normal y extendida hambruna vegetarianismo forzada estén disponibles sobre una base regular de proteínas animales y grasas. La dieta se hizo más variada y satisfactoria, sino también enfermedades asociadas con problemas del tracto digestivo y los vasos sanguíneos, que se hicieron más. El hecho de que el dispositivo organismo genético se mantuvo prácticamente sin cambios, mientras que los hábitos alimenticios y capacidades, junto con el modo de vida cambiaron significativamente. Pero este punto de vista no es compartido por todos los científicos.

Sus argumentos dicen lo siguiente: la comida de nuestros antepasados ha sido desigual abundante debido al consumo de una gran cantidad de la carne recuperada, lo que condujo a un rápido desarrollo físico, junto con la función de la pubertad, lo que acorta la ya corta duración debido a las infecciones y epidemias, accidentes, conflictos civiles, los ataques de los animales salvajes, mordeduras de serpientes y los insectos venenosos curso de la vida humana.

La historia también ordenó para que el vegetarianismo práctica del Milenio como la causa principal de las preferencias religiosas prevalecientes en los países de la propagación del hinduismo, el jainismo, el budismo. Los adherentes y distribuidores entre los vegetarianos masas también eran adherentes filosofías diferentes, tales como Pitágoras y después – la inteligencia capa educativo y creativo. No es ninguna coincidencia el vegetarianismo, este sistema de poder popular fue llamado de inmediato, pero al principio se llamó "indio" o "Pitágoras". Europa y América modernas, literalmente adoran del sistema de suministro de energía – en la lista de los vegetarianos a menudo conseguir el más alto perfil y los nombres bien conocidos. Pero en el sistema vegetariana India moderna mantenga entre el 20% y el 70% de la población total.

Vegetarianos y veganos: diferencias

El veganismo – esta es una de las clasificaciones del vegetarianismo, lo que implica el rechazo no sólo de la carne, sino también en pescados y mariscos, como resultado de la muerte de la caza, la pesca, en los criaderos industriales, mataderos, las capturas comerciales, etc. Los huevos, la leche y los productos lácteos .. en veganismo también incluido en la categoría de productos prohibidos como se obtiene mediante la operación de los animales. Sin embargo, usted debe saber, teniendo en cuenta lo que una vegetariana y vegetariana: diferencia aquí radica no sólo en el grado de severidad de las restricciones a los productos en la cesta de comestibles. Que – también en el cumplimiento de un conjunto de principios morales y tabúes en relación con los animales y demás fauna.

Entre los conceptos de "vegano" y "vegetariano" A diferencia de en el hecho de que los veganos no sólo no llevan ropa y zapatos de piel natural y cuero, no compran bolsas y cinturones de cuero, no utilizan muebles de cuero y cosméticos, en el que la producción, ya que parece haber sufrido los animales, sino también defender los derechos de los animales, pidiendo cerca y no visitar zoológicos, delfinarios, circos y otros lugares similares donde la explotación animal y se celebran a menudo en condiciones pobres.

Otras variedades del vegetarianismo

Vegetariana – una persona que, a sabiendas y voluntariamente renunció al consumo de los animales que comen carne o pescado que murieron durante la producción o después del cultivo especial para masacre. Pero no pueden abandonar los productos de origen animal, no obtenido por la fuerza. Por ejemplo, la miel, productos lácteos e incluso los huevos con las granjas avícolas. Las personas que se adhieren a una dieta de este tipo, llamados laktoovovegetariantsami. Estos incluyen los vegetarianos más modernos no sólo comen carne y pescado. Parte de los vegetarianos no comen o beben y todos los productos lácteos, pero a veces se utiliza para comer huevos. Ellos son ovo-vegetarianos. Si, por el contrario, los huevos son eliminados, y los productos lácteos se mantienen en la dieta, los adherentes a este sistema de energía se llama laktovegetariantsami.

Entre los veganos no son representantes del vegetarianismo extremo – partidarios de los alimentos crudos (naturistas), descarta por completo ningún tratamiento térmico de productos alimenticios, porque están convencidos de que la alta temperatura destruye valiosas propiedades nutricionales, en contraposición a los productos utilizados en su forma natural, sin tratamiento térmico.

Al limitar la adición a la formulación de verduras, frutas y hierbas y semillas de cereales especias, partidarios de los alimentos crudos renuncian a todos los métodos de cocción, incluyendo decapado y usados granos solamente de trituración.

Pesco-vegetariana – es la que enriquece su propia dieta vegetariana de pescado, caviar, mariscos y todos los mariscos, pero rechaza por completo la carne y sus productos.

Los beneficios del vegetarianismo

Esas ramas vegetarianas, que permiten el uso de la leche y los productos lácteos, huevos y especialmente el pescado y el marisco, no causan ninguna preocupación en los nutricionistas modernos y la mayoría de los médicos, porque ese tipo de dieta que reconocen casi completa e inofensivo para la mayoría de los adultos, especialmente para las personas después de cuarenta años . incluso bueno para ellos vegetariana.

Pero cuando el cuerpo durante mucho tiempo, a menudo durante años, no recibe la proteína animal y grasa que el riesgo de vegetariana o vegana? Esto es útil, o tener consecuencias nocivas a largo plazo de una dieta de este tipo?

Una de las ventajas evidentes de esta comida de estilo, que se consideran en repetidas ocasiones resultó con la ayuda de la investigación científica – una más pequeña, en comparación con el poder tradicional, la amenaza de la aterosclerosis enfermo, algunas formas de cáncer, enfermedades coronarias, artritis, artritis, gota, hipertensión arterial, la diabetes tipo 2, colelitiasis .

Lo menú vegetariano le permite reducir y controlar el peso o mantener un peso corporal saludable? vegetarianos nutricionistas afirman que 1.500 calorías por día es suficiente para un adulto de talla media. El vegetarianismo en combinación con un gimnasio de luz – una de las maneras más eficaces y más rápidas para lograr una buena forma física.

El vegetarianismo es útil por el hecho de que limpia el cuerpo de toxinas, el cuerpo casi desinfección.

Por último, una que comprende alimento de la planta, además de las verduras, frutas, legumbres y verduras, e incluso grano, contiene una gran cantidad de vitaminas esenciales, minerales, antioxidantes y sustancias biológicamente activo, la celulosa y la producción de volátiles. Todo esto ayuda a que el cuerpo (especialmente los residentes urbanos) para soportar el estrés y un pobre entorno urbano, y guardar la juventud y la ligereza en el cuerpo.

lesión

Contras en el vegetarianismo también abundan, especialmente si la dieta es poco meditada y equilibrada. Por lo tanto, los vegetarianos y veganos a menudo sufren de anemia por deficiencia de hierro. En los alimentos vegetales de hierro no se presenta en forma de hemo, que se absorbe mal.

Uno de los problemas más graves de una dieta vegetariana – una escasez crónica de los elementos importantes de la vitamina B12. Esta vitamina B no está presente en las plantas, y sin que una persona desarrolle la enfermedad irreversible y muy grave del sistema nervioso.

Hay diferencias entre animales y proteínas vegetales. Los animales son superiores a los vegetales (incluyendo la soja). Proteínas – un material de construcción indispensable para las células y tejidos. Sin la proteína no puede producir hormonas y enzimas. La proteína también afecta al sistema inmune.

A menudo, los veganos encontraron una deficiencia de calcio, vitamina D, zinc y yodo. Todas estas sustancias son requeridos por el cuerpo en cantidades suficientes.

Veganos, que no tienen en la dieta de pescado y marisco, la falta de vitaminas y minerales importantes, especialmente los omega-3 los ácidos grasos poliinsaturados, que son para reemplazar la planta imposible.

La fibra es sin duda útil para la mayoría de nosotros que elimina perjudiciales "de colesterol, las toxinas y el exceso de glucosa. Sin embargo, su sobreabundancia (que se puede ver con frecuencia en el vegetarianismo) es perjudicial para la salud, lo que interfiere con la asimilación de proteínas, aunque la recepción y asimilación de la misma y también lo es el problema en el caso de una dieta vegetariana.

El vegetarianismo está contraindicado para las personas con síndrome asténico, inmunodeficiencia y debilitado o se recuperan de la cirugía y lesiones. La mayoría de los médicos no recomiendan para involucrarse en una dieta vegetariana durante el embarazo y la lactancia, así como fuerte no lo recomiendan una dieta de este tipo para los niños y adolescentes en todo el período de la formación del cuerpo.

Pero la mayoría de estos problemas pueden ser evitados si se llega a poder con sabiduría.

vegetarianos energía – el menú con suficientes proteínas

La comida, los vegetarianos seleccionados, el problema principal – no sólo la ausencia de todo el espectro de nutrientes, lo que se puede obtener de la proteína animal de alta calidad, sino también en el hecho de que incluso con el enfoque correcto a la dieta de proteína vegetal puede no ser suficiente, e incluso el que va, mucho peor que absorbido por el cuerpo. proteína de alta calidad se considera a ser los que incluyen los aminoácidos esenciales, similar al aminoácido "nativo" en proteína humana, con las mismas proporciones adecuadas. El más cercano al animal puede ser considerado como la proteína de soja, en lo sucesivo, – la proteína de leguminosas. se debe tener cuidado para minimizar la falta de proteína con el fin de presentar los productos de origen vegetal, que contienen proteínas y aminoácidos en la dieta más todos los días. Este soja y productos de soja, legumbres, frutos secos, arroz, productos de grano entero, que contiene también una pequeña cantidad de proteína. Por cierto, un líder entre este grupo – La quinua.

Un gran porcentaje de proteína contiene seitán – producto gluten, así como polvos de proteína vegetarianas especiales y bares. veganos Laktoovovegetariantsy y los que basan su dieta de acuerdo a las normas, por lo general reciben normal, y en algunos casos incluso superiores a las cantidades normales de proteínas.

vitamina D

Esta vitamina existe en dos formas – D2 y D3. Los vegetarianos detener su atención en la forma D2 (ergocalciferol). nutricionistas vegetarianos y otros profesionales de la salud en sus investigaciones insisten en el hecho de que la mayoría de las personas no reciben suficiente luz solar, necesaria para la síntesis de la vitamina. Si la escasez de alimentos ricos en vitamina D, es decir, la vitamina D en forma de aditivos farmacéuticos. Se deben seguir estrictamente las instrucciones de dosificación, pueden tomar incluso una vegetariana (que, por cierto, es una vitamina soluble en grasa que se almacena en el cuerpo).

calcio

Si los vegetarianos consumen laktoprodukty, es por lo general los problemas derivados de la falta de calcio en la dieta, no se producen. vegetarianos estrictos y los que niegan la leche y otros productos lácteos, debe ser siempre la comida vegetariana, incluso ricos en calcio, acompañados de tomar la leche de soja enriquecida y (o) el jugo de naranja. Para la cantidad deseada de calcio por día requiere 3 porciones alimentos ricos en calcio y bebidas.

B12

La vitamina más importante implicado en el proceso de hematopoyesis y el sistema nervioso central. La vitamina B12 es necesaria para el crecimiento adecuado de las células y la reproducción de la información genética, así como de participar en el proceso de la secreción de hormonas importantes.

Veganos debe estar seguro de saber lo siguiente: no hay un solo producto de la planta, no enriquecidos específicamente en el proceso de producción, en la que está presente en medida suficiente la naturaleza de la vitamina B12.

Ovo-lacto-vegetariana puede ser satisfecha debido al uso ordinario previsto B12 se preparó a partir de productos lácteos y huevos.

Los veganos también reciben algún B12 sólo si la utilización constante de productos especialmente enriquecidos: bebidas y productos de soja y arroz, copos de cereales y cereales para el desayuno, la levadura. Si tales alimentos enriquecidos artificialmente sea escaso o nulo sobre una mesa en Vega, los efectos negativos no se pueden evitar.

Omega-3

La dieta vegetariana es por lo general una gran cantidad de ácidos grasos omega-6, pero lamentablemente inadecuado ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que es muy importante para que el cerebro funcione correctamente, el sistema cardiovascular y otros sistemas de órganos. ácidos grasos omega-3 están presentes en variedades de pescado, huevos, y por lo tanto vegetariano, y dieta vegetariana, o no son suficientes, especialmente si no está activamente presente ingredientes vegetales, también es rica en ácidos grasos omega-3. Sí, estos ácidos grasos de origen vegetal allí – alfalinolevaya ácido. Contiene, además de microalgas marinas, en la soja, linaza, nueces.

Pero incluso si los productos a base de hierbas de la lista de una forma regular, es mejor tomar omega-3 adicional en forma de cápsulas o aceite de pescado líquido. Si estricta veganismo impide esto, es aconsejable buscar dicha entrega, que no se opongan a esta creencia. Ahora, por cierto, no es ni siquiera el hierro en forma de suplementos que se pueden tomar sin poner en peligro los veganos.